| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2004 |
Павлов, Александр Александрович (кандидат биологических наук, зоотехния) |
Молочная продуктивность и технологические свойства молока красно-пестрого и красного степного скота в разных природно-климатических зонах Нижнего Поволжья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : 06.02.04 / Павлов Александр Александрович ; [Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясного скотоводства и переработки продукции животноводства РАСХН] |
|
2000 |
Шуляк, Татьяна Леонидовна |
Подбор и использование протеолитически активных молочнокислых стрептококков в производстве сыров с низкой температурой второго нагревания : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Шуляк Татьяна Леонидовна ; Могилев. технол. ин-т |
|
2005 |
Ряполов, Анатолий Николаевич |
Исследование и разработка технологии комбинированных плавленых сыров : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Ряполов Анатолий Николаевич ; [Алтайский государственный технический университет им. И.И.Ползунова] |
|
2005 |
Мордвинова, Валентина Александровна |
Разработка интенсивной биотехнологии мелкого сыра с высокой температурой второго нагревания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Мордвинова Валентина Александровна ; [Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия] |
|
1935 |
|
Інструкцыя па вытворчаму ўчоту па зліўных сепаратарных пунктах, масладзельных і масладзельна-сыраварных заводаў / Белкаапмалако |
|
2003 |
|
Справочник технолога молочного производства : Технология и рецептуры. — Т. 3: Сыры / [В. В. Кузнецов, Г. Г. Шилер] ; Под ред. Г. Г. Шилера |
|
2003 |
Гудков, Анатолий Васильевич |
Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты / А.В.Гудков ; Под ред. С.А.Гудкова |
|
1997 |
|
Бизнес-карта 97. [Промышленность. Отрасль : Деловой справ. : В 43 т. — Т. 7: Пищевая промышленность : Молоч. и маслосырод. продукция : СНГ |
|
2005 |
|
Бизнес-карта - 2005. [Промышленность. Отрасль] : Россия и другие страны СНГ : деловые справочники. — Т. 7: Пищевая промышленность : молочная продукция, масло животное, сыры : страны СНГ |
|
2004 |
Шергин, Александр Николаевич |
Исследование основных массобменных процессов и совершенствование биотехнологии сыра с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Шергин Александр Николаевич ; [Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия] |
|
2005 |
Власова, Жанна Александровна |
Разработка технологии нового вида рассольного сыра на основе региональных сырьевых ресурсов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : 03.00.32 / Власова Жанна Александровна ; [НИИ биотехнологии ФГОУ ВПО "Горский государственный аграрный университет"] |
|
2004 |
Харбутт, Жюльет |
Сыр : настол. энцикл. для знатоков и любителей : перевод / Жюльетт Харбутт |
|
2003 |
|
Сборник типовой учебно-программной документации для учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования / Министерство образования Республики Беларусь, Республиканский институт профессионального образования. — Вып. 17 : учебная специальность: 49 01 52 Технология маслодельного, сыродельного и молочного производства : в 3 кн., кн. 3 : типовые учебные программы по специальной технологии, оборудованию и производственному обучению, единичные квалификации: 49 01 52 58 Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции 4, 5-го разрядов, 49 01 52 59 Оператор линии и производство пищевой продукции 3, 4, 5-го разрядов, 49 01 52 60 Оператор в производстве кисломолочных и детских молочных продуктов 5-го разряда, 49 01 52 61 Сыродел 2, 3, 4-го разрядов / [М. В. Ильин и др.] |
|
2001 |
|
[Бизнес-карта 2002. Промышленность. Отрасль : Деловые справ. — Т. 7: Пищевая промышленность : Молоч. продукция. Масло живот. Сыры : СНГ |
|
2000 |
Шуляк, Татьяна Леонидовна |
Подбор и использование протеолитически активных молочнокислых стрептококков в производстве сыров с низкой температурой второго нагревания : Дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 : 07.06.2000 : 13.10.2000 / М-во образования Респ. Беларусь, Могилев. технол. ин-т |
|
1999 |
Свириденко, Юрий Яковлевич (доктор биологических наук ; род. 1949) |
Биотехнологические аспекты интенсификации сыродельного производства : Дис. в виде науч. докл. на соиск. учен. степ. д-ра биол. наук : 03.00.23 / Всерос. НИИ маслоделия и сыроделия |
|
2005 |
Доротова, Алла Викторовна |
Разработка технологии термокислотного сыра с направленным жирнокислотным составом : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Доротова Алла Викторовна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2003 |
|
Сборник типовой учебно-программной документации для учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования / Министерство образования Республики Беларусь, Республиканский институт профессионального образования. — Вып. 17 : учебная специальность: 49 01 52 Технология маслодельного, сыродельного и молочного производства : в 3 кн., кн. 1 : профессионально-квалификационные характеристики, типовые учебные программы по общеспециальным предметам, типовые учебные планы, единичные квалификации: 49 01 52 51 Аппаратчик пастеризации 2,3,4-го разрядов, 49 01 52 52 Аппаратчик производства сухих молочных продуктов 3,4-го разрядов, 49 01 52 53 Аппаратчик упаривания, сгущения продуктов 3,4-го разрядов, 49 01 52 54 Аппаратчик сублимационной установки 5-го разряда, 49 01 52 55 Изготовитель мороженого 3,4-го разрядов, 49 01 52 56 Изготовитель творога 3, 4-го разряда, 49 01 52 57 Маслодел 2,3,4-го разрядов, 49 01 52 58 Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции 4, 5-го разрядов, 49 01 52 59 Оператор линии и производство пищевой продукции 3, 4, 5-го разрядов, 49 01 52 60 Оператор в производстве кисломолочных и детских молочных продуктов 5-го разряда, 49 01 52 61 Сыродел 2,3,4-го разрядов / [М. В. Ильин и др.] |
|
1973 |
Марковская, Елена Дмитриевна (кандидат экономических наук) |
Эффективность совершенствования организации производства в маслосыродельной промышленности : (на примере БССР) : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук : специальность 08.00.08 Эффективность капитальных вложений и новой техники / Елена Дмитриевна Марковская ; Академия наук БССР, Институт экономики |
|
2002 |
Фурик, Наталья Николаевна (кандидат технических наук ; род. 1969) |
Изучение фаговой ситуации на сыродельных заводах Республики Беларусь и усиление защиты заквасочной микрофлоры сыров с низкой температурой второго нагревания : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Фурик Наталья Николаевна ; Рос. акад. с.-х. наук, Гос. науч. учреждение Всерос. науч.-исслед. ин-т масловедения и сыроделия |
|
2005 |
Ельчанинов, Вадим Валентинович |
Исследование молокосвертывающего фермента из сычугов северных оленей : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Ельчанинов Вадим Валентинович ; [Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия Сибирского отделения Российской академии сельскохозяйственных наук] |
|
2004 |
Мотовиллов, Олег Константинович |
Исследование закономерностей процесса декапсуляции цист Artemia salina и их использование при производстве молочных продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Мотовиллов Олег Константинович ; [Сибирский научно-исследовательский и проектно-технологический институт перработки сельскохозяйственной продукции СО РАСХН, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2006 |
Мадоян, Самвел Анушаванович |
Исследование и разработка технологии мягких кислотно-сычужных рассольных сыров : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Мадоян Самвел Анушаванович ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2005 |
Михайлицька, Ольга Романівна |
Удосконалення технології сирів голландської групи при застосуванні мікроелементів : автореферат дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук : 05.18.04 / Михайлицька Ольга Романівна ; Одеська національна академія харчових технологій |
|
1966 |
|
Новое в маслодельной и сыродельной промышленности Белоруссии / Ин-т науч.-техн. информ. и пропаганды при Госплане БССР |
|
1968 |
|
Новое в технике и технологии производства масла и сыра в Белоруссии : [сборник статей] / Белорусский научно-исследовательский институт научно-технической информации и технико-экономических исследований Госплана БССР |
|
2004 |
|
Масло, сыр и все из молока / Авт.-сост. О.В.Остренко |
|
2004 |
Карпов, Владимир Алексеевич (кандидат экономических наук ; род. 1956) |
Организация производства на предприятиях молочной промышленности : лекция для экономических специальностей / В. А. Карпов ; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Главное управление образования, науки и кадров, Учреждение образования "Белорусская государственная сельскохозяйственная академия" |
|
1935 |
|
Інструкцыя па падгатоўке масладзельна-сыраварных заводаў, сепаратарных і зліўных пунктаў да вытворча-загатоўчай работы 1935 года : Сістэмы Белкаапмалако |
|
1999 |
|
Переработка молока : отраслевой специализированный журнал / учредитель ЗАО "Отраслевые ведомости" |
|
1998 |
|
Сыроделие = Cheesemaking : научно-технический и производственный журнал / учредитель: Редакция журнала "Молочная промышленность" |
|
1999 |
Гориславская, Лидия Ивановна |
Исследование и разработка технологии производства мягких сыров с папоротником : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Кемеров. технол. ин-т пищ. пром-сти |
|
2004 |
Скиба, Екатерина Анатольевна (кандидат технических наук) |
Исследование и разработка технологии полутвердого сыра с высоким уровнем молочнокислого брожения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Тюкова Екатерина Анатольевна ; [ГНУ Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия СО РАСХН] |
|
1999 |
Семенова, Татьяна Борисовна |
Исследование процессов ферментации и созревания сыров с термокислотным свертыванием молока : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти |
|
1979 |
|
Автоматизация технологических процессов в сыродельной промышленности |
|
2003 |
|
Базовая технологическая инструкция по изготовлению сыров сычужных твердых : ТИ РБ 100098867.026-2003 : общая часть : (вводится впервые) : дата введения 01.09.2003 г. / Научно-производственное республиканское унитарное предприятие "БелНИКТИММП" |
|
2004 |
|
Бизнес-карта ― 2004. [Промышленность. Отрасль : Деловые справочники. — Т. 6: Пищевая промышленность : молочная продукция, масло животное, сыры : Россия |
|
2001 |
|
[Бизнес-карта-2001. Промышленность. Отрасль : Деловые справ. — Т. 6: Пищевая промышленность : Молоч. продукция. Масло живот. Сыры : Россия |
|
1999 |
Бобылин, Владимир Васильевич |
Теоретическое обоснование и исследование закономерностей формирования мягких кислотно-сычужных сыров : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук : 05.18.04 / Кемер. технол. ин-т пищ. пром-сти |
|
2005 |
Вистовская, Виктория Петровна (кандидат технических наук) |
Исследование особенностей технологии сыра с хлопьями ядер кедрового ореха : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Вистовская Виктория Петровна ; [ГНУ Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия СО РАСХН, г. Барнаул] |
|
2005 |
Ибрагимов, Максим Исмагилович (кандидат технических наук ) |
Разработка экспресс-метода для определения сыра по его теплофизическми характеристикам : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Ибрагимов Максим Исмагилович ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
1999 |
Попов, Александр Анатольевич |
Исследование структурно-механических свойств мягких и твердых сыров : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Кемеров. технол. ин-т пищ. пром-сти |
|
1932 |
|
Інструкцыі і палажэнні па масла- сыр- казеін-заводах / БССР ― Наркамснаб, Беларуская рэспубліканская к-ра Усесаюзнага аб'яднання масларобна-сыраробнай і казеінавай прамысловасці "Белмаслапром" |
|
1947 |
|
Технологические инструкции по производству сливочного масла, голландского и степного сыра и молочно-кислотного зерненого казеина : (утверждены Минмясомолпромом Союза ССР) / Министерство мясной и молочной промышленности БССР, Главное управление маслодельной и сыродельной промышленности |
|
2003 |
|
Сборник типовой учебно-программной документации для учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования / Министерство образования Республики Беларусь, Республиканский институт профессионального образования. — Вып. 17 : учебная специальность: 49 01 52 Технология маслодельного, сыродельного и молочного производства : в 3 кн., кн. 2 : типовые учебные программы по специальной технологии, оборудованию и производственному обучению, единичные квалификации: 49 01 52 51 Аппаратчик пастеризации 2, 3, 4-го разрядов, 49 01 52 52 Аппаратчик производства сухих молочных продуктов 3, 4-го разрядов, 49 01 52 53 Аппаратчик упаривания, сгущения продуктов 3, 4-го разрядов, 49 01 52 54 Аппаратчик сублимационной установки 5-го разряда, 49 01 52 55 Изготовитель мороженого 3, 4-го разрядов, 49 01 52 56 Изготовитель творога 3, 4-го разряда, 49 01 52 57 Маслодел 2, 3, 4-го разрядов / [М. В. Ильин и др.] |
|
1998 |
|
Бизнес-карта 98. [Промышленность. Отрасль : Деловые справ. : Для круп. и сред. бизнеса]. — Т. 7: Пищевая промышленность : Молоч. продукция, масло живот., сыры : Страны СНГ и Балтии |
|
2006 |
Германская, Людмила Геннадьевна |
Разработка технологии мягкого порционного сыра из восстановленного молока : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Германская Людмила Геннадьевна ; [Омский государственный аграрный университет] |
|
2005 |
Караханян, Марина Георгиевна |
Влияние белковых наполнителей вторичного сырья на биотехнологические процессы и качество плавленых сыров : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.02 / Караханян Марина Георгиевна ; Армянская сельскохозяйственная академия |
|
1956 |
|
Обзор по обмену опытом работы шоферов предприятий маслосыродельной промышленности Белорусской ССР за 1955 год |
|
2005 |
Скотт, Р. |
Производство сыра : научные основы и технологии / Р.Скотт, Р.К.Робинсон, Р.А.Уилби ; перевод с английского 3-го изд. под общей редакцией К.К.Горбатовой |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ