| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2002 |
Корчинский, Виталий Евгеньевич |
Качество фарша из высокоминерализированного рыбного сырья в зависимости от технологии производства и условий хранения : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.15 / Корчинский Виталий Евгеньевич ; [С.-Петерб. торгово-экон. ин-т] |
|
2009 |
Романова, Татьяна Викторовна |
Разработка и оценка качества мучных кулинарных изделий : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Романова Татьяна Викторовна ; [ФГОУ "Омский государственный аграрный университет"] |
|
2011 |
Иринина, Ольга Ивановна |
Разработка технологии и ассортимента кулинарной продукции с функциональными свойствами на основе рыбного фарша : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Иринина Ольга Ивановна ; [ГОУ ВПО "Санкт-Петербургский торгово-экономический институт"] |
|
2002 |
Прокопец, Жанна Георгиевна |
Обоснование и разработка технологии продуктов из гидробионтов с регулируемой пищевой ценностью : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Прокопец Жанна Георгиевна ; [Дальневост. гос. техн. рыбохозяйств. ун-т] |
|
2005 |
Васюкова, Анна Тимофеевна |
Рыбные фарши с растительными наполнителями / Васюкова А. Т., Алымов С. И., Ноженко А. И |
|
2015 |
Чернышова, Олеся Владимировна |
Обоснование и разработка технологии фаршевых продуктов из карася серебряного : (Carassius auratus gibelio) : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Чернышова Олеся Владимировна ; [Астраханский государственный технический университет (ФГБОУ ВПО "АГТУ")] |
|
1992 |
Мачихин, Ю. А. |
Формование пищевых масс / Ю. А. Мачихин, Г. К. Берман, Ю. В. Клаповский |
|
2024 |
Мошарова, Маргарита Эдуардовна |
Совершенствование технологии рыбных формованных полуфабрикатов с использованием вторичного сырья сокового производства : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 4.3.3 Пищевые системы / Мошарова Маргарита Эдуардовна ; [место защиты: Калининградский государственный технический универтситет] |
|
2010 |
Куранова, Людмила Казимировна |
Разработка технологии аналоговых продуктов из водных биоресурсов Северного бассейна : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Куранова Людмила Казимировна ; [Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Мурманский государственный технический университет"] |
|
2012 |
Долганова, Наталья Вадимовна (доктор технических наук) |
Микробиология рыбы и рыбных продуктов : учебное пособие : [для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения", а также для учащихся средних специальных учебных заведений] / Н. В. Долганова, Е. В. Першина, З. К. Хасанова |
|
2022 |
Галдукевич, Владислав Артурович |
Совершенствование технологии комбинированных продуктов на основе фарша из антарктического криля и пищевых рыбных отходов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Галдукевич Владислав Артурович ; [Калининградский государственный технический университет] |
|
2022 |
Лебедева, Екатерина Юрьевна |
Формирование качества рыборастительных продуктов повышенной пищевой ценности из мяса рыб, выращенных в условиях замкнутого водоснабжения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Лебедева Екатерина Юрьевна ; [Астраханский государственный технический университет (ФГБОУ ВО "АГТУ")] |
|
2001 |
Райкова, Елена Федоровна |
Реодинамическое исследование процесса течения измельченного рыбного сырья в формующих каналах : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.12 / Райкова Елена Федоровна ; [Астрахан. гос. техн. ун-т] |
|
2013 |
"Вичюнай Групп", группа компаний (Литва) |
Каталог продукции / VIČIŪNAI GROUP |
|
2014 |
Ивченкова, Екатерина Николаевна |
Совершенствование технологии формованных мороженых полуфабрикатов из фарша кальмара с начинками : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Ивченкова Екатерина Николаевна ; [Калининградский государственный технический университет (ФГБОУ ВПО "КГТУ")] |
|
2005 |
Дементьева, Наталья Валерьевна |
Разработка технологии ферментированного рыбного фарша и формованных продуктов на его основе : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Дементьева Наталья Валерьевна ; [Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет] |
|
2017 |
Ключникова, Людмила Александровна |
Разработка технологии нового рыбного продукта для детей дошкольного возраста : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Ключникова Людмила Александровна ; [Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (ВСГУТУ)] |
|
2023 |
Макарова, Надежда Викторовна (доктор химических наук ) |
Технология рыбных продуктов : учебное пособие для СПО / Н. В. Макарова ; Самарский политех, Опорный университет |
|
2001 |
Фатыхов, Юрий Адгамович |
Разработка принципов безотходной технологии криообработки гидробионтов : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук : 05.18.04 / Фатыхов Юрий Адгамович ; [Калинингр. гос. техн. ун-т] |
|
2002 |
Петрова, Лариса Данииловна |
Разработка технологий рыбных формованных изделий с использованием соевых белковых продуктов : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Петрова Лариса Данииловна ; [Дальневост. гос. акад. экономики и упр.] |
|
2004 |
Стаценко, Екатерина Сергеевна |
Разработка рецептур и технологии кулинарных изделий на основе комбинированного рыбного фарша : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Стаценко Екатерина Сергеевна ; [Всероссийский научно-исследовательский институт сои Дальневосточного научно-методического центра РАСХН] |
|
2000 |
Классен, Наталья Викторовна |
Разработка технологий аналогов творога и мягкого сыра на основе рыбных фаршей : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Классен,Наталья Викторовна ; [Дальневост. гос. техн. рыбохоз. ун-т] |
|
2022 |
Ярцева, Наталья Васильевна |
Совершенствование технологии фарша из прудовых рыб и оценка качества кулинарных изделий из него : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Ярцева Наталья Васильевна ; [Астраханский государственный технический университет (ФГБОУ ВО "АГТУ")] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ