| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2019 |
Рязанцева, Алина Олеговна |
Проектирование колбасных хлебов и мясных рубленых полуфабрикатов с улучшенными потребительскими характеристиками на основе белково-углеводных растительных композиций : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Рязанцева Алина Олеговна ; [Воронежский государственный аграрный университет им. императора Петра І (Воронежский ГАУ)] |
|
2022 |
Айрапетян, Артур Арменович |
Разработка продуктов повышенной пищевой ценности с использованием нетрадиционных и новых видов сельскохозяйственного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств / Айрапетян Артур Арменович ; [Воронежский государственный аграрный университет им. императора Петра I] |
|
2004 |
Витренко, Ольга Николаевна |
Разработка технологии биомодификации коллагенсодержащего сырья для получения мясных и экструдированных мясорастительных продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Витренко Ольга Николаевна ; [Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М.Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИ мясной промышленности им. В.М.Горбатова РАСХН)] |
|
2013 |
Напольских, Максим Сергеевич |
Научное обоснование способа производства растительно-мясных экструдатов в двухшнековом экструдере : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальности 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств, 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Напольских Максим Сергеевич ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий (ФГБОУ ВПО "ВГУИТ")] |
|
2014 |
Бурцева, Елена Игоревна |
Разработка технологии печеночно-растительной кулинарной продукции функционального назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Бурцева Елена Игоревна ; [Орловский государственный институт экономики и торговли] |
|
2003 |
Бряцун, Елена Юрьевна |
Разработка технологии мясорастительного продукта для геродиетического питания : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Бряцун Елена Юрьевна ; [Моск. гос. ун-т прикладной биотехнологии] |
|
2011 |
Чурикова, Светлана Юрьевна |
Разработка технологий производства адаптированных функциональных продуктов питания с использованием злаковых, бобовых и гречишных культур : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Чурикова Светлана Юрьевна ; [Воронежский государственный аграрный университет им. Петра I] |
|
2011 |
Михайлов, Игорь Георгиевич |
Формирование и оценка потребительских свойств мясорастительных вареных колбас функционального назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Михайлов Игорь Георгиевич ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
2022 |
|
Консервы = Canned Products : [каталог продукции] / ОАО "Слонимский мясокомбинат" |
|
2012 |
Литвинова, Вера Анатольевна |
Разработка рецептур и товароведная оценка мясных полуфабрикатов с использованием растительного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Литвинова Вера Анатольевна ; [Московский государственный университет технологий и управления им. К. Е. Разумовского] |
|
2012 |
Тугуз, Ибрагим Мадинович |
Разработка рецептур, совершенствование технологии и изучение потребительских свойств мясорастительных вареных колбас функционального назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Тугуз Ибрагим Мадинович ; [Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук] : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания |
|
2013 |
Кургузова, Ксения Сергеевна |
Комплексное использование столовой свеклы в специализированных продуктах питания для профилактики железодефицитной анемии и оценка их потребительских свойств : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Кургузова Ксения Сергеевна ; [Кубанский государственный технологический университет (КубГТУ)] |
|
2023 |
|
Прогрессивные технологии в индустрии питания : сборник трудов научной конференции молодых ученых и специалистов с международным участием / Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)", Кафедра индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса, Совет молодых ученых ; [редакционная коллегия: Д. И. Быстров и др.] ; ответственный редактор И. У. Кусова |
|
2018 |
Нямдорж Болорцэцэг |
Разработка технологии вареной колбасы с использованием муки из пророщенных семян облепихи : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Нямдорж Болорцэцэг ; [Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления] |
|
2009 |
Карпов, Алексей Анатольевич (кандидат технических наук, пищевые производства) |
Разработка технологии и товароведная характеристика мясорастительных продуктов питания с использованием соевого сырья биотехнологической модификации : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 ; 05.18.15 / Карпов Алексей Анатольевич ; [ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт сои Россельхозакадемии, Тихоокеанский государственный экономический университет, Дальневосточное высшее военное командное училище (военный институт) им. К. К. Рокоссовского ] |
|
2009 |
Каимбаева, Лейла Амангельдиновна |
Научно-практические основы производства геродиетических мясорастительных продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.04 / Каимбаева Лейла Амангельдиновна ; [Семипалатинский государственный университет им. Шакарима] |
|
2010 |
Алферников, Олег Юрьевич |
Совершенствование технологии пищевых текстуратов, получаемых способом термопластической экструзии : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 ; 05.18.04 / Алферников Олег Юрьевич ; [ГОУ ВПО "Кубанский государственный технологический университет"] |
|
2011 |
Литвинова, Вера Анатольевна |
Разработка рецептур и товароведная оценка мясных полуфабрикатов с использованием растительного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Литвинова Вера Анатольевна ; [Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. Разумовского] |
|
1998 |
|
Plant proteins from European Crops : food a. non food applications / Ed.: J.Gueguen, Y.Popineau |
|
2009 |
Шалимова, Оксана Анатольевна |
Новые подходы к производству биологически безопасной мясной продукции в цикле "корма — животные — сырье — готовый продукт" : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук : 06.02.04 ; 06.02.02 / Шалимова Оксана Анатольевна ; [ГУ "Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Российской академии сельскохозяйственных наук", ФГОУ ВПО "Орловский государственный аграрный университет"] |
|
2011 |
Франко, Евгения Петровна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов ; род. 1986) |
Разработка технологии получения белково-липидного продукта из семян дыни и его использование в мясорастительных изделиях : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 ; 05.18.04 / Франко Евгения Петровна ; [ГОУ ВПО "Кубанский государственный технологический университет"] |
|
2012 |
Нициевская, Ксения Николаевна |
Разработка и товароведная оценка мясных зраз с использованием растительных пастообразных концентратов из семян амаранта и люпина : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания / Нициевская Ксения Николаевна ; [Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Россельхозакадемии] |
|
2014 |
Шарипова, Татьяна Викторовна |
Исследование и разработка технологии мясорастительных полуфабрикатов для геродиетического питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Шарипова Татьяна Викторовна ; [Дальневосточный государственный аграрный университет] |
|
2016 |
Бильтрикова, Татьяна Владимировна |
Разработка технологии мясорастительных продуктов с включением сырья, содержащего хемопревенторы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Бильтрикова Татьяна Владимировна ; [Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (ВСГУТУ)] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ