| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
1986 |
Апцешко, Маргарита Ивановна |
Токсиколого-гигиеническая характеристика новых компонентов питательной среды дрожжевого производства : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. мед. наук: (14.00.07) / Ленингр. санитар.-гигиен. мед. ин-т |
|
2005 |
Злобин, Дмитрий Леонидович |
Математические модели процессов при брожении полуфабрикатов хлебопекарного производства : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.13.18 / Злобин Дмитрий Леонидович ; [Московский государственный университет технологий и управления (МГУТУ)] |
|
2006 |
Маркина, Виктория Юрьевна |
Влияние фосфолипидов на качество хлебобулочных изделий из дрожжевого теста : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Маркина Виктория Юрьевна ; [Санкт-Петербургский торгово-экономический университет] |
|
1992 |
Шишацкий, Юлиан Иванович |
Сушка хлебопекарных дрожжей |
|
2002 |
Фараджева, Екатерина Дмитриевна |
Производство хлебопекарных дрожжей : Практ. рук. / Е.Д.Фараджева, Н.А.Болотов |
|
2002 |
|
Хлебопекарное и кондитерское производство : специализированный информационный бюллетень |
|
2005 |
Исламмагомедова, Эльвира Ахмедовна |
Биохимические особенности нового штамма дрожжей Saccharomyces oviformis Y-2635 в зависимости от условий культивирования : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : 03.00.04 ; 05.18.07 / Семиколенных Андрей Александрович ; [Прикаспийский институт биологических ресурсов Дагестанского научного центра Российской академии наук] |
|
1993 |
|
Дипломное проектирование предприятий дрожжевой промышленности : Учеб. пособие / Е.Д.Фараджева, Т.Г.Назинцева, Н.А.Болотов ; Воронеж. технол. ин-т |
|
1998 |
Гуляева, Юлия Николаевна |
Исследование процесса культивирования хлебопекарных дрожжей при условиях высокой концентрации биомассы в кожухотрубном струйно-инжекционном ферментаторе (КСИФ) : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.12 / С.-Петерб. гос. акад. холода и пищ. технологий |
|
2006 |
Мовсарова, Зура Халидовна |
Повышение качества хлебобулочных изделий на основе регулирования биотехнологических свойств дрожжей : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Мовсарова Зура Халидовна ; [Московский государственный университет технологий и управления] |
|
2005 |
Кузив, Елена Михайловна |
Разработка технологии кваса с использованием сухих культур дрожжей и молочнокислых бактерий : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Кузив Елена Михайловна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ