| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2002 |
Корчинский, Виталий Евгеньевич |
Качество фарша из высокоминерализированного рыбного сырья в зависимости от технологии производства и условий хранения : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.15 / Корчинский Виталий Евгеньевич ; [С.-Петерб. торгово-экон. ин-т] |
|
1989 |
Борисочкина, Лидия Ивановна |
Производство рыбных кулинарных изделий. Технология и оборудование : учебник для профессионального обучения рабочих на производстве / Л. И. Борисочкина, А. В. Гудович |
|
2012 |
До Ле Хыу Нам |
Получение желатина из коллагенсодержащих продуктов разделки прудовых рыб с использованием ферментных препаратов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальности 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств, 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / До Ле Хыу Нам ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий] |
|
2015 |
Болгова, Светлана Борисовна |
Рыбные коллагены: получение, свойства и применение : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Болгова Светлана Борисовна ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий] |
|
2002 |
Прокопец, Жанна Георгиевна |
Обоснование и разработка технологии продуктов из гидробионтов с регулируемой пищевой ценностью : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств / Прокопец Жанна Георгиевна ; [Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет] |
|
2008 |
Журавлева, Светлана Валерьевна |
Разработка технологии рыбных паст из сырья прибрежного лова с использованием молочнокислых микроорганизмов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Журавлева Светлана Валерьевна ; [Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет] |
|
2009 |
Кундызбаева, Назигуль Джумакановна |
Разработка технологии получения пищевых добавок из частиковых рыб и использование их в производстве деликатесных продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Кундызбаева Назигуль Джумакановна ; [РГКП "Семипалатинский государственный университет им. Шакарима"] |
|
2011 |
Гнедов, Александр Александрович (доктор технических наук ; кандидат сельскохозяйственных наук ; род. 1959) |
Развитие теории и практики обеспечения качества мяса северных рыб, способов заготовки и переработки : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.15 / Гнедов Александр Александрович ; [Научно-исследовательский институт сельского хозяйства Крайнего Севера] |
|
2013 |
|
Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы : методические указания к лабораторным работам для студентов специальности 1-49 01 01 Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья специализации 1-49 01 01 03 Технология консервирования : в 2 ч. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии пищевых производств ; [составители: В. Н. Тимофеева и др.]. — Ч. 1 |
|
2017 |
|
Система оценки и формирования качества рыбного сырья и рыбной продукции от вылова до потребления : методические рекомендации для технологов / [З. В. Ловкис и др.] ; под общей редакцией З. В. Ловкиса ; Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" |
|
2021 |
|
Технология переработки рыбы и морепродуктов : методические указания к лабораторным занятиям для студентов специальности 1-49 01 02 Технология хранения и переработки животного сырья специализации 1-49 01 02 01 Технология мяса и мясных продуктов / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко и др.] |
|
2009 |
Лисовой, Вячеслав Витальевич |
Совершенствование технологии структурированных продуктов питания повышенной пищевой ценности из растительного и прудового рыбного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 ; 05.18.04 / Лисовой Вячеслав Витальевич ; [ГОУ ВПО "Кубанский государственный технологический университет"] |
|
2009 |
Кучина, Юлия Анатольевна |
Разработка процесса получения ферментативных белковых гидролизатов из гидробионтов электрохимическим методом : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 ; 05.18.04 / Кучина Юлия Анатольевна ; [Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Мурманский государственный технический университет"] |
|
2011 |
Тюльзнер, Манфред (род. 1932) |
Технология рыбопереработки : перевод с немецкого / М. Тюльзнер, М. Кох |
|
2011 |
Югай, Алевтина Витальевна |
Обоснование рациональной переработки бычков Myoxocephalus polyacanthocephalus и Myoxocephalus jaok для производства пищевых продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Югай Алевтина Витальевна ; [Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет] |
|
2012 |
Буханцев, Олег Васильевич |
Технология получения биологически активных веществ из отходов переработки креветки и применения их в животноводстве : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : специальность 03.01.06 Ботехнология / Буханцев Олег Васильевич ; [Всероссийский научно-исследовательский институт биологической промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук] |
|
2012 |
Устинова, Юлия Вадимовна |
Разработка комплексной технологии биологически активных веществ на основе конверсии вторичного рыбного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 03.01.06 Биотехнология / Устинова Юлия Вадимовна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2017 |
Потапова, Валерия Александровна |
Разработка технологии функциональных рыборастительных снеков с использованием биопотенциала вторичного рыбного сырья и топинамбура (Helianthus tuberosus) : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальности 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств, 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Потапова Валерия Александровна ; [Калининградский государственный технический университет] |
|
2017 |
Мезенова, Наталья Юрьевна |
Разработка технологии биопродукта для спортивного питания с использованием биомодифицированного коллагенсодержащего рыбного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальности 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств, 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Мезенова Наталья Юрьевна ; [Калининградский государственный технический университет] |
|
2020 |
Сухов, Игорь Викторович |
Коллагеновые пористые материалы рыбного происхождения: обоснование технологии, свойства, перспективы применения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Сухов Игорь Викторович ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий] |
|
2020 |
Долганова, Наталья Вадимовна (доктор технических наук) |
Микробиологические основы технологии переработки гидробионтов : учебное пособие / Н. В. Долганова, Е. В. Першина, З. К. Хасанова |
|
2021 |
Соколов, Александр Викторович (кандидат технических наук) |
Научное обоснование комплексной переработки вторичного сырья рыбной промышленности: состав, свойства и инновационные технологии : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Соколов Александр Викторович ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий] |
|
2002 |
Саакян, Эмма Лендрушевна |
Совершенствование технологии полукопченых колбас из местного рыбного сырья : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.02 / Саакян Эмма Лендрушевна ; Арм. с.-х. акад |
|
2000 |
Чупикова, Елена Станиславовна |
Разработка технологий пищевых продуктов из отходов от разделки минтая : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Чупикова Елена Станиславовна ; [Тихоокеан. науч.-исслед. рыбохоз. центр] |
|
2008 |
Петриченко, Светлана Петровна |
Разработка технологий стабилизатора из коллагенсодержащих вторичных рыбных ресурсов и овощных йогуртов с его использованием : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Петриченко Светлана Петровна ; [ГОУ ВПО "Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий" (СПбГУНиПТ) (г. Санкт-Петербург)] |
|
2009 |
Коноваленко, Елена Сергеевна |
Обоснование и разработка технологии формованных полуфабрикатов на основе рыбного сырья для питания детей дошкольного и школьного возраста : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Коноваленко Елена Сергеевна ; [Федеральное государственное унитарное предприятие "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГУП "ВНИРО")] |
|
2011 |
Бредихин, Андрей Николаевич |
Разработка биотехнологического способа для повышения качества продуктов питания пастообразной и сухой формы на основе растительного и рыбного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Бредихин Андрей Николаевич ; [Институт пищевых технологий и товароведения Тихоокеанского государственного экономического университета] |
|
2011 |
Коцыло, Ирина Викторовна |
Разработка технологии рыбных формованных полуфабрикатов на основе сырья пониженной товарной ценности : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Коцыло Ирина Викторовна ; [Астраханский государственный технический университет] |
|
1985 |
Борисочкина, Лидия Ивановна |
Производство рыбных кулинарных изделий и полуфабрикатов / Л. И. Борисочкина, А. В. Гудович |
|
2011 |
Байдалинова, Лариса Степановна (кандидат технических наук, биотехнология) |
Биохимия сырья водного происхождения : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 110900.62 "Водные ресурсы и аквакультура" и специальности 110901.65 "Водные биоресурсы и аквакультура" / Л. С. Байдалинова, А. А. Яржомбек |
|
2013 |
Воронцова, Юлия Николаевна (кандидат технических наук) |
Разработка сухих основ из продуктов разделки рыб для производства продуктов питания быстрого приготовления : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Воронцова Юлия Николаевна ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий] |
|
2015 |
Широнина, Анастасия Юрьевна |
Совершенствование технологии протеолиза рыбных белков и изучение коллоидно-химических свойств гидролизатов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальности 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств, 02.00.11 Коллоидная химия / Широнина Анастасия Юрьевна ; [Мурманский государственный технический университет] |
|
2017 |
Гнедов, Александр Александрович (доктор технических наук ; кандидат сельскохозяйственных наук ; род. 1959) |
Классификация, строение, химический состав и пищевая ценность промысловых рыб : монография / А. А. Гнедов ; Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины" |
|
2020 |
Макаров, Александр Викторович |
Совершенствование способа конвективно-радиационной сушки желатина из отходов рыбопереработки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Макаров Александр Викторович ; [Астраханский государственный технический университет] |
|
2001 |
Райкова, Елена Федоровна |
Реодинамическое исследование процесса течения измельченного рыбного сырья в формующих каналах : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.12 / Райкова Елена Федоровна ; [Астрахан. гос. техн. ун-т] |
|
2009 |
Борк, Денис Альбертович |
Обоснование и разработка технологии геродиетических продуктов на основе рыбного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Борк Денис Альбертович ; [Федеральное государственное унитарное предприятие "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии"] |
|
2010 |
Вафина, Лилия Хаматовна |
Обоснование комплексной технологии переработки бурых водорослей (Phaeophyta) при получении функциональных пищевых продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Вафина Лилия Хаматовна ; [ФГУП "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГУП "ВНИРО")] |
|
2020 |
Соколов, Александр Викторович (кандидат технических наук) |
Научное обоснование комплексной переработки вторичного сырья рыбной промышленности: состав, свойства и инновационные технологии : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Соколов Александр Викторович ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий] |
|
2023 |
Баженов, Елисей Александрович |
Разработка технологии ферментных препаратов протеолитического действия из вторичного рыбного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 4.3.5 Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ / Баженов Елисей Александрович ; [место защиты: Калининградский государственный технический университет (КГТУ)] |
|
2023 |
Ерещенко, Виктор Валерьевич |
Управление процессом холодной сушки гидробионтов с применением технологии интернета вещей и тепловизионного анализа : монография / Ерещенко В. В., Благовещенский И. Г., Кайченов А. В |
|
2023 |
Власов, Валентин Алексеевич (доктор сельскохозяйственных наук) |
Пресноводная аквакультура : учебное пособие : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям 4.36.03.02 "Зоотехния" и 4.35.03.08 "Водные биоресурсы и аквакультура" / В. А. Власов ; ФГБОУ ВО Российский государственный аграрный университет — МСХА им. К. А. Тимирязева |
|
1993 |
Прасол, Дмитрий Юрьевич |
Разработка технологии термоформованных кулинарных изделий на основе биологической жидкости криля : Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.техн.наук:(05.18.16) / Харьк.ин-т обществ.питания |
|
2012 |
Као Тхи Хуе |
Обоснование и разработка технологии получения структурообразователя из кожи рыб : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Као Тхи Хуе ; [Астраханский государственный технический университет] |
|
2013 |
Хаустова, Галина Александровна |
Разработка технологий глубокой переработки рыбного шкуросырья для получения коллагена, гиалуроновой кислоты и готовых кож : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Хаустова Галина Александровна ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий] |
|
2014 |
|
Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания : учебное пособие : для обучающихся по направлению бакалавров 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания" / О. В. Бредихина [и др.] |
|
2016 |
Матковская, Мария Владимировна |
Разработка технологий продукции геродиетического питания с применением биологически активных компонентов вторичного рыбного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальности 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств, 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Матковская Мария Владимировна ; [Калининградский государственный технический университет] |
|
2018 |
Дацун, Владимир Михайлович (доктор технических наук) |
Водные биоресурсы. Характеристика и переработка : учебное пособие : [для студентов высших профессиональных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" (бакалавр (магистр), "Продукты питания животного происхождения" (бакалавр (магистр), а также для студентов средних профессиональных заведений, обучающихся по этим направлениям] / В. М. Дацун, Э. Н. Ким, Л. В. Левочкина |
|
2022 |
Максимова, Светлана Николаевна (кандидат технических наук.) |
Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов : учебное пособие : [для студентов и аспирантов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Промышленная экология и биотехнологии"] / С. Н. Максимова, Т. М. Сафронова, Д. В. Полещук |
|
2018 |
|
Приготовление блюд из рыбы (ПМ.04) : учебное пособие для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 Повар, кондитер / [авторы-составители: А. А. Богачева, О. В. Пичугина, Д. Р. Алхасова] |
|
2011 |
Усов, Владимир Васильевич (экономист) |
Технология производства продукции общественного питания. Рыба и рыбные товары : учебное пособие для образовательных учреждений среднего профессионального образования / В. В. Усов |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ