СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ БИБЛИОТЕК БЕЛАРУСИ	История поисков

Справка

    Место рождения: г. Могилев. Теплофизик. Доктор технических наук (1952), профессор (1953), заслуженный деятель науки и техники РСФСР (1981). Окончил Московский технологический институт пищевой промышленности (1933) и преподавал в нем.
    Научные интересы: создание метода рециркулярной сушки пищевых продуктов; технология хлебопечения; теория переноса тепла и влаги в процессе выпечки хлеба и др.
    Брат: доктор искусствоведения Гинзбург Лев Соломонович (1907–1981).

        Вариантная форма имени

Гинзбург, А. С. (доктор технических наук ; 1911—1996)

        Источники информации
    Теория и техника сушки термолабильных пищевых материалов в кипящем слое / А. С. Гинзбург, В. А. Резчиков. ― Минск, 1964.
    Сайт "Википедия". Дата обращения: 28.01.2022.