| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2004 |
Евдохова, Людмила Николаевна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов ; род. 1974) |
Совершенствование переработки зерна ячменя в муку для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : защищена 01.07.04 : утверждена 22.12.04 : 05.18.01 / Данилова Людмила Николаевна |
|
2003 |
Гусейнов, Азер Адалят оглы |
Влияние растительных добавок на потребительские свойства хлебобулочных изделий, проводимых в Азербайджане : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.15 / Гусейнов Азер Адалят оглы ; [Азерб. гос. экон. ун-т] |
|
2005 |
Коньшина, Ольга Алексеевна |
Выявление и анализ факторов, влияющих на товародвижение пищевых продуктов специального назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Коньшина Ольга Алексеевна ; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности |
|
2004 |
Уажанова, Раушангуль Улангазиновна (кандидат технических наук) |
Разработка технологии хлебных изделий из некондиционного зерна пшеницы на основе применения муки амаранта : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Уажанова Раушангуль Алангазиновна ; [Алматинский технологический университет] |
|
2004 |
Климова, Светлана Александровна |
Совершенствование технологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий длительного хранения, сенсорноадекватных аналоговым продуктам : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Климова Светлана Александровна ; [Московский государственный университет технологий и управления] |
|
2002 |
Жукова, Екатерина Михайловна |
Использование цедры цитрусовых плодов в хлебобулочных изделиях целевого назначения : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.07 / Жукова Екатерина Михайловна ; [С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий] |
|
2004 |
Козюкина, Оксана Юрьевна |
Технологии хлебобулочных изделий из пшеничной муки с удлиненными сроками хранения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Козюкина Оксана Юрьевна ; [Московский государственный университет технологий и управления] |
|
2002 |
Санина, Татьяна Викторовна |
Научные основы технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук : 08.18.01 / Санина Татьяна Викторовна ; [Воронеж. гос. техн. акад.] |
|
2006 |
Скакунов, Алексей Евгеньевич |
Совершенствование технологии булочных изделий на основе тритикалевой муки с использованием пряно-ароматических добавок : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Скакунов Алексей Евгеньевич ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
2008 |
Раднаева, Раджана Баировна |
Разработка бактериального концентрата на основе пробиотических микроорганизмов для хлебопекарного производства : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Раднаева Раджана Баировна ; [ГОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный технологический университет"] |
|
2008 |
Якуббаев, Харис Шамильевич |
Влияние полифункциональных пищевых добавок на органолептические и физико-химические показатели хлебобулочных изделий : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : 03.00.23 / Якуббаев Харис Шамильевич ; [ГОУВПО "Мордовский государственный университет им. Н. П. Огарева"] |
|
2001 |
Шепелев, Анатолий Федорович |
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров : Учеб. пособие для вузов по экон. специальностям / А.Ф.Шепелев, О.И.Кожухова, А.С.Туров |
|
1989 |
|
Минскхлебпром предлагает... : [Реклам. изд. / Сост. З.Н.Пашук |
|
1978 |
Гладкая, Лидия Антоновна (пищевая промышленность) |
Средства и способы доставки хлебобулочных изделий в торговую сеть / Л. А. Гладкая, И. Б. Наймарк |
|
1996 |
Корячкина, С. Я. |
Новые виды мучных и кондитерских изделий / С.Я.Корячкина, В.Я.Красников |
|
2001 |
Апет, Тамара Константиновна |
Технология производства хлебобулочных изделий : учебное пособие для учащихся профессионально-технических учебных заведений по специальности "Хлебопекарное производство" / Т. К. Апет, З. Н. Пашук |
|
1982 |
|
Повышение эффективности работы хлебопекарных печей / Н.В.Таравкова |
|
2007 |
|
Оршанский хлебозавод : [филиал республиканского унитарного производственного предприятия "Витебскхлебпром"] |
|
2007 |
|
Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий : (технология хлебобулочных изделий) : учебное пособие по специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья" / [Л. П. Пащенко и др.] ; под редакцией Л. П. Пащенко |
|
2005 |
|
Производство изделий из замороженного теста / редакторы: К.Кульп, К.Лоренц, Ю.Брюммер ; перевод с английского под общей редакцией И.В.Матвеевой |
|
2009 |
Замбржицкий, Олег Николаевич |
Гигиеническая экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий : учебно-методическое пособие / О. Н. Замбржицкий ; Министерство здравоохранения Республики Беларусь, Белорусский государственный медицинский университет, Кафедра общей гигиены |
|
2002 |
|
Бизнес-карта-2002. Промышленность. Отрасль. Т.8, Пищевая промышленность: хлеб, хлебобулочные изделия, мучные кондитерские изделия: Россия |
|
2002 |
Пащенко, Людмила Петровна (доктор технических наук) |
Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий : Учеб. пособие для вузов / Л.П.Пащенко |
|
1996 |
|
Бизнес-карта-1996.Промышленность.Отрасль. Т.9, Пищевая промышленность:хлебобулочные и кондитерские мучные изделия:СНГ |
|
1997 |
Апет, Тамара Константиновна |
Хлеб и булочные изделия : сырье, технология, оборудование, рецептуры / Т. К. Апет, З. Н. Пашук |
|
2000 |
|
Бизнес-карта-2000-2001.Промышленность.Отрасль. Т.9, Пищевая промышленность:хлеб,хлебобулочные изделия,мучные кондитерские изделия:СНГ |
|
2001 |
|
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия / Сост.П.С.Ершов |
|
2001 |
Кострова, И. Е. |
Малое хлебопекарное производство.Основные особенности / И.Е.Кострова |
|
2002 |
Скуратовская, Ольга Дмитриевна (контроль качества) |
Контроль качества продукции физико-химическими методами / О.Д. Скуратовская. 1, Хлебобулочные изделия |
|
2004 |
|
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия / сост. П.С. Ершов |
|
2005 |
|
Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность : учеб. пособие для вузов / А.С. Романов [и др.] ; под общ. ред. В.М. Позняковского |
|
2006 |
Ковэн, Стэнли |
Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам. 202 вопроса и ответа : пер. с англ. / С. Ковэн, Л. Янг |
|
2006 |
Цыганова, Татьяна Борисовна (пищевая промышленность) |
Технология и организация производства хлебобулочных изделий : учеб. для сред. проф. образования / Т.Б. Цыганова |
|
2007 |
Жакова, Кристина Ивановна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов ; род. 1972) |
Технология получения хлебопекарных дрожжей, обогащенных селеном : автореф. дис.... канд. техн. наук : 05.18.07 / Жакова Кристина Ивановна ; Науч.-практ. центр НАН Беларуси по продовольствию |
|
1986 |
|
Совершенствование техники и технологии производства сухарей |
|
1983 |
|
Улучшение качества хлебобулочных изделий |
|
2008 |
|
Технология хлебопекарного производства : учебное пособие для учащихся учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования по учебной специальности "Технология хлебопекарного производства". : [в 3 ч.]. — Ч. 1 / Т. К. Апет, З. Н. Пашук |
|
1973 |
Гришин, А. С. |
Современное хлебопекарное производство / А. С. Гришин, Т. Н. Ильинская, Г. С. Зельман |
|
1979 |
Головань, Юрий Петрович |
Технологическое оборудование хлебопекарных предприятий : учеб. для техникумов / Ю. П. Головань, Н. А. Ильинский |
|
2009 |
|
Рекомендации по улучшению качества хлеба из муки с пониженными хлебопекарными свойствами / Департамент по хлебопродуктам М-ва сел. хоз-ва и продовольствия Респ. Беларусь, Науч.-произв. республик. унитар. предприятие "БЕЛТЕХНОХЛЕБ" НАН Беларуси |
|
2010 |
Харкевич, Виталий Геннадьевич (кандидат технических наук) |
Измельчение высушенных хлебобулочных изделий в устройствах ударного действия с многозвенными рабочими органами : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 / Харкевич Виталий Геннадьевич ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет" |
|
2009 |
|
Технология хлебопекарного производства : учебное пособие для учащихся учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования по учебной специальности "Технология хлебопекарного производства". : [в 3 ч.]. — Ч. 2 :... (единичная квалификация "Пекарь") / Т. К. Апет, З. Н. Пашук |
|
1980 |
|
Хлебобулочные изделия : Кат. / Киев. произв. об-ние хлебопекар. пром-сти |
|
2010 |
|
Хлеб, который того стоит / ИООО "Морозпродукт" |
|
2010 |
Мусаева, Наира Магомедовна |
Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий на основе добавок из вторичных сырьевых ресурсов и дикорастущих ягод : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : 05.18.01 / Мусаева Наира Магомедовна ; [ФГОУ ВПО "Дагестанская государственная сельскохозяйственная академия"] |
|
1953 |
Фаттахов, Лотфулла Абдулменович |
Хлеба созрели [Изоматериал] : [Открытка] / Худож.Л.А.Фаттахов |
|
1982 |
Мовчан, Михаил Алексеевич (художник ; род. 1925) |
Развозка хлеба [Изоматериал] : [эстамп] / Мовчан М. А |
|
2008 |
|
Минскхлебпром [Изоматериал] : Коммунальное производственное унитарное предприятие : 2009 : [табель–календарь] / фото А. Щукин; дизайн Е. Ситайло; стихи Н. Гладченко |
|
2005 |
|
УП "Борисовский комбинат хлебопродуктов" [Изоматериал] : [карманный календарь] |
|
1953 |
Миниович, Э. |
Маргарин [Изоматериал] : [плакат] / художник Э. Миниович ; Министерство легкой и пищевой промышленности СССР, Главрасжирмасло |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ