| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2002 |
Максимцов, Владимир Михайлович |
Исследование и разработка технологии инактивации микрофлоры на поверхности сыров в период созревания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств / Максимцов Владимир Михайлович ; [Сибирская научно-исследовательская опытная станция по технологии переработки молока Сибирского отделения Российской академии сельскохозяйственных наук, Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова] |
|
2006 |
Антропс, Марис Юрьевич |
Разработка ресурсосберагающей технологии плавленого сырного продукта смешанного сырьевого состава : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Антропс Марис Юрьевич ; [Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Российской академии сельскохозяйственных наук] |
|
2004 |
Павлов, Александр Александрович (кандидат биологических наук, зоотехния) |
Молочная продуктивность и технологические свойства молока красно-пестрого и красного степного скота в разных природно-климатических зонах Нижнего Поволжья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : 06.02.04 / Павлов Александр Александрович ; [Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясного скотоводства и переработки продукции животноводства РАСХН] |
|
2000 |
Шуляк, Татьяна Леонидовна |
Подбор и использование протеолитически активных молочнокислых стрептококков в производстве сыров с низкой температурой второго нагревания : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Шуляк Татьяна Леонидовна ; Могилев. технол. ин-т |
|
2005 |
Ряполов, Анатолий Николаевич |
Исследование и разработка технологии комбинированных плавленых сыров : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Ряполов Анатолий Николаевич ; [Алтайский государственный технический университет им. И.И.Ползунова] |
|
2005 |
Мордвинова, Валентина Александровна |
Разработка интенсивной биотехнологии мелкого сыра с высокой температурой второго нагревания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Мордвинова Валентина Александровна ; [Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия] |
|
2006 |
Лашина, Наталья Викторовна |
Разработка технологии зерненого творога для функционального питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Лашина Наталья Викторовна ; [Омский государственный аграрный университет] |
|
1972 |
|
Пути совершенствования технологии российского сыра и повышения его качества / [А. Николаев] |
|
1935 |
|
Інструкцыя па вытворчаму ўчоту па зліўных сепаратарных пунктах, масладзельных і масладзельна-сыраварных заводаў / Белкаапмалако |
|
2003 |
|
Справочник технолога молочного производства : Технология и рецептуры. — Т. 3: Сыры / [В. В. Кузнецов, Г. Г. Шилер] ; Под ред. Г. Г. Шилера |
|
2003 |
Гудков, Анатолий Васильевич |
Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты / А.В.Гудков ; Под ред. С.А.Гудкова |
|
1957 |
|
Из опыта работы передовых мастеров маслодельно-сыродельной промышленности Белоруссии / Упр. мясомолочной пром-ти Совнархоза БССР, Белорус. правл. науч.-техн. о-ва пищевой пром-ти, Молочная секция |
|
2008 |
|
Новогрудский маслодельный комбинат : открытое акционерное общество |
|
1997 |
|
Бизнес-карта 97. [Промышленность. Отрасль : Деловой справ. : В 43 т. — Т. 7: Пищевая промышленность : Молоч. и маслосырод. продукция : СНГ |
|
2005 |
|
Бизнес-карта - 2005. [Промышленность. Отрасль] : Россия и другие страны СНГ : деловые справочники. — Т. 7: Пищевая промышленность : молочная продукция, масло животное, сыры : страны СНГ |
|
2003 |
|
Справочник технолога молочного производства.Технология и рецептуры : В 3 т. / Под ред. Г.Г.Шилера. Т.3, Сыры /В.В.Кузнецов, Г.Г.Шилер |
|
2004 |
|
Cheese : chemistry, physics a. microbiology / ed. by Patrick F.Fox [et al.]. — Vol. 2: Major cheese groups |
|
1999 |
|
Автомат для фасовки колбасного плавленного сыра Л5-ОКА : Рекламный проспект |
|
1997 |
|
Сыроизготовитель Я5-ОСЖ-10 : Рекламный проспект |
|
2009 |
Чупин, Антон Александрович |
Разработка технологий упаковки и порционирования сыров с учетом возможностей предприятия и требований потребителя : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Чупин Антон Александрович ; [ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, ГНУ Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия СО Россельхозакадемии] |
|
2001 |
Белорусский научно-исследовательский и конструкторско-технологический институт мясной и молочной промышленности (Минск) |
Сыр рассольный "ФЕРМЕРСКИЙ" : Рекламный проспект |
|
1999 |
|
Комплект оборудования для сыродельного цеха Л5-ОСК-50 : Рекламный проспект |
|
2000 |
|
Сыр плавленный "Сказка" : Рекламный проспект : СТБ 736-93 |
|
2014 |
|
Учебно-программная документация для реализации образовательных программ профессионально-технического образования / Министерство образования Республики Беларусь, Республиканский институт профессионального образования. — Вып 130: Специальность 3-49 01 52 Технология маслодельного, сыродельного и молочного производства. Квалификации: 3-49 01 52-51 Аппаратчик пастеризации — 2, 3, 4-й разряды; 3-49 01 52-52 Аппаратчик производства сухих молочных продуктов — 3, 4-й разряды; 3-49 01 52-54 Аппаратчик упаривания, сгущения продуктов — 3, 4-й разряды; 3-49 01 52-55 Изготовитель мороженого — 3, 4-й разряды; 3-49 01 52-56 Изготовитель творога — 3, 4-й разряды; 3-49 01 52-57 Маслодел — 2, 3, 4-й разряды; 3-49 01 52-58 Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции — 4, 5-й разряды; 3-49 01 52-59 Оператор в производстве кисломолочных и детских молочных продуктов — 5-й разряд; 3-49 01 52-60 Оператор линии в производстве пищевой продукции — 3, 4, 5-й разряды; 3-49 01 52-61 Сыродел — 2, 3, 4-й разряды : в 2 ч., ч. 2 / [М. В. Ильин и др.] |
|
2015 |
Ефимова, Елена Васильевна (кандидат технических наук) |
Технология производства мягких кислотно-сычужных сыров с обогащающими компонентами : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Ефимова Елена Васильевна ; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" |
|
1951 |
Розанов, Андрей Алексеевич |
Техно-химический контроль на сыродельных заводах : (Пособие для лаборантов) / М-во мясной и молочной пром-сти СССР |
|
2015 |
Заболоцкая, Татьяна Анатольевна (кандидат технических наук ; род. 1976) |
Технология сыров, вырабатываемых с пропионовокислыми бактериями и культурами Lacobacillus, формирование их потребительских характеристик : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Заболоцкая Татьяна Анатольевна ; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" |
|
2018 |
|
Натуральный сыр для сегмента HORECA : CooKing для профессионалов : [каталог продукции] / Туровский молочный комбинат |
|
2019 |
Золотарев, Евгений Николаевич |
Ремесленное сыроделие : как организовать производство сыра в ресторане / Евгений Золотарев |
|
2020 |
Чечулин, Павел |
Современное сыроделие для всех / Павел Чечулин |
|
2020 |
|
Сыроделие: техника и технология : учебник / [И.-Р. И. Раманаускас и др.] ; ФГБНУ ФАНЦА "Сибирский НИИ сыроделия" |
|
2022 |
|
Объединяя прошлое с будущим : 90 лет : Любанский филиал ОАО "Слуцкий сыродельный комбинат" / [автор текста Ж. Б. Гордиевич ; редколлегия: А. В. Устинович и др. ; фото В. В. Рожкова] |
|
2023 |
|
Бабушкина крынка : сделано с любовью к людям и молоку / [ОАО "Бабушкина крынка" – управляющая компания холдинга "Могилевская молочная компания "Бабушкина крынка"] |
|
2004 |
Шергин, Александр Николаевич |
Исследование основных массобменных процессов и совершенствование биотехнологии сыра с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Шергин Александр Николаевич ; [Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия] |
|
2005 |
Власова, Жанна Александровна |
Разработка технологии нового вида рассольного сыра на основе региональных сырьевых ресурсов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : 03.00.32 / Власова Жанна Александровна ; [НИИ биотехнологии ФГОУ ВПО "Горский государственный аграрный университет"] |
|
2001 |
Кильмухаметова, Ольга Ивановна |
Исследование и разработка технологии комбинированных термокислотных сыров : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Кильмухаметова Ольга Ивановна ; [Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти] |
|
2001 |
Уманский, Антон Маркович |
Исследование и разработка технологии сыра "Луговой" : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Уманский Антон Маркович ; [Сиб. науч.-исслед. опыт. станция технологии перераб. молока] |
|
1983 |
|
Опыт строительства сыродельного завода в г. Слуцке / [А. Счисленок] |
|
1990 |
|
Слуцкий сыродельный комбинат |
|
2004 |
Харбутт, Жюльет |
Сыр : настол. энцикл. для знатоков и любителей : перевод / Жюльетт Харбутт |
|
2007 |
|
ОАО "Слуцкий сыродельный комбинат |
|
2004 |
Гудков, Анатолий Васильевич (1930—1999) |
Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты / А. В. Гудков ; под редакцией С. А. Гудкова |
|
2006 |
|
Кобринские сыры = Kobrin cheese : всегда только лучшее! / ОАО "Кобринский маслодельно-сыродельный завод" |
|
2007 |
Мусина, Ольга Николаевна (доктор технических наук ; род. 1974) |
Комбинированные продукты в отечественном сыроделии : монография / О. Н. Мусина ; Федеральное агентство по образованию, Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова |
|
2003 |
|
Сборник типовой учебно-программной документации для учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования / Министерство образования Республики Беларусь, Республиканский институт профессионального образования. — Вып. 17 : учебная специальность: 49 01 52 Технология маслодельного, сыродельного и молочного производства : в 3 кн., кн. 3 : типовые учебные программы по специальной технологии, оборудованию и производственному обучению, единичные квалификации: 49 01 52 58 Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции 4, 5-го разрядов, 49 01 52 59 Оператор линии и производство пищевой продукции 3, 4, 5-го разрядов, 49 01 52 60 Оператор в производстве кисломолочных и детских молочных продуктов 5-го разряда, 49 01 52 61 Сыродел 2, 3, 4-го разрядов / [М. В. Ильин и др.] |
|
2001 |
|
[Бизнес-карта 2002. Промышленность. Отрасль : Деловые справ. — Т. 7: Пищевая промышленность : Молоч. продукция. Масло живот. Сыры : СНГ |
|
2003 |
Храмцов, Андрей Георгиевич (доктор технических наук ; род. 1936) |
Промышленная переработка вторичного молочного сырья / А.Г. Храмцов, С.В. Василисин |
|
1996 |
|
Бизнес-карта-1996.Промышленность.Отрасль. Т.6-7, Пищевая промышленность:молочная и масломолочная продукция:Россия и СНГ |
|
2008 |
Брушков, Андрей Павлович |
Современное состояние техники сыроделия в Республике Беларусь : аналит. обзор / А. П. Брушков, А. В. Шах |
|
2001 |
Белорусский научно-исследовательский и конструкторско-технологический институт мясной и молочной промышленности (Минск) |
Сыр мягкий "ВЕСЕННИЙ" : Рекламный проспект : ТУ РБ 02906526.052-98 |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ