| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2006 |
Чечеткин, Денис Владимирович |
Исследование фруктозано-пектиназного комплекса топинамбура и изменений в нем при получении осветленного сусла : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 03.00.04 / Чечеткин Денис Владимирович ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2004 |
Мангуева, Заира Магомед-Загировна |
Закономерности роста клеточной культуры SACCHAROMYCES CEREVISIAL (VINI) γ-2217 в биосинтезе этанола из абрикосового сусла : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. хим. наук : 02.00.04 / Мангуева Заира Магомед-Загировна ; [Дагест. гос. техн. ун-т] |
|
1948 |
Телятников, Валентин Фёдорович |
Брожение виноградных и плодово-ягодных сусел |
|
2015 |
Бурда, Виктор Евстафиевич |
Совершенствование технологии игристых вин на основе использования криоконцентратов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Бурда Виктор Евстафиевич ; [Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства] |
|
2012 |
Габих, Г. Э. (пивоварение) |
Практическое руководство к пивоварению. Техника пивоваренного дела : перевод с немецкого / Г. Э. Габих ; под редакцией Ф. Ф. Лесгафта |
|
2014 |
Весютова, Антонина Валерьевна |
Создание препарата растительного белка и разработка технологии его применения в виноделии : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.05 Технология сахаристых веществ и продуктов брожения / Весютова Антонина Валерьевна ; Национальная академия аграрных наук Украины, Национальный институт винограда и вина "Магарач" |
|
1953 |
|
Применение дрожжей чистой культуры в виноделии / М-во пищевой пром-сти УССР. Укр. науч.-исслед. ин-т виноградарства и виноделия им. В. Е. Таирова |
|
1972 |
Бегунова, Розалия Давидовна |
Химия вина : учебное пособие для техникумов пищевой промышленности / Р. Д. Бегунова |
|
1997 |
Беляков, Валерий Сергеевич |
Разработка поточных технологий осветления сусла прессовых фракций на основе изучения превращения полисахаридов : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.07 / Украин. акад. аграр. наук, Ин-т винограда и вина "Магарач" |
|
2006 |
Киселева, Ирина Валерьевна |
Разработка интенсивной технологии сбраживания плотного сусла при получении пива специального : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Киселева Ирина Валерьевна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2005 |
Дячкина, Алла Борисовна |
Роль эндогенных и микробных протеаз в процессе получения и сбраживания ржаного сусла : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 03.00.04 / Дячкина Алла Борисовна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2003 |
Кунце, Вольфганг |
Технология солода и пива : Пер. с нем. / Вольфганг Кунце |
|
2009 |
Пономарева, Мария Сергеевна |
Разработка комплексной технологии этанола из топинамбура на основе дифференцированных способов переработки сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Пономарева Мария Сергеевна ; [ГОУВПО "Московский государственный университет пищевых производств"] |
|
2009 |
Жульков, Андрей Юрьевич |
Роль эндогенных и микробных фитаз в процессе получения и сбраживания ржаного сусла : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 03.00.04 / Жульков Андрей Юрьевич ; [ГОУ ВПО "Московский государственный университет пищевых производств"] |
|
1999 |
Мальцева, Оксана Юрьевна (кандидат технических наук) |
Образование примесей в процессе сбраживания осветленного зернового сусла : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. ун-т : 03.00.23 ; 05.18.07 / Воронеж. гос. технол. акад |
|
2014 |
Сильвестров, Антон Владимирович |
Совершенствование технологии флотационного осветления виноградного сусла и яблочного сока : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.05 Технология сахаристых веществ и продуктов брожения / Сильвестров Антон Владимирович ; Национальная академия аграрных наук Украины, Национальный институт винограда и вина "Магарач" |
|
2016 |
Волчок, Анастасия Александровна |
Новые мультиферментные комплексы для деструкции полисахаридов плодового сырья в условиях винодельческого производства : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук : специальность 03.01.06 Биотехнологии (в том числе бионанотехнологии) / Волчок Анастасия Александровна ; [Институт биохимии им. А. Н. Баха] |
|
2003 |
Ахмаров, Абубакар Сулбаевич |
Совершенствование переработки виноградной мезги для получения сусла : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.12 / Ахмаров Абубакар Сулбаевич ; [Алмат. технол. ун-т] |
|
2002 |
Федоров, Алексей Викторович |
Биотехнология пива с применением непрерывного сбраживания сусла из солода и пшеничной муки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальности 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов, 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Федоров Алексей Викторович ; [Воронежская государственная технологическая академия] |
|
2008 |
Литвинчук, Александр Аркадьевич (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов ; род. 1978) |
Обеззараживание мелассного сусла в дрожжевом производстве озоном с применением двухфазного струйного аппарата : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 / Литвинчук Александр Аркадьевич ; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" |
|
2009 |
Виноградов, Владимир Александрович |
Научно-технические основы технологии производства сусла и виноматериалов : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.05 / Виноградов Владимир Александрович ; Национальный институт винограда и вина "Магарач" |
|
2009 |
Сумина, Людмила Ивановна |
Разработка технологии этанола из ИК-обработанного ячменя на основе получения и сбраживания концентрированного сусла : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Сумина Людмила Ивановна ; [Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств"] |
|
2012 |
Джинджолия, Тимур Нугзарович |
Совершенствование технологии белых столовых вин на основе интенсификации процесса спиртового брожения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Джинджолия Тимур Нугзарович ; [Северо-Кавказский зональный НИИ садоводства и виноградарства Россельхозакадемии] |
|
1985 |
Лебедев, Виктор Васильевич (кандидат биологических наук) |
Биосинтез полигалактуроназы дрожжами Zygofabospora marxiana BKM У-832 : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : специальность 03.00.07 Микробиология / Лебедев Виктор Васильевич ; Академия наук Белорусской ССР, Институт микробиологии |
|
2005 |
Баланов, Петр Евгеньевич |
Разработка технологии напитков на основе солодового сусла и яблочного сока : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Баланов Петр Евгеньевич ; [Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий] |
|
1993 |
|
Сборник международных методов анализа и оценки вин и сусел / Междунар.орг.винограда и вина ; Пер.с фр.,общ.ред.,предисл.Н.А.Мехузла |
|
2012 |
Вебер, Карл Карлович (инженер ; 1855—1911) |
Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России / К. К. Вебер |
|
2013 |
|
Технология и оборудование для производства спирта и ликероводочных изделий : в 2 ч. / В. А. Шаршунов [и др.]. — Ч. 1: Производство спирта |
|
1948 |
Саенко, Наталья Федотовна |
Инструкция по применению чистых культур дрожжей в виноделии / МВП СССР. Главвино. Всесоюз. науч.-исслед. ин-т виноделия и виноградарства «Магарач» |
|
2020 |
|
Микробиология продуктов брожения : методические указания к лабораторным работам для студентов специальности 1-49 01 01 Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья специализации 1-49 01 01 04 Технология бродильных производств и виноделия / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии пищевых производств ; [составители: С. В. Волкова, Е. А. Цед, О. В. Яковлева] |
|
2002 |
Головня, Роман Александрович |
Исследование гидродинамических характеристик в сусловарочном котле с внутренним нагревателем в условиях газлифта : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.12 / Головня Роман Александрович ; [С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий] |
|
2007 |
Садулаев, Магомед Мухтарович |
Получение и применение порошкообразных растительных полуфабрикатов в технологии напитков и кондитерских изделий : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Садулаев Магомед Мухтарович ; [ГОУ ВПО "Воронежская государственная технологическая академия"] |
|
2008 |
Шпилко, Александр Геннадьевич |
Исследование основных процессов производства сусла и разработка рациональной технологии пива и кваса на заводах малой мощности : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Шпилко Александр Геннадьевич ; [ГОУ ВПО "Московский государственный университет пищевых производств"] |
|
1975 |
|
Новое в получении концентратов пивного сусла в СССР и за рубежом / Сост. Р.В.Томашевич |
|
2013 |
Шеменева, Наталья Анатольевна |
Совершенствование процесса концентрирования квасного сусла с использованием роторного распылительного испарителя : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Шеменева Наталья Анатольевна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
1999 |
Боднарь, Михаил Васильевич |
Разработка технологии получения и сбраживания осветленного сусла при переработке зернового сырья на этанол : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 03.00.23 ; 05.18.07 / Воронеж. гос. технолог. акад |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ