СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ БИБЛИОТЕК БЕЛАРУСИ	История поисков

Справка

    Белорусский специалист в области технологии производства молока и молочных продуктов. Окончила Воронежский технологический институт (1962). С 1987 г. – в Институте мясо-молочной промышленности (информ. на 2011 г.).
    Научно-практические интересы: изучение стойкости сливочного масла, полученного методом непрерывного сбивания; исследование и выбор способа наиболее полного выделения белкового комплекса из обезжиренного молока и пахты. На основе проведенных исследований предложен и разработан метод производства творога с низкой кислотностью.

        Вариантная форма имени

Арсенцьева, Ніна Барысаўна (харчовыя вытворчасці ; нар. 1941) (белорусский язык)

        Источники информации
    Институт мясо-молочной промышленности. История и современность. — Мінск, 2011.