| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2004 |
Евдохова, Людмила Николаевна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов ; род. 1974) |
Совершенствование переработки зерна ячменя в муку для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : защищена 01.07.04 : утверждена 22.12.04 : 05.18.01 / Данилова Людмила Николаевна |
|
2003 |
Гусейнов, Азер Адалят оглы |
Влияние растительных добавок на потребительские свойства хлебобулочных изделий, проводимых в Азербайджане : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.15 / Гусейнов Азер Адалят оглы ; [Азерб. гос. экон. ун-т] |
|
2005 |
Коньшина, Ольга Алексеевна |
Выявление и анализ факторов, влияющих на товародвижение пищевых продуктов специального назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Коньшина Ольга Алексеевна ; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности |
|
2004 |
Уажанова, Раушангуль Улангазиновна (кандидат технических наук) |
Разработка технологии хлебных изделий из некондиционного зерна пшеницы на основе применения муки амаранта : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Уажанова Раушангуль Алангазиновна ; [Алматинский технологический университет] |
|
2004 |
Климова, Светлана Александровна |
Совершенствование технологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий длительного хранения, сенсорноадекватных аналоговым продуктам : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Климова Светлана Александровна ; [Московский государственный университет технологий и управления] |
|
2002 |
Жукова, Екатерина Михайловна |
Использование цедры цитрусовых плодов в хлебобулочных изделиях целевого назначения : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.07 / Жукова Екатерина Михайловна ; [С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий] |
|
2004 |
Козюкина, Оксана Юрьевна |
Технологии хлебобулочных изделий из пшеничной муки с удлиненными сроками хранения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Козюкина Оксана Юрьевна ; [Московский государственный университет технологий и управления] |
|
2002 |
Санина, Татьяна Викторовна |
Научные основы технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук : 08.18.01 / Санина Татьяна Викторовна ; [Воронеж. гос. техн. акад.] |
|
2006 |
Скакунов, Алексей Евгеньевич |
Совершенствование технологии булочных изделий на основе тритикалевой муки с использованием пряно-ароматических добавок : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Скакунов Алексей Евгеньевич ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
2008 |
Раднаева, Раджана Баировна |
Разработка бактериального концентрата на основе пробиотических микроорганизмов для хлебопекарного производства : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Раднаева Раджана Баировна ; [ГОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный технологический университет"] |
|
2008 |
Якуббаев, Харис Шамильевич |
Влияние полифункциональных пищевых добавок на органолептические и физико-химические показатели хлебобулочных изделий : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : 03.00.23 / Якуббаев Харис Шамильевич ; [ГОУВПО "Мордовский государственный университет им. Н. П. Огарева"] |
|
2001 |
Шепелев, Анатолий Федорович |
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров : Учеб. пособие для вузов по экон. специальностям / А.Ф.Шепелев, О.И.Кожухова, А.С.Туров |
|
1989 |
|
Минскхлебпром предлагает... : [Реклам. изд. / Сост. З.Н.Пашук |
|
1978 |
Гладкая, Лидия Антоновна |
Средства и способы доставки хлебобулочных изделий в торговую сеть : Обзор |
|
1996 |
Корячкина, С. Я. |
Новые виды мучных и кондитерских изделий / С.Я.Корячкина, В.Я.Красников |
|
2001 |
Апет, Тамара Константиновна |
Технология производства хлебобулочных изделий : учебное пособие для учащихся профессионально-технических учебных заведений по специальности "Хлебопекарное производство" / Т. К. Апет, З. Н. Пашук |
|
1982 |
|
Повышение эффективности работы хлебопекарных печей / Н.В.Таравкова |
|
2007 |
|
Оршанский хлебозавод : [филиал республиканского унитарного производственного предприятия "Витебскхлебпром"] |
|
2007 |
|
Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий : (технология хлебобулочных изделий) : учебное пособие по специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья" / [Л. П. Пащенко и др.] ; под редакцией Л. П. Пащенко |
|
2005 |
|
Производство изделий из замороженного теста / редакторы: К.Кульп, К.Лоренц, Ю.Брюммер ; перевод с английского под общей редакцией И.В.Матвеевой |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ