СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ БИБЛИОТЕК БЕЛАРУСИ	История поисков

Справка

    Биохимический процесс, осуществляемый некоторыми эубактериями и дрожжами, в результате которого при участии ферментов из сахаров образуется этиловый спирт и углекислый газ. Применяется в виноделии, пивоварении, получении топлива, для изготовления кваса, хлебных заквасок и "жидких дрожжей" для хлебопечения.

    СИНОНИМЫ И УСЛОВНЫЕ СИНОНИМЫ

алкогольное брожение

ЭКВИВАЛЕНТ НА ДРУГОМ ЯЗЫКЕ         СПІРТАВОЕ БРАДЖЭННЕ

ВЫШЕСТОЯЩИЕ ТЕРМИНЫ         БРОЖЕНИЕ

        ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ
    Брожение // Большая Российская энциклопедия : [в 35 т.]. — Москва, 2006. — Т. 4. — С. 220.
    Толковый словарь по молекулярной и клеточной биотехнологии : русско-английский. Т. 1 / В. З. Тарантул. ― Москва, 2015.