| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2005 |
Скурихин, Игорь Михайлович |
Химия коньяка и бренди = Chemistry of cognac and brandy / И. М. Скурихин |
|
2000 |
|
Химия пищи : учебник для вузов : в 2 кн. / И. А. Рогов, Л. В. Антипова, Н. И. Дунченко, Н. А. Жеребцов. Кн.1, Белки: структура, функции, роль в питании |
|
2008 |
Рогов, Иосиф Александрович (доктор технических наук ; род. 1929) |
Химия пищи. Принципы формирования качества мясопродуктов : учебное пособие для вузов / И. А. Рогов, А. И. Жаринов, М. П. Воякин |
|
2011 |
|
Аналитическая химия : учебно-исследовательская работа "Определение кислотности плодово-ягодных, овощных соков и сокосодержащей продукции" : методические указания для студентов технологических специальностей дневной формы обучения / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра химии ; [составители: Е. А. Трилинская, В. В. Автушенко] |
|
2011 |
Кильдишов, Павел Геннадиевич |
Потенциометрическое титрование органических кислот в вине и виноматериалах с кулонометрической генерацией основания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук : 02.00.02 Аналитическая химия / Кильдишов Павел Геннадиевич ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
2012 |
|
Пищевая химия : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям 260100 "Продукты питания из растительного сырья", 260800 "Технология продукции и организация общественного питания", 100800 "Товароведение", 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья", 260400 "Технология жиров", 260500 "Технология продуктов специального назначения и общественного питания", 080400 "Товароведение и экспертиза товаров" (по областям применения, специальность 080401), 260600 "Пищевая инженерия" (специальность 260602) / [А. П. Нечаев и др.] ; под общей редакцией A. П. Нечаева |
|
2013 |
|
Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием кавитационной дезинтеграции : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров и магистров 260100 "Продукты питания из растительного сырья", 260200 "Продукты питания животного происхождения" и 260500 "Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения" / [С. Д. Шестаков и др.] |
|
2015 |
Гузик, Татьяна Владимировна |
Электрохимическое определение общего содержания органических кислот в винах, виноматериалах и соках : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук : специальность 02.00.02 Аналитическая химия / Гузик Татьяна Владимировна ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
2016 |
|
Общая технология отрасли (раздел "Пищевая химия") : методические указания по выполнению лабораторных работ для студентов специальности 1-49 01 01 Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья специализации 1-49 01 01 02 Технология хлебопекарного, макаронного, кондитерского производств и пищеконцентратов всех форм обучения : в 2 ч. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии хлебопродуктов. — Ч. 1 : методические указания по выполнению лабораторных работ № 1, 2 / [составители: Е. А. Назаренко и др.] |
|
2017 |
|
Общая технология отрасли (раздел "Пищевая химия") : методические указания по выполнению лабораторных работ для студентов специальности 1-49 01 01 Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья специализации 1-49 01 01 02 Технология хлебопекарного, макаронного, кондитерского производств и пищеконцентратов всех форм обучения : в 2 ч. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии хлебопродуктов. — Ч. 2 : методические указания по выполнению лабораторных работ № 3, 4, 5 / [составитель Т. Д. Самуйленко] |
|
2017 |
Сырчина, Надежда Викторовна (кандидат химических наук) |
Химия пищевых продуктов : учебно-методическое пособие / Н. В. Сырчина ; Министерство образования и науки Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Вятский государственный университет", Институт химии и экологии, Кафедра фундаментальной химии и методики обучения химии |
|
2020 |
|
Пищевая химия : методические указания к лабораторным работам для студентов специальности 1-49 01 02 "Технология хранения и переработки животного сырья" специализации 1-49 01 02 02 "Технология молока и молочных продуктов" / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии молока и молочных продуктов |
|
2023 |
|
Энциклопедия питания : [справочное издание : в 10 т.] / под общей редакцией А. И. Черевко, В. М. Михайлова. — Т. 4: Пищевые добавки |
|
2023 |
Егорова, Зинаида Евгеньевна (кандидат технических наук, пищевая промышленность ; род. 1955) |
Пищевая химия : учебное пособие для студентов учреждений высшего образования по специальности "Физико-химические методы и приборы контроля качества продукции" : в 2 кн. / З. Е. Егорова, Е. Н. Зеленкова ; Учреждение образования "Белорусский государственный технологический университет". — Кн. 2 |
|
2023 |
Иванкин, Андрей Николаевич (доктор химических наук) |
Экохимия : учебное пособие / А. Н. Иванкин |
|
2007 |
Косолапов, Юрий Вячеславович |
Разработка метода получения дифференцированных спектральных данных в инфракрасной области для идентификации пищевых жиров : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук : 02.00.02 / Косолапов Юрий Вячеславович ; [Московский государственный университет технологий и управления] |
|
2006 |
Гамаюрова, Валентина Семеновна (доктор химических наук) |
Пищевая химия : лабораторный практикум : учебное пособие для высших учебных заведений по специальностям 260504 "Технология консервов и пищевых концентратов", 260505 "Технология детского и функционального питания" направления подготовки дипломированного специалиста 260500 "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" / В. С. Гамаюрова, Л. Э. Ржечицкая |
|
2007 |
Рогов, Иосиф Александрович (доктор технических наук ; род. 1929) |
Химия пищи : учебник для студентов, обучающихся по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", специальностям 260301 "Технология мяса и мясных продуктов", 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов", 260303 "Технология молока и молочных продуктов" и по направлению 240900 "Биотехнология", специальности 240902 "Пищевая биотехнология" / И. А. Рогов, Л. В. Антипова, Н. И. Дунченко |
|
1980 |
Heimann, W. |
Fundamentals of food chemistry / Transl.C.Morton |
|
2000 |
Попов, М. П. |
Учебно-методическое пособие по курсу "Пищевая химия" / М.П.Попов,И.С.Витол,Г.М.Суслянок:Моск.гос.ун-т пищевых пр-в |
|
1999 |
Belitz, Hans-Dieter |
Food chemistry : Transl. from the fourth Germ. ed. by M.M.Burghagen et al |
|
1998 |
Kegley, Susan E. |
Pesticides in fruits and vegetables / Susan E. Kegley, Laura J. Wise |
|
2011 |
|
Пищевая химия : методические указания и задания к проведению практических занятий для студентов специальности 1-49 01 01 "Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья" специализации 1-49 01 01 03 "Технология консервирования" и специальности 1-49 01 01 "Технология хранения и переработки животного сырья" специализации 1-49 01 01 02 "Технология молока и молочных продуктов" / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии пищевых производств, Кафедра технологии молока и молочных продуктов ; [составители: Л. В. Кузнецова, М. А. Глушаков] |
|
2016 |
|
Техника и технология пищевых производств : тезисы докладов X Международной [юбилейной] научной конференции студентов и аспирантов, 28―29 апреля 2016 года / [редколлегия: А. В. Акулич (ответственный редактор) и др.] |
|
2017 |
Нгуен Конг, Фук |
Электрохимические способы оценки антиоксидантных свойств мицеллярных экстрактов специй : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук : специальность 02.00.02 Аналитическая химия / Нгуен Конг Фук ; [Казанский (Приволжский) федеральный университет] |
|
2017 |
Бузари, Али (гастрономия) |
Ингредиенты: химия и алхимия гастрономического творчества : перевод с английского / Али Бузари |
|
2020 |
Батор, Юлита |
Замените химию на еду : книга-компас по ингредиентам продуков, которые вредят вашему организму : [перевод с польского] / Юлита Батор |
|
2022 |
|
Пищевые добавки : методические указания к лабораторным занятиям для студентов специальности 1-25 01 09 Товароведение и экспертиза товаров, специализации 1-25 01 09 01 Товароведение и экспертиза продовольственных товаров / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий", Кафедра товароведения и организации торговли ; [составитель М. Л. Микулинич] |
|
2023 |
Маматкулов, Маматкул Хамракулович |
Рациональное использование рыбной продукции Ферганских озер и их классификация по химическому составу : автореферат диссертации доктора философии (PhD) по химическим наукам : специальности 02.00.09 Химия товаров, 02.00.10 Биоорганическая химия / Маматкулов Маматкул Хамракулович ; Научный совет по присуждению ученой степени при Ферганском государственном университете ; [работа выполнена:] Ферганский государственный университет |
|
2023 |
Кочеткова, Алена Анатольевна (химик, профессиональное образование) |
Химия для специальности "Поварское и кондитерское дело" : учебник для специальности "Поварское и кондитерское дело" среднего профессионального образования / А. А. Кочеткова |
|
2006 |
|
Физическая и коллоидная химия (в общественном питании) : учебное пособие для учреждений среднего профессионального образования / [С. В. Горбунцова и др.] |
|
2002 |
|
Химический состав российских пищевых продуктов : Справочник / Под ред. И.М.Скурихина, В.А.Тутельяна |
|
2004 |
|
Пищевая химия : учеб. для вузов / А.П. Нечаев [и др.] ; под ред. А.П. Нечаева |
|
2007 |
|
Пищевая химия : учеб. для студентов вузов, обучающихся по направлениям: 552400 "Технология продуктов питания", 655600 "Пр-во продуктов питания из раст. сырья", 655700 "Технология продуктов спец. назначения и обществ. питания", 655800 "Пищевая инженерия" (специальность 271300) / А. П. Нечаев [и др.] ; под ред. А. П. Нечаева |
|
2011 |
|
Анализ пищевых продуктов : методические рекомендации для студентов специальности 1-310501 "Химия", специализации 1-310501-0201 "Аналитическая химия" : в 2 ч. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет им. А. А. Кулешова" ; составитель В. А. Седакова. — Ч. 1 / составитель В. А. Седакова |
|
1988 |
|
Итоги науки и техники. Серия: Химия и технология пищевых продуктов / Российская академия наук, Всероссийский институт научной и технической информации (ВИНИТИ) |
|
2014 |
Мельситова, Инна Владимировна (кандидат химических наук) |
Качество и безопасность продуктов питания : пособие для студентов учреждений высшего образования, обучающихся по специальности 1-31 05 01 "Химия (по направлениям)", направлениям специальности 1-31 05 01-01 "Химия (научно-производственная деятельность)", 1-31 05 01-04 "Химия (охрана окружающей среды)", 1-31 05 02 "Химия лекарственных соединений" : в 2 ч. / И. В. Мельситова ; Белорусский государственный университет. — Ч. 1: Качество продуктов питания |
|
2004 |
|
Технология продукции общественного питания : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология продуктов общественного питания" направления подготовки дипломированных специалистов "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" : в 2 т. / под редакцией А. С. Ратушного ; [редактор Л. Л. Кожина]. — Т. 1: Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке / [А. С. Ратушный и др.] |
|
2018 |
Демченко, Юлия Александровна |
Ингибирование активности липазы как биоаналитический сигнал для определения уровня содержания токсичных элементов в семенах подсолнечника и растительных маслах : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Демченко Юлия Александровна ; [Адыгейский государственный университет] |
|
2019 |
Пастушкова, Екатерина Владимировна (кандидат технических наук, товароведение) |
Теоретические и практические аспекты разработки пищевых продуктов антиоксидантного направления : монография / Е. В. Пастушкова, В. В. Фозилова |
|
2020 |
|
Химия продуктов брожения : методические указания к лабораторным работам для студентов специальности 1-49 01 01 "Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья" специализации 1-49 01 01 04 "Технология бродильных производств и виноделия" / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии пищевых производств ; [составители: С. В. Волкова, Е. А. Цед, О. В. Яковлева] |
|
2020 |
Баженова, Ирина Анатольевна (кандидат технических наук ; биолог) |
Химия вкуса, цвета и аромата пищевых продуктов : [учебное пособие] / И. А. Баженова, Т. Е. Бурова, Т. С. Баженова |
|
2022 |
Блайтмэн, Джоанна |
По косточкам : разделываем пищевую индустрию на части : перевод с английского / Джоанна Блайтмэн |
|
2023 |
Новокшанова, Алла Львовна (доктор технических наук) |
Пищевая химия : учебник для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным и инженерно-техническим направлениям / А. Л. Новокшанова |
|
2007 |
|
Пищевая химия : учеб. для вузов / А. П. Нечаев [и др.] ; под ред А. П. Нечаева |
|
2007 |
Рогов, Иосиф Александрович (доктор технических наук ; род. 1929) |
Химия пищи : учеб. для вузов / И. А. Рогов |
|
2011 |
|
Пищевая химия : методические указания к лабораторным работам для студентов специальности 1-49 01 01 Технология переработки пищевого растительного сырья специализации 1-49 01 01 04 Технология бродильных производств и виноделия дневного и заочного обучения / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии пищевых продуктов ; [составители: С. В. Волкова, Е. А. Цед, Л. М. Королева] |
|
2011 |
|
Пищевая химия : методические указания и задания к проведению практических занятий для студентов специальности 1-49 01 01 "Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья" специализации 1-49 01 01 03 "Технология консервирования" и специальности 1-49 01 01 "Технология хранения и переработки животного сырья" специализации 1-49 01 01 02 "Технология молока и молочных продуктов" / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии пищевых производств, Кафедра технологии молока и молочных продуктов ; [составители: Л. В. Кузнецова, М. А. Глушаков] |
|
2011 |
Николаева, Наталья Александровна |
Определение суммарного содержания антиоксидантов в винах с применением железосодержащих индикаторных систем : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук : специальность 02.00.02 Аналитическая химия / Николаева Наталья Александровна ; [Кубанский государственный университет] |
|
2011 |
Федина, Полина Алексеевна |
Приборное и методическое обеспечение автоматизированного определения водо- и жирорастворимых антиоксидантов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.11.13 Приборы и методы контроля природной среды, веществ, материалов и изделий / Федина Полина Алексеевна ; [МГУИЭ, "Химавтоматика"] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ