СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ БИБЛИОТЕК БЕЛАРУСИ	История поисков

Справка

    Группа горячих супов, объединяемых по способу приготовления. Заправочные супы готовят провариванием различных продуктов в мясных, куриных, рыбных и грибных бульонах, овощных отварах и молоке с последующей заправкой пассерованными овощами (луком, морковью, пряными кореньями, которые придают готовому блюду красивый янтарный оттенок), а также томатным пюре и мукой. Заправочные супы подразделяются на острые (борщи, щи, рассольники, солянки, харчо) и пресные (супы из свежих овощей, в том числе с добавлением круп, бобовых, макаронных и мучных изделий.

ЭКВИВАЛЕНТ НА ДРУГОМ ЯЗЫКЕ         ЗАПРАВАЧНЫЯ СУПЫ

ВЫШЕСТОЯЩИЕ ТЕРМИНЫ         СУПЫ

НИЖЕСТОЯЩИЕ ТЕРМИНЫ         БОРЩИ

РАССОЛЬНИКИ

СОЛЯНКА (кулинар.)

ЩИ

    ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ
    Культура питания : энциклопедический справочник. — Минск, 1993.
    Сайт "Википедия".