| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2004 |
Снежкин, Юрий Федорович (доктор технических наук ; род. 1947) |
Энергосберегающие теплотехнологии производства пищевых порошков из вторичных сырьевых ресурсов / Ю.Ф.Снежкин, Л.А.Боряк, А.А.Хавин ; Национальная академия наук Украины, Институт технической теплофизики |
|
2012 |
Писарева, Елена Витальевна |
Влияние вакуумно-импульсной сушки на качество плодоовощных порошков и мясных паштетов с их использованием : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Писарева Елена Витальевна ; [Уральский государственный экономический университет] |
|
2013 |
Думанишева, Залина Сафраиловна |
Разработка способов получения и применения порошков из дикорастущей мушмулы в производстве булочных и мучных кондитерских изделий : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Думанишева Залина Сафраиловна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2014 |
Крюкова, Екатерина Владимировна (кандидат технических наук) |
Формирование качества мучных кондитерских изделий с использованием полбяной муки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Крюкова Екатерина Владимировна ; [Уральский государственный экономический университет] |
|
2010 |
Ломачинский, Владислав Вячеславович |
Разработка технологии плодоовощных криопорошков и их использование в пищевой промышленности : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Ломачинский Владислав Вячеславович ; [ГОУ ВПО "Кубанский государственный технологический университет", ГНУ "Всероссийский НИИ консервной и овощесушильной промышленности" Россельхозакадемии] |
|
2016 |
Бондарев, Роман Александрович (кандидат технических наук ; род. 1989) |
Центробежная классификация пищевых полидисперсных материалов растительного происхождения в роторном аппарате с криволинейными лопатками : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Бондарев Роман Александрович ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" |
|
2008 |
Чуешков, Виталий Викторович (кандидат технических наук) |
Совершенствование процесса и обоснование параметров измельчителя натурального сырья для получения красящих пищевых порошков : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 / Чуешков Виталий Викторович ; РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" |
|
1985 |
|
Рекомендации по внедрению разработок, выполняемых в XI пятилетке / Белорусский научно-исследовательский институт научно-технической информации и технико-экономических исследований Госплана БССР, Научно-производственное объединение по продуктам питания из картофеля ; [подготовлены Гусыниной Е.Т., Кравченко Т.И.] |
|
2011 |
Зарипова, Эльвира Хамитовна |
Получение пищевых порошков из растительного сырья в вибрационной сушилке-мельнице : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 / Зарипова Эльвира Хамитовна ; [ГОУ ВПО "Казанский государственный технологический университет"] |
|
2011 |
Петриченко, Валерия Владимировна |
Разработка технологии глазури функционального назначения для кондитерских изделий с использованием растительных порошков : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Петриченко Валерия Владимировна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2013 |
Смолихина, Полина Михайловна |
Разработка технологии желейно-сбивных конфет повышенной пищевой ценности с использованием овощных порошков : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства / Смолихина Полина Михайловна ; [Тамбовский государственный технический университет] |
|
2016 |
Кокорева, Лариса Анатольевна (кандидат технических наук) |
Разработка рецептур и товароведная оценка полуфабриката из какаовеллы и его практическое применение : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Кокорева Лариса Анатольевна ; [Уральский государственный экономический университет] |
|
2018 |
Быстрова, Екатерина Александровна |
Совершенствование технологии порошкового концентрата ягод брусники и его применение для создания продуктов повышенной пищевой ценности : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Быстрова Екатерина Александровна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2008 |
Чуешков, Виталий Викторович (кандидат технических наук) |
Совершенствование процесса и обоснование параметров измельчителя натурального сырья для получения красящих пищевых порошков : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 : защищена 29.02.08 : утверждена 08.10.08 / Чуешков Виталий Викторович ; научный руководитель Ловкис З. В. ; РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" |
|
2009 |
Щербакова, Елена Ивановна |
Использование облепиховой добавки с целью улучшения потребительских характеристик песочного полуфабриката : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Щербакова Елена Ивановна ; [Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Южно-Уральский государственный университет"] |
|
2012 |
Лейберова, Наталия Викторовна |
Разработка рецептур и оценка качества безглютеновых мучных кондитерских изделий : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Лейберова Наталия Викторовна ; [Уральский государственный экономический университет] |
|
2015 |
Рамазанов, Абдулгамид Магомедович |
Подбор сырья и разработка технологии овощных криопорошков с использованием электромагнитной и солнечной энергии в условиях Дагестана : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства / Рамазанов Абдулгамид Магомедович ; [Дагестанский государственный аграрный университет им. М. М. Джамбулатова] |
|
2016 |
Бондарев, Роман Александрович (кандидат технических наук ; род. 1989) |
Центробежная классификация пищевых полидисперсных материалов растительного происхождения в роторном аппарате с криволинейными лопатками : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Бондарев Роман Александрович ; научный руководитель Киркор М. А. ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" |
|
2020 |
Дерканосова, Анна Александровна (кандидат технических наук) |
Научное обеспечение ресурсосберегающих процессов в технологии полнорационных комбикормов с использованием полученных биологически активных добавок : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальности 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств, 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Дерканосова Анна Александровна ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий (ФГБОУ ВО "ВГУИТ")] |
|
2021 |
Годунов, Олег Александрович |
Совершенствование технологии получения полидисперсных растительных порошков из овощей и их использование для повышения пищевой ценности хлебобулочных изделий : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Годунов Олег Александрович ; [Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности] |
|
1994 |
|
Научные основы технологии пищевых порошков и кондитерских масс : Учеб. пособие / Г.О.Магомедов, А.Я.Олейникова, А.В.Зубченко ; Воронеж. технол. ин-т |
|
2011 |
Коновалова, Юлия Владимировна |
Разработка и оценка потребительских свойств хлеба зернового обогащенного физиологически функциональными пищевыми ингридиентами из растительного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Коновалова Юлия Владимировна ; [ФГОУ ВПО "Государственный университет – учебно-научно-производственный комплекс"] |
|
2012 |
Шляпин, Александр Федорович |
Разработка и оценка качества функциональных быстрорастворимых киселей : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Шляпин Александр Федорович ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2012 |
Соболева, Ольга Александровна |
Разработка специальных пищевых продуктов на основе растительного сырья для реабилитации военнослужащих с дефицитом массы тела : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства / Соболева Ольга Александровна ; [Всероссийский НИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Россельхозакадемии] |
|
2016 |
|
Технология производства пищевых порошков : учебное пособие / [И. А. Авилова и др.] ; Минобрнауки России, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Юго-Западный государственный университет" (ЮЗГУ) |
|
2018 |
Бираро, Гебре Эгнет |
Новый сахаристый продукт с БАД на основе полупродуктов сахарного производства : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.05 Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур / Бираро Гебре Эгнет ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий] |
|
2018 |
Шабунина, Елена Александровна |
Научное обоснование режимов массообмена при автотрофном биосинтезе Дуналиеллы и ее применение в технологии мучных кондитерских изделий : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальности 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств, 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Шабунина Елена Александровна ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий] |
|
2012 |
Сибиль, Антон Валерьевич |
Интенсификация технологических приемов получения сухих композитных мучных смесей с заданным соотношением рецептурных компонентов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Сибиль Антон Валерьевич ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2012 |
Родичева, Наталья Викторовна |
Совершенствование технологий хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки овощей : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства / Родичева Наталья Викторовна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2023 |
Бывалец, Оксана Анатольевна |
Технология производства пищевых порошков : учебное пособие / О. А. Бывалец |
|
2004 |
Мальцев, Геннадий Петрович |
Разработка интенсивных способов и устройств производства кондитерских изделий на основе пищевых порошков : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 ; 05.18.12 / Мальцев Геннадий Петрович ; [Воронежская государственная технологическая академия] |
|
2011 |
Негматуллоева, Рафоат Нематуллоевна |
Разработка способов получения и применения порошков из дикорастущего шиповника Таджикистана в производстве восточных сладостей : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Негматуллоева Рафоат Нематуллоевна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2013 |
Горбачев, Михаил Геннадьевич |
Разработка технологии порошковых специализированных пищевых продуктов для коррекции белково-энергетического дефицита : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Горбачев Михаил Геннадьевич ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2011 |
Карнадуд, Олеся Сергеевна |
Разработка и исследование смесителя-диспергатора центробежного типа для получения сухих композитных смесей : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Карнадуд Олеся Сергеевна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2012 |
Сидоренко, Александр Владимирович |
Совершенствование технологии получения пищевых порошков из виноградной выжимки и их использование в хлебопечении : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Сидоренко Александр Владимирович ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
2013 |
Михалева, Татьяна Владимировна |
Методологическое обоснование агрегата и процесса распылительной сушки в нестационарных аэродинамических потоках : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.02.13 Машины, агрегаты и процессы (машиностроение и металлообработка) / Михалева Татьяна Владимировна ; [Оренбургский государственный университет] |
|
2013 |
Филиппова, Елизавета Валентиновна |
Разработка технологии функциональных вафельных изделий с использованием порошка топинамбура и палатинозы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства / Филиппова Елизавета Валентиновна ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
2017 |
Яралиева, Зоя Алиевна |
Совершенствование технологии криопорошков из плодов и ягод, выращиваемых в предгорных районах Дагестана : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Яралиева Зоя Алиевна ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
2018 |
Тамазова, Сусанна Юнусовна |
Совершенствование технологии и разработка рецептуры обогащенного вафельного изделия с применением растительных пищевых добавок : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Тамазова Сусанна Юнусовна ; [Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия] |
|
2019 |
Старовойтова, Яна Юрьевна |
Разработка и продвижение продукции общественного питания с учетом предпочтений отдельных сегментов потребителей : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Старовойтова Яна Юрьевна ; [Уральский государственный экономический университет] |
|
2024 |
|
Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность : учебно-справочное пособие : для подготовки бакалавров и магистров по направлению 38.03.07 "Товароведение" / И. Ю. Резниченко [и др.] ; под общей редакцией В. М. Позняковского |
|
2023 |
|
Разработка технологии мучных кондитерских изделий на основе растительного сырья : монография / Крюкова Е. В. [и др.] ; Министерство образования и науки Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Уральский государственный экономический университет" |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ