| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2004 |
Уажанова, Раушангуль Улангазиновна (кандидат технических наук) |
Разработка технологии хлебных изделий из некондиционного зерна пшеницы на основе применения муки амаранта : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Уажанова Раушангуль Алангазиновна ; [Алматинский технологический университет] |
|
2005 |
Кузнецова, Ирина Михайловна |
Разработка концентрата симбиотической закваски для хлебопекарного производства : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Кузнецова Ирина Михайловна ; [Восточно-Сибирский государственный технологический университет] |
|
2005 |
Бахмет, Марина Петровна |
Разработка комплексного метода мониторинга потребительских свойств продуктов переработки зерна пшеницы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 ; 05.18.01 / Бахмет Марина Петровна ; [ГОУ ВПО "Кубанский государственный технологический университет"] |
|
2005 |
Ворожбит, Елена Геннадьевна |
Сокращенная себестоимость в системе учета затрат : на примере хлебопекарного производства : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук : 08.00.12 / Ворожбит Елена Геннадьевна ; [Новосибирский государственный университет экономики и управления] |
|
1993 |
|
Общая технология пищевых производств : Рабочая программа, метод. указания и контрол. задания для студентов специальности 1706 / Сарат. гос. техн. ун-т ; [Сост.: Л.Ф.Рамазаева, А.Н.Суркова] |
|
1958 |
|
Новое в технике хлебопечения / В.И.Малиновский |
|
1972 |
|
Механизация технологических процессов в хлебопечении : Тематическая подборка |
|
1975 |
|
Сточные воды хлебопекарной промышленности и методы их очистки / Ф.Н.Юшкевич и др |
|
2001 |
Апет, Тамара Константиновна |
Технология производства хлебобулочных изделий : учебное пособие для учащихся профессионально-технических учебных заведений по специальности "Хлебопекарное производство" / Т. К. Апет, З. Н. Пашук |
|
1982 |
|
Повышение эффективности работы хлебопекарных печей / Н.В.Таравкова |
|
2006 |
Хосни, Р. Карл. |
Зерно и зернопродукты : научные основы и технологии / Р. Карл Хосни ; перевод с английского под общей редакцией Н. П. Черняева |
|
2014 |
Бойко, Ірина Анатоліївна |
Формування стратегії розвитку підприємств хлібопекарської галузі на основі комплексної оцінки фінансового стану : автореферат дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук : спеціальність 08.00.04 Економіка та управління підприємствами / Бойко Ірина Анатоліївна ; Міністерство освіти і науки України, Національний університет харчових технологій |
|
2003 |
Волохова, Татьяна Павловна |
Повышение качества муки и хлеба с использованием акустико-кавитационно активированной воды : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Волохова Татьяна Павловна ; [Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки] |
|
2005 |
Шмалько, Наталья Анатольевна |
Разработка технологий хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием продуктов переработки семян амаранта : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Шмалько Наталья Анатольевна ; [ГОУ ВПО "Кубанский государственный технологический университет"] |
|
2005 |
Злобин, Дмитрий Леонидович |
Математические модели процессов при брожении полуфабрикатов хлебопекарного производства : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.13.18 / Злобин Дмитрий Леонидович ; [Московский государственный университет технологий и управления (МГУТУ)] |
|
2005 |
Никитин, Игорь Алексеевич (кандидат технических наук) |
Применение муки амаранта и модифицированных композиций на его основе в технологии хлеба : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Никитин Игорь Алексеевич ; [Воронежская государственная технологическая академия] |
|
2006 |
Батурина, Наталья Анатольевна |
Влияние добавок муки бобовых культур на формирование качества хлеба из пшеничной муки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 |
|
2003 |
Гуринова, Татьяна Александровна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов ; род. 1968) |
Научно-практическое обоснование использования нового сорта ржаной муки в хлебопекарном производстве : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.01 / Гуринова Татьяна Александровна ; М-во образования Респ. Беларусь, Могилев. гос. ун-т продовольствия |
|
1956 |
Цишкевич, Б. Д. |
Обварочно-посадочный аппарат для баранок / Цишкевич Б.Д. ; Всесоюз. наyч.-техн. о-во пищевой пром-сти, Белорус. отд-ние |
|
1988 |
Лупач, Дзмітрый Пятровіч (журналіст ; фатограф ; нар. 1947) |
Хлеб на нашым стале = Хлеб на нашем столе : Альбом / Дзмітрый Лупач ; [Маст.: Л.І.Бенатаў] |
|
1967 |
|
Хлеб и хлебобулочные изделия : Сб. респ. техн. условий / Гос. пл. ком. Совета Министров Белорус. ССР |
|
2005 |
Ауэрман, Лев Янович (доктор технических наук ; хлебопечение) |
Технология хлебопекарного производства : учебник для вузов по специальности "Технология хлеба, мучных кондитерских и макаронных изделий" / Л.Я.Ауэрман |
|
2002 |
|
Хлебное дело : журнал для пекарей и кондитеров / учредитель Российская uильдия пекарей и кондитеров |
|
2005 |
Быков, Артем Владимирович (кандидат технических наук) |
Минимизация техногенного воздействия на окружающую среду дрожжевых и хлебопекарных предприятий на основе комплексной безреагентной очистки сточных вод : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 03.00.16 / Быков Артем Владимирович ; [Оренбургский государственный университет] |
|
2006 |
Бырбыткин, Владимир Александрович |
Разработка способа получения сушеной доспиртовой дробины и ее применение в технологии хлеба : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Бырбыткин Владимир Александрович ; [Воронежская государственная технологическая академия] |
|
1988 |
Оганезов, Азиз Николаевич (кандидат технических наук) |
Все о хлебе / А.Н.Оганезов |
|
1981 |
Андреев, Валерий Дмитриевич (доктор экономических наук) |
Ревизия в потребительской кооперации / В. Д. Андреев |
|
2000 |
Халапханова, Лариса Валерияновна |
Разработка симбиотической закваски на основе кефирных грибков для хлебопекарного производства : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Халапханова Лариса Валерияновна ; [Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т] |
|
2000 |
Заятуева, Майя Гомбодоржиевна |
Разработка технологии закваски бифидобактерий для хлебопекарного производства : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Заятуева Майя Гомбодоржиевна ; [Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т] |
|
2003 |
Синькевич, Максим Анатольевич |
Совершенствование технологии производства ржано-пшеничного хлеба на основе замороженных полуфабрикатов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Синькевич Максим Анатольевич ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2004 |
Урлапова, Ирина Борисовна |
Влияние гранулометрического состава на качество пшеничной хлебопекарной муки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Урлапова Ирина Борисовна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2003 |
Орлюк, Татьяна Михайловна |
Оптимизация процессов созревания пшеничных полуфабрикатов с использованием закваски молочнокислых бактерий : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.01 / Орлюк Татьяна Михайловна ; [НПЦ перерабатывающей и пищевой пром-сти] |
|
2003 |
Андреев, Анатолий Николаевич |
Производство сдобных хлебобулочных изделий / А.Н.Андреев |
|
1969 |
|
Применение молочных продуктов и отходов молочного производства в хлебопечении / З.М.Майонова [и др.] ; Белорусский научно-исследовательский институт научно-технической информации и технико-экономических исследований Госплана БССР |
|
2000 |
|
Контроль качества продукции физико-химическими методами : [практическое руководство]. — 1: Хлебобулочные изделия / О. Д. Скуратовская |
|
1969 |
|
Развитие хлебопечения в Гродненском облпотребсоюзе / Сост. П.Гриневич |
|
2011 |
|
Уладар : газета Унітарнага прадпрыемства "Барысаўскі камбінат хлебапрадуктаў" ААТ "Мінскаблхлебапрадукт" |
|
2021 |
|
Вандроўка да хлеба = Путешествие к хлебу = Jorney to bread / [укладальнік Л. Ф. Анцук ; аўтары тэкстаў: Т. А. Навагродскі і інш.] |
|
2004 |
Суюнчева, Бэла Олеговна (кандидат технических наук ; род. 1976) |
Разработка технологии бифидогенного концентрата из молочного белково-углеводного сырья для хлебопечения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 ; 05.18.01 / Суюнчева Бэла Олеговна ; [Северо-Кавказский государственный технический университет] |
|
1995 |
|
Выполнение расчетов по дипломному и курсовому проектированию с использованием ЭВМ для студентов специальности 18.01.02 / Могилевский технологический институт, Кафедра "Технология хлебопродуктов" ; [составитель Р. Г. Кондратенко]. — Ч. 2 |
|
1994 |
|
Молочнокислое брожение в процессе приготовления ржаного и пшеничного хлеба : Учеб. пособие / П.Я.Мазур, Л.И.Столярова, С.А.Шеламова, Н.М.Дерканосова ; Воронеж. технол. ин-т |
|
2001 |
Матвеева, И. В. |
Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий : Учеб. пособие / И.В.Матвеева, И.Г.Белявская |
|
1988 |
Круглов, Герман Евгеньевич (журналист) |
Пекарь |
|
1980 |
|
Пути улучшения качества хлебобулочных изделий / Н.В.Таравкова |
|
2006 |
Ковэн, Стэнли |
Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам : 202 вопроса и ответа / С.Ковэн, Л.Янг ; перевод с английского В.Е.Ашкинази |
|
1999 |
|
Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий : [Утв. Всесоюз. науч.-исслед. ин-том кондит. пром-ти в июне 1992г.]. Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий : Санитар. правила и нормы : СанПиН 2.3.4.545-96 : [Утв. Госкомсанэпиднадзором России 25.09.96]. Торты и пирожные : Техн. условия. ОСТ 10-060-95 : Утв. Департаментом пищевой и перерабатывающей пром-сти Минсельхозпрода России 30.03.95 |
|
2002 |
|
Хлебопекарное и кондитерское производство : специализированный информационный бюллетень |
|
2007 |
Иванова, Диана (мовазнавец ; нар. 1950) |
Хляб и ритуали / Диана Иванова, Пенка Пенева, Валя Гигова |
|
2003 |
Гуринова, Татьяна Александровна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов ; род. 1968) |
Научно-практическое обоснование использования нового сорта ржаной муки в хлебопекарном производстве : Дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.01 : Защищена 01.07.03 : Утв. 26.11.03 / Гуринова Татьяна Александровна |
|
2003 |
Гриценко, Светлана Александровна |
Разработка технологии хлеба функционального назначения на основе муки тритикале : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.01 / Гриценко Светлана Александровна ; [Кубан. гос. технол. ун-т, НИИ "Биотехпереработка" КГАУ] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ