| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2008 |
Купцова, Ольга Ивановна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов) |
Научно-практические основы ферментации молочной сыворотки и ее применение при производстве сыра с термокислотной коагуляцией белков молока : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 : защищена 03.04.08 : утверждена 11.06.08 / Купцова Ольга Ивановна ; научный руководитель Шингарева Т. И. ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" |
|
2007 |
Спильник, Инна Викторовна |
Разработка рецептур и оценка потребительских свойств майонезов функционального назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Спильник Инна Викторовна ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
2001 |
Ткаченко, Михаил Григорьевич |
Разработка технологии производства ароматизированных напитков на основе использования растительного сырья юга Украины : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.07 / Ткаченко Михаил Григорьевич ; Укр. акад. аграр. наук, Ин-т винограда и вина "Магарач" |
|
2002 |
Добряков, Владимир Александрович |
Стабилизация влажности в технологических процессах производства творога : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.12 / Добряков Владимир Александрович ; [С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий] |
|
2001 |
Новиков, Алексей Михайлович |
Высокочастотная вытопка жира животного происхождения : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.20.01 / Новиков Алексей Михайлович ; [Чуваш. гос. с.-х. акад.] |
|
2001 |
Мкртумян, Юрий Седракович |
Исследование и разработка способа получения высококачественных коньячных спиртов в крупных емкостях (бутах) для производства марочных коньяков : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.06 / Мкртумян Юрий Седракович ; Арм. с.-х. акад |
|
2007 |
Гуров, Андрей Вячеславович |
Разработка технологии кондитерского полуфабриката пенной структуры, содержащего растительные масла : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Гуров Андрей Вячеславович ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2002 |
Костин, Иван Владимирович |
Физико-химическое обоснование технологии коньяков из новых перспективных сортов винограда Ставрополья : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.01 / Костин Иван Владимирович ; [Кубан. гос. технол. ун-т] |
|
1998 |
Акопян, Александр Григорьевич |
Разработка способов пераработки плодово-ягодного сырья для ароматизации напитков : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.06 / НИИ виноградарства, виноделия и плодоводства |
|
2000 |
Абатурова, Надежда Анатольевна |
Исследование и разработка технологии специализированного продукта детского питания : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Абатурова Надежда Анатольевна ; [Каз. науч.-исслед. и конструкт. ин-т мясной и молоч. пром-сти] |
|
2000 |
Клепиков, Виталий Михайлович |
Повышение эффективности процесса варки пивного сусла в комбинированном аппарате циклического действия : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Клепиков Виталий Михайлович ; [Воронежская государственная технологическая академия] |
|
2001 |
Харыбина, Ксения Евгеньевна |
Разработка рецептур и технологии производства вареных колбас с использованием белковойодированного комплекса : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств / Харыбина Ксения Евгеньевна ; Московский государственный университет прикладной биотехнологии |
|
1963 |
Драчанова, Л. А. (кандидат технических наук) |
Исследование процессов производства фруктово-ягодных полуфабрикатов для кондитерской промышленности с учетом сохранения их пищевой ценности и студнеобразующей способности : автореферат диссертации, представленной на соискание ученой степени кандидата технических наук / Л. А. Драчанова ; Министерство высшего и среднего специального образования РСФСР, Московский технологический институт пищевой промышленности |
|
2001 |
Креккер, Людмила Геннадьевна |
Разработка технологии бактериального концентрата для производства кумыса : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.07 / Креккер Людмила Геннадьевна ; [Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т] |
|
2001 |
Крупин, Алексей Владимирович |
Исследование и разработка технологии производства тонизирующих молочных продуктов : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Крупин Алексей Владимирович ; [Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти] |
|
2002 |
Жукова, Екатерина Михайловна |
Использование цедры цитрусовых плодов в хлебобулочных изделиях целевого назначения : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.07 / Жукова Екатерина Михайловна ; [С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий] |
|
2002 |
Санина, Татьяна Викторовна |
Научные основы технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук : 08.18.01 / Санина Татьяна Викторовна ; [Воронеж. гос. техн. акад.] |
|
2006 |
Печерская, Наталия Владимировна |
Разработка способа повышения окислительной устойчивости жировых продуктов эмульсионной природы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.06 / Печерская Наталия Владимировна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2002 |
Жилина, Татьяна Сергеевна |
Технология мучных изделий из дрожжевого теста с ингредиентами аниса : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.15; 05.18.07 / Жилина Татьяна Сергеевна ; [Ин-т технологии продуктов питания Моск. гос. ун-та сервиса, Центр междунар. торговли РФ, Гематол. науч. центр РАМН] |
|
2002 |
Прокопенко, Валентина Ивановна |
Разработка рецептур и совершенствование технологии мясопродуктов с использованием концентратов топинамбура : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Прокопенко Валентина Ивановна ; [Сев.-Кавк. гос. техн. ун-т] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ