| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2009 |
Дударева, Елена Юрьевна |
Разработка и исследование технологии кисломолочных напитков с использованием мелиссы лекарственной : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Дударева Елена Юрьевна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2010 |
Колядич, Елена Сергеевна (кандидат технических наук) |
Технология сокосодержащих напитков и коктейлей функционального назначения на основе лимонника китайского : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Колядич Елена Сергеевна ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" |
|
2009 |
Пеков, Денис Борисович |
Разработка и товароведная характеристика функциональных напитков на основе растительного сырья антиоксидантного действия : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Пеков Денис Борисович ; [ГОУ ВПО "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности"] |
|
2013 |
Пилипенко, Надежда Юрьевна |
Разработка биотехнологии сывороточно-соковых напитков с функциональными свойствами : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Пилипенко Надежда Юрьевна ; [Кубанский государственный аграрный университет] |
|
2013 |
Степовой, Артем Васильевич |
Совершенствование технологии пищевого гидратопектина из свекловичного жома для производства функциональных напитков : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства / Степовой Артем Васильевич ; [Кубанский государственный аграрный университет] |
|
2014 |
Попов, Владимир Григорьевич (кандидат социологических наук ; общественное питание ; род. 1954) |
Теоретико-методологические подходы к разработке и практическому применению функциональных напитков для школьного питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Попов Владимир Григорьевич ; [Тюменский государственный нефтегазовый университет, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2019 |
Кузнецова, Екатерина Александровна |
Совершенствование технологии производства ягодного сока функционального назначения с использованием газоразделительных мембран : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Кузнецова Екатерина Александровна ; [Мичуринский государственный аграрный университет] |
|
2019 |
Степовой, Артем Васильевич |
Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков : монография / А. В. Степовой, Е. А. Ольховатов ; Кубанский государственный аграрный университет им. И. Т. Трубилина |
|
2009 |
Колядич, Елена Сергеевна (кандидат технических наук) |
Технология сокосодержащих напитков и коктейлей функционального назначения на основе лимонника китайского : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 : защищена 02.03.10 : утверждена 19.05.10 / Колядич Елена Сергеевна ; научный руководитель А. Н. Лилишенцева ; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" |
|
2018 |
Еремеева, Наталья Борисовна |
Совершенствование технологии производства экстрактов из плодово-ягодного сырья с антиоксидантным действием и разработка направлений их использования : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Еремеева Наталья Борисовна ; [Самарский государственный технический университет] |
|
2021 |
Степакова, Наталья Николаевна |
Разработка технологии и формирование качества сокосодержащих напитков на основе растительного сырья Дальнего Востока : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Степакова Наталья Николаевна ; [Кемеровский государственный университет] |
|
2021 |
Толмачев, Виталий Олегович |
Разработка напитков для спортивного питания, обогащенных функциональными ингредиентами : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Толмачев Виталий Олегович ; [Южно-Уральский государственный аграрный университет] |
|
2003 |
Дьяченко, Михаил Анатольевич |
Разработка технологий сокосодержащих функциональных напитков, обогащенных композициями нутрицевтиков : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Дьяченко Михаил Анатольевич ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2009 |
Баженова, Екатерина Николаевна |
Разработка технологии сбалансированных композиций для функциональных напитков : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Баженова Екатерина Николаевна ; [ГОУ ВПО "Московский государственный университет прикладной биотехнологии"] |
|
2011 |
Морковкина, Ирина Александровна |
Новые функциональные напитки широкого потребительского спроса с использованием животного побочного и растительного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Морковкина Ирина Александровна ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий] |
|
2012 |
Жебо, Анна Владимировна |
Разработка технологии и товароведная характеристика напитков и эмульсионных продуктов с использованием сывороточно-растительных экстрактов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Жебо Анна Владимировна ; [Тихоокеанский государственный экономический университет] |
|
2012 |
Школьникова, Марина Николаевна (кандидат технических наук) |
Методологические аспекты формирования и оценки качества многокомпонентных напитков на основе растительного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Школьникова Марина Николаевна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, Бийский технологический институт (филиал), Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова] |
|
2012 |
Сорокина, Ирина Михайловна |
Разработка технологии и оценка потребительских свойств специализированных продуктов для питания спортсменов с использованием пробиотиков метаболитного типа : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Сорокина Ирина Михайловна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2012 |
Маслова, Анна Сергеевна |
Совершенствование технологии и разработка рецептур напитков на зерновой основе для детского питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства / Маслова Анна Сергеевна ; [Международная промышленная академия] |
|
2015 |
Жигулина, Олеся Владимировна |
Разработка технологии кефирного продукта, обогащенного низкомолекулярными производными хитозана (сукцинатом хитозана) : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Жигулина Олеся Владимировна ; [Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции] |
|
2015 |
Ботвинникова, Валентина Викторовна (кандидат технических наук) |
Формирование улучшенных потребительских свойств кисломолочных напитков с применением эффектов ультразвукового воздействия : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Ботвинникова Валентина Викторовна ; [Южно-Уральский государственный университет] |
|
2018 |
Попова, Елена Ивановна |
Технология производства функциональных продуктов питания из плодов и листьев калины обыкновенной : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Попова Елена Ивановна ; [Мичуринский государственный аграрный университет] |
|
2018 |
Рыгалова, Елизавета Александровна |
Перспективы использования дикорастущих ягод костяники каменистой (Rúbus saxátilis L.) в получении безалкогольных напитков : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Рыгалова Елизавета Александровна ; [Красноярский государственный аграрный университет] |
|
2020 |
Зеленькова, Анна Валентиновна |
Биотехнология ферментированного овсяного солода: особенности производства и перспективы применения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Зеленькова Анна Валентиновна ; [Воронежский государственный университет инженерный технологий] |
|
2021 |
Рожнов, Евгений Дмитриевич (доктор технических наук) |
Научно-практические основы технологий напитков из облепихи крушиновидной Hippophae rhamnoides L. повышенной стабильности : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Рожнов Евгений Дмитриевич ; [Уральский государственный экономический университет] |
|
2008 |
Едыгова, Саида Нурбиевна |
Разработка технологии производства функциональных напитков на основе комплексной переработки плодов айвы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Едыгова Саида Нурбиевна ; [ГОУ ВПО "Майкопский государственный технологический университет", НИИ "Биотехпереработка" ФГОУ ВПО "Кубанский государственный аграрный университет"] |
|
2008 |
Степанова, Ольга Александровна |
Разработка и оценка потребительских свойств функциональных напитков с повышенным содержанием полифенолов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Степанова Ольга Александровна ; [Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кемеровский технологический инситут пищевой промышленности (ГОУ ВПО Кем ТИПП)"] |
|
2012 |
Горбунчикова, Марина Сергеевна |
Разработка и исследование потребительских свойств селеносодержащих биологически активной добавки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов, продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания / Горбунчикова Марина Сергеевна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2013 |
Пилипенко, Надежда Юрьевна |
Разработка технологии сывороточно-соковых напитков с функциональными свойствами : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Пилипенко Надежда Юрьевна ; [Кубанский государственный аграрный университет] |
|
2014 |
Ремизов, Станислав Вадимович |
Проектирование технологии и характеристика функциональных свойств морковного нектара : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Ремизов Станислав Вадимович ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2020 |
Краснова, Юлия Валерьевна |
Разработка биотехнологий функциональных продуктов питания на основе пектин-сывороточных гелей : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Краснова Юлия Валерьевна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2008 |
Романова, Наталья Геннадиевна |
Биологическая и биохмическая оценка различных видов лекарственного растительного сырья для создания функциональных напитков : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : 06.01.13 / Романова Наталья Геннадиевна ; [Российский государственный аграрный университет — МСХА им. К. А. Тимирязева] |
|
2009 |
Шмидт, Владимир Викторович |
Классификации функциональных напитков методом категорийной систематизации : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Шмидт Владимир Викторович ; [ГОУ ВПО "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности"] |
|
2012 |
Шляпин, Александр Федорович |
Разработка и оценка качества функциональных быстрорастворимых киселей : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Шляпин Александр Федорович ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2013 |
Ермолаев, Ярослав Юрьевич |
Исследование и разработка процессов производства быстрорастворимого гранулированного напитка на основе ячменной муки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Ермолаев Ярослав Юрьевич ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2013 |
Пахомова, Татьяна Александровна |
Разработка технологии соево-овсяных напитков профилактической направленности : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Пахомова Татьяна Александровна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2008 |
Дубняк, Яна Викторовна |
Обоснование и разработка биотехнологии функциональных напитков на основе минеральных вод Приморского края : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Дубняк Яна Викторовна ; [ГОУ ВПО "Тихоокеанский государственный экономический университет"] |
|
2009 |
Бабий, Наталья Викторовна (кандидат технических наук, технолог) |
Разработка и оценка потребительских свойств фитонапитков на основе природных адаптогенов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Бабий Наталья Викторовна ; [ГОУ ВПО "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности"] |
|
2011 |
Столетова, Анжелика Александровна |
Разработка технологии и математической модели оценки качества быстрорастворимого гранулированного напитка на основе ягодного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Столетова Анжелика Александровна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2012 |
Снегирева, Анна Владимировна |
Разработка технологии и товароведная оценка пищевых концентратов с добавлением зерновых культур : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Снегирева Анна Владимировна ; [Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова] |
|
2012 |
Каночкина, Мария Сергеевна |
Разработка технологии активных полимикробных посевных материалов для производства дрожже-бактериальных функциональных продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биохимических активных веществ / Каночкина Мария Сергеевна ; [Московский государственный университет пищевых продуктов] |
|
2002 |
Поверин, Дмитрий Иванович (доктор технических наук ; 1950—2017) |
Научные основы промышленного производства продуктов функционального питания из различных видов растительного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Поверин Дмитрий Иванович ; [Московская государственная технологическая академия] |
|
2009 |
Клиндухов, Валерий Павлович |
Разработка и оценка потребительских свойств функциональных напитков для школьного питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Клиндухов Валерий Павлович ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
2009 |
Приходько, Юрий Вадимович |
Научно-практическое обоснование использования сырьевых ресурсов дальнего Востока в качестве источников для производства функциональных пищевых продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.07 / Приходько Юрий Вадимович ; [Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Тихоокеанский государственный экономический университет"] |
|
2011 |
Поверин, Антон Дмитриевич |
Теоретические и практические аспекты нового подхода к созданию потребительских свойств продуктов питания специального назначения на основе поликомпонентных смесей натуральных ингредиентов : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.15 / Поверин Антон Дмитриевич ; [ФГОУ ВПО Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. Разумовского (МГУТУ)] |
|
2011 |
Богданова, Екатерина Викторовна (кандидат технических наук) |
Получение и применение модифицированной творожной сыворотки в технологии функциональных молокосодержащих продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 ; 05.18.07 / Богданова Екатерина Викторовна ; [ГОУ ВПО "Воронежская государственная технологическая академия"] |
|
2012 |
Васнева, Ирина Константиновна |
Разработка технологии обогащенных напитков на основе зерна чечевицы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Васнева Ирина Константиновна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2015 |
Валиулина, Динара Фанисовна |
Биотехнология яблочного сока прямого отжима функционального назначения: характеристика ресурсов, совершенствование технологии, свойства готовой продукции : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Валиулина Динара Фанисовна ; [Самарский государственный технический университет] |
|
2005 |
Шигина, Елена Викторовна |
Разработка и товароведная оценка функционального напитка на основе растительного сырья, обогащенного селеном : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Шигина Елена Викторовна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2009 |
Яковлева, Ирина Николаевна |
Разработка технологии сброженного напитка на основе меда и пряно-ароматического сырья с высоким сроком годности : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Яковлева Ирина Николаевна ; [ГОУ ВПО "Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий"] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ