| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2004 |
Горянинская, Ольга Анатольевна (кандидат экономических наук) |
Организационно-методические аспекты формирования интегрированной системы управления качеством продукции на предприятиях сыродельной подотрасли : На примере Алт. края : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. экон. наук : 08.00.05 / Горянинская Ольга Анатольевна ; [Алт. гос. ун-т] |
|
2000 |
Шуляк, Татьяна Леонидовна |
Подбор и использование протеолитически активных молочнокислых стрептококков в производстве сыров с низкой температурой второго нагревания : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Шуляк Татьяна Леонидовна ; Могилев. технол. ин-т |
|
1999 |
Золотухин, Николай Григорьевич |
Разработка технологии сыров с сокращенным сроком созревания : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Сиб. НИОС по технологии переработки молока СО РАСХН |
|
2005 |
Мордвинова, Валентина Александровна |
Разработка интенсивной биотехнологии мелкого сыра с высокой температурой второго нагревания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Мордвинова Валентина Александровна ; [Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия] |
|
2004 |
Давыдова, Елена Александровна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов) |
Разработка технологии производства сыра с термокислотной коагуляцией белков гомогенизированного молока : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 : 26.05.2004 / Давыдова Елена Александровна ; Учреждение образования "Могилев. гос. ун-т продовольствия" |
|
2003 |
|
Справочник технолога молочного производства : Технология и рецептуры. — Т. 3: Сыры / [В. В. Кузнецов, Г. Г. Шилер] ; Под ред. Г. Г. Шилера |
|
2003 |
Гудков, Анатолий Васильевич |
Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты / А.В.Гудков ; Под ред. С.А.Гудкова |
|
1933 |
|
Інструкцыя аб парадку арганізацыі і правядзення дзяржаўных загатовак масла, малака і сыру ў 1933 г |
|
2011 |
|
МакДональдс 100% [Изоматериал] : 2012 : [настенный перекидной календарь] |
|
2015 |
Заболоцкая, Татьяна Анатольевна (кандидат технических наук ; род. 1976) |
Технология сыров, вырабатываемых с пропионовокислыми бактериями и культурами Lacobacillus, формирование их потребительских характеристик : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Заболоцкая Татьяна Анатольевна ; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" |
|
2003 |
Нагибина, Нина Анатольевна |
Разработка технологии сычужных сыров ускоренного созревания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Нагибина Нина Анатольевна ; [Омский государственный аграрный университет] |
|
2004 |
Шергин, Александр Николаевич |
Исследование основных массобменных процессов и совершенствование биотехнологии сыра с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Шергин Александр Николаевич ; [Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия] |
|
2005 |
Власова, Жанна Александровна |
Разработка технологии нового вида рассольного сыра на основе региональных сырьевых ресурсов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : 03.00.32 / Власова Жанна Александровна ; [НИИ биотехнологии ФГОУ ВПО "Горский государственный аграрный университет"] |
|
1998 |
Усов, Андрей Васильевич |
Исследование и разработка технологии низкотемпературного хранения сыров : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Кемер. технол. ин-т пищ. пром-сти |
|
1998 |
Рафалович, Сергей Романович |
Исследование и разработка технологии сыров с термокислотным свертыванием молока и ферментацией сырной массы : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Кемер. технол. ин-т пищ. пром-сти |
|
1999 |
Жеребцова, Наталья Александровна |
Разработка технологии сублимационной сушки твердых сычужных сыров : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Кемер. технол. ин-т пищ. пром-сти |
|
1997 |
|
Экспертиза качества коровьего масла и твердых сычужных сыров : Метод. рук. : МВШЭ. МР-002-97 / Моск. торгово-пром. палата ; [Сост. В.А.Кузьмина] |
|
2004 |
Харбутт, Жюльет |
Сыр : настол. энцикл. для знатоков и любителей : перевод / Жюльетт Харбутт |
|
1951 |
Волотовский, Д. П. |
Сыр и масло только высших сортов : Об опыте работы 2-х бригад отлич. качества / Д.П.Волотовский, В.К.Шамгин ; М-во мясной и молоч. пром-сти Бел. ССР |
|
2017-2018 |
Тураўскі малочны камбінат (Жыткавіцкі раён) |
Recipes : natural cheeses for food service |
|
2000 |
Шуляк, Татьяна Леонидовна |
Подбор и использование протеолитически активных молочнокислых стрептококков в производстве сыров с низкой температурой второго нагревания : Дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 : 07.06.2000 : 13.10.2000 / М-во образования Респ. Беларусь, Могилев. технол. ин-т |
|
2005 |
Доня, Денис Викторович (кандидат технических наук) |
Разработка и исследование реометров для контроля процесса производства сыров : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 / Доня Денис Викторович ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2006 |
Евсюков, Константин Николаевич |
Получение и применение порошкообразного плавленого сыра в производстве кондитерских изделий : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 ; 05.18.04 / Евсюков Константин Николаевич ; [Воронежская государственная технологическая академия] |
|
1985 |
Багдонайте, Жибуте Антановна |
Подбор молочнокислых стрептококков с повышенной протеолитической и аминопептидазной активностью для производства сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук : 03.00.07 / АН БССР, Ин-т микробиологии |
|
1999 |
Ратьков, Иван Евгеньевич |
Разработка технологии длительного хранения фасованных потребительскими порциями натуральных сыров : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Кемер. технол. ин-т пищ. пром-сти |
|
2005 |
Доротова, Алла Викторовна |
Разработка технологии термокислотного сыра с направленным жирнокислотным составом : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Доротова Алла Викторовна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
1955 |
|
Информационный обзор о ходе заготовок и государственных закупок молока по маслосыродельной промышленности Белорусской ССР за 10 месяцев 1955 года / Гл. упр. маслосыродел. пром-сти БССР, Отд. заготовок ; [Сост. М.Ф.Шалыгин] |
|
2000 |
|
[Бизнес-карта, 2000]. Оптово-розничная торговля : Деловые справ. — [Т. 31]: Молоко. Молочная продукция. Мороженое. Сыры. Яйца. Жиры пищевые. Маргарин. Масло животное. Масло растительное : Россия |
|
2000 |
Кушевская, Раиса Темирболатовна |
Исследование и разработка технологии плавленого сыра с использованием коллагеносодержащего сырья : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Кушевская Раиса Темирболатовна ; [Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти] |
|
1971 |
Мочалова, Капитолина Вячеславовна (кандидат биологических наук ; род. 1925) |
Исследование протеолитической активности молочнокислых стрептококков и ее влияния на свойства заквасок и качество сыра : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : специальность 03.096 Микробиология / К. В. Мочалова ; Академия наук Белорусской ССР, Институт экспериментальной ботаники |
|
1999 |
Яппарова, Гэльсэм Карамовна |
Разработка и исследование технологии производства плавленных сыров с сухими остаточными пивными дрожжами : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Кемер. технол. ин-т пищ. пром-сти, Моск. гос. ун-т пищ. пр-в |
|
2005 |
Михайлицька, Ольга Романівна |
Удосконалення технології сирів голландської групи при застосуванні мікроелементів : автореферат дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук : 05.18.04 / Михайлицька Ольга Романівна ; Одеська національна академія харчових технологій |
|
1932 |
|
Пастанова № 628 Савета народных камiсараў БССР i Цэнтральнага камiтэта КП(б)Б "Пра загатоўкi масла, малака i сыру" |
|
2004 |
|
Масло, сыр и все из молока / Авт.-сост. О.В.Остренко |
|
1994 |
Эткер. |
Сыр : Пер. с нем. / Д-р Эткер |
|
2007 |
|
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность : учебное пособие для высших учебных заведений по специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товаров" / Н. И. Дунченко [и др.] ; под общей редакцией В. М. Позняковского |
|
2010 |
|
Аристей [Изоматериал] : сыр "Фету" мягкий : [плакат] / Государственное предприятие "ГМЗ №1" |
|
2017 |
|
Кобринские сыры [Изоматериал] : В нашем меню только лучшее! : 2018 : [настольный перекидной календарь] / дизайн ООО "Атлар-реклама" : Рыжанкова Любовь, Богодяж Максим ; ОАО "Кобринский маслодельно-сыродельный комбинат" |
|
2004 |
Давыдова, Елена Александровна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов) |
Разработка технологии производства сыра с термокислотной коагуляцией белков гомогенизированного молока : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : защищена 26.05.04 : утверждена 13.10.04 : 05.18.04 / Давыдова Елена Александровна |
|
1999 |
Гориславская, Лидия Ивановна |
Исследование и разработка технологии производства мягких сыров с папоротником : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Кемеров. технол. ин-т пищ. пром-сти |
|
2004 |
Скиба, Екатерина Анатольевна (кандидат технических наук) |
Исследование и разработка технологии полутвердого сыра с высоким уровнем молочнокислого брожения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Тюкова Екатерина Анатольевна ; [ГНУ Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия СО РАСХН] |
|
1995 |
Смирнова, Ирина Анатольевна |
Разработка технологии сыра с использованием термокислотного свертывания молочного сырья : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Кемер. технол. ин-т пищ. пром-сти |
|
2000 |
Везирян, Андрей Аршавирович |
Разработка технологии сыров на основе концентрированных эмульсий растительных жиров : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Сев.-Кавк. гос. техн. ун-т |
|
2004 |
Иофина, Ирина Олеговна |
Сыр и шоколад : секреты выбора, покупки и употребления / И.О.Иофина |
|
2003 |
|
Базовая технологическая инструкция по изготовлению сыров сычужных твердых : ТИ РБ 100098867.026-2003 : общая часть : (вводится впервые) : дата введения 01.09.2003 г. / Научно-производственное республиканское унитарное предприятие "БелНИКТИММП" |
|
2008 |
|
Воложинское. 12 сырных эмоций [Изоматериал] : К успеху через качество! : 2008 : [календарь настенный перекидной] / ОАО "Воложинский маслосырзавод" |
|
1999 |
Бобылин, Владимир Васильевич |
Теоретическое обоснование и исследование закономерностей формирования мягких кислотно-сычужных сыров : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук : 05.18.04 / Кемер. технол. ин-т пищ. пром-сти |
|
2004 |
Мягконосов, Дмитрий Сергеевич (кандидат технических наук) |
Научные и практические аспекты разработки биотехнологии натуральной вкусоароматической добавки для плавленных сыров : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Мягконосов Дмитрий Сергеевич ; [Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия] |
|
2000 |
Васильев, Кирилл Иванович |
Исследование основных закономерностей формирования мягких кислотно-сычужных сыров с использованием сои : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Васильев Кирилл Иванович ; [Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти, Сиб. науч.- исслед. опыт. станции по технологии перераб. молока (г. Барнаул)] |
|
1999 |
Санжаровский, Константин Васильевич |
Разработка технологии низкотемпературного хранения твердых сычужных сыров в блоках : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Кемер. технол. ин-т пищ. пром.-сти |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ