| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2008 |
|
Раздел І. Мясожировое производство. Расчет цехов первичной переработки скота, обработки субпродуктов и пищевых жиров : методические указания по разработке технологической части курсовых и дипломных проектов для студентов специальности 1-49 01 02 "Технология хранения и переработки животного сырья" специализации 1-49 01 02 01 "Технология мяса и мясных продуктов" дневной и заочной формы обучения / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составитель И. И. Андреева] |
|
2007 |
|
Производство колбасных изделий и полуфабрикатов : методические указания по разработке технологической части курсовых и дипломных проектов для студентов специальности 1-49 01 02 "Технология хранения и переработки животного сырья специализации 1-49 01 02 01 "Технология мяса и мясных продуктов" дневной и заочной форм обучения / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составитель Н. В. Стефаненко] |
|
2007 |
|
Методические указания по разработке технологической части курсовых и дипломных проектов для студентов дневной и заочной форм обучения специальности 1-49 01 02 "Технология хранения и переработки животного сырья" специализации 1-49 01 02 01 "Технология мяса и мясопродуктов" : раздел "Птицеперерабатывающие производство" : [учебное пособие] / Министерство образования Республики Беларуси, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составитель Т. Н. Землинская] |
|
2010 |
|
Технология переработки животного сырья : методические указания к проведению лабораторных занятий на филиале кафедры технологии продукции общественного питания и мясопродуктов для студентов специальности 1-49 01 02 "Технология хранения и переработки животного сырья" специализации 1-49 01 02 01 "Технология мяса и мясных продуктов" / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, Т. В. Березнева] |
|
2012 |
|
Технология производства продукции общественного питания : методические указания к выполнению курсовой работы для студентов специальности 1-91 01 01 "Производство продукции и организация общественного питания" специализации 1-91 01 01 01 "Технология продукции и организация общественного питания" дневной и заочной форм обучения / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, И. П. Федорова] |
|
2016 |
|
Программа первой технологической практики : методические указания для студентов дневной и заочной форм получения высшего образования специальности 1-91 01 01 Производство продукции и организация общественного питания специализации 1-91 01 01 01 Технология продукции и организация общественного питания / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, Л. В. Лазовикова, И. П. Федорова] |
|
2016 |
|
Проектирование предприятий отрасли : методические указания к практическим занятиям для студентов специальности 1-91 01 01 Производство продукции и организация общественного питания дневной и заочной формы получения высшего образования / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, А. М. Смагин] |
|
2018 |
|
Технология мяса и мясопродуктов (разделы 1, 2) : методические указания по управляемой самостоятельной работе для студентов дневной формы обучения специальности 1-49 01 02 Технология хранения и переработки животного сырья специализации 1-49 01 02 01 Технология мяса и мясных продуктов / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, Т. В. Березнева] |
|
2018 |
|
Методология разработки новых технологий в отрасли : методические указания к выполнению лабораторных работ для студентов специальности 1-49 01 02 Технология хранения и переработки животного сырья специализации 1-49 01 02 01 Технология мяса и мясных продуктов дневной и заочной сокращенной форм обучения / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, И. И. Андреева, Н. В. Стефаненко] |
|
2019 |
|
Технология мяса и мясопродуктов. Раздел "Технология переработки птицы". Технология производства натуральных и рубленых полуфабрикатов из птицы : методические указания к лабораторной работе для студентов специальности 1-49 01 02 Технология хранения и переработки животного сырья специализации 1-49 01 02 01 Технология мяса и мясных продуктов / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, Е. Н. Кучерова, Е. Н. Рогова] |
|
2019 |
|
Научно-практические аспекты товароведной оценки пищевых продуктов, продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания : методические указания к выполнению лабораторных работ для студентов магистратуры специальности 1-91.80.01 Производство продукции и организация общественного питания. Профилизация: Технология и товароведение пищевых продуктов, продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, Т. И. Пискун] |
|
2020 |
|
Технология переработки птицы : методические указания к лабораторным занятиям для студентов специальности 1-49 01 02 Технология хранения и переработки животного сырья специализации 1-49 01 02 01 Технология мяса и мясных продуктов : в 2 ч. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко и др.] |
|
2021 |
|
Технология производства кулинарной продукции : методические указания к выполнению курсовой работы по учебной дисциплине "Технология производства кулинарной продукции" для студентов специальности 1-91 01 01 Производство продукции и организация общественного питания специализации 1-91 01 01 01 Технология продукции и организация общественного питания дневной и заочной формы получения высшего образования / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, И. П. Федорова] |
|
2010 |
|
Ветеринарно-санитарная экспертиза, санитария и радиационная гигиена предприятий мясной промышленности. Диагностика трихинеллеза в мясе сельскохозяйственных животных и в продукции мясопереработки : методические указания к лабораторной работе для студентов специальности 1-49 01 02 "Технология хранения и переработки животного сырья" специализации 1-49 01 02 01 "Технология мяса и мясопродуктов" / Министерство образования Республики Беларусь, УО "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: О. В. Шкабров, З. В. Василенко] |
|
2011 |
|
Технология мяса и мясопродуктов : методические указания для проведения лабораторных занятий на филиалах кафедры технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ОАО "Могилевский мясокомбинат" и (или) ИЗАО "Белатмит" для студентов специальности 1-49 01 02 ― Технология хранения и переработки животного сырья специализации 1-49 01 02 01 ― Технология мяса и мясных продуктов / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, Т. В. Березнева] |
|
2013 |
|
Технохимконтроль, управление качеством и сертификация : методические указания к лабораторным занятиям для слушателей специальности 1-49 01 77 "Технология хранения и переработки мяса и мясных продуктов" / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: Н. В. Стефаненко, И. И. Андреева] |
|
2013 |
|
Технология мяса и мясопродуктов : (технология мясной промышленности) : технология переработки крови : методические указания к практическим занятиям для студентов специальностей 1-49 01 02 01 Технология мяса и мясных продуктов 1-27 01 01 20 Экономика и организация производства (пищевая промышленность) / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, Т. В. Березнева] |
|
2013 |
|
Организация производства в торговых объектах общественного питания : методические указания к проведению практических занятий для студентов специальности 1—91 01 01 Производство продукции и организация общественного питания специализации 1—91 01 01 01 Технология продукции и организация общественного питания / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, Т. И. Пискун] |
|
2013 |
|
Технология и организация детского, диетического и функционального питания. Раздел 1. Технология и организация детского и диетического питания : методические указания к выполнению контрольной работы № 1 для студентов специальности 1-91 01 01 Производство продукции и организация общественного питания специализации 1-91 01 01 01 Технология продукции и организация общественного питания заочной формы обучения / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [З. В. Василенко, Т. Н. Болашенко] |
|
2017 |
|
Технология мяса и мясопродуктов. Раздел "Технология переработки птицы" : методические указания к лабораторной работе № 1 для студентов специальности 1-49 01 02 Технология хранения и переработки животного сырья специализации 1-49 01 02 01 Технология мяса и мясных продуктов : исследование показателей качества мяса в зависимости от вида и возраста птицы / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, Е. Н. Кучерова, Е. Н. Рогова] |
|
2018 |
|
Метрология, стандартизация и контроль качества : методические указания к практическим занятиям для студентов специальности 1-91 01 01 Производство продукции и организация общественного питания специализации 1-91 01 01 01 Технология продукции и организация общественного питания / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: В. В. Редько-Бодмер, З. В. Василенко] |
|
2018-2019 |
|
Теоретические основы технологий мяса и мясопродуктов. Раздел I. Химия и физика мяса : методические указания к лабораторным занятиям для студентов специальности 1-49 01 02 Технология хранения и переработки животного сырья специализации 1-49 01 02 01 Технология мяса и мясных продуктов : в 2 ч. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов |
|
2018 |
|
Технологическая практика : методические указания для студентов заочной формы получения высшего образования на основе среднего специального образования специальности 1-49 01 02 Технология хранения и переработки животного сырья специализации 1-49 01 02 01 Технология мяса и мясных продуктов / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, А. М. Смагин, Т. В. Березнева] |
|
2019 |
|
Теоретические основы технологий мяса и мясопродуктов. Тема 2. Характеристика строения, состава и свойств мышечной ткани и ее структурных элементов : методические указания к практическим занятиям для студентов специальности 1-49 01 02 Технология хранения и переработки животного сырья специализации 1-49 01 02 01 Технология мяса и мясных продуктов / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, И. И. Андреева] |
|
2020 |
|
Санитария и гигиена общественного питания : (раздел 1) : методические указания к проведению лабораторных занятий для студентов химико-технологического факультета специальности 1-91 01 01 Производство продукции и организация общественного питания специализации 1-91 01 01 01 Технология продукции и организация общественного питания" / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, П. А. Ромашихин, Н. А. Могилевчик] |
|
2009 |
|
Основы технологии переработки мясного сырья : методические указания к лабораторным занятиям для студентов специальности 1-49 01 02 01 "Технология мяса и мясных продуктов" / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра "Технология продукции и общественного питания и мясопродуктов" ; [составители: З. В. Василенко, Т. В. Березнева, Т. Н. Болашенко] |
|
2011 |
|
Расчет сырья для производства колбасных изделий : методические указания к практическому занятию по дисциплине "Технология мяса и мясопродуктов" для студентов специальности 1-49 01 02 "Технология хранения и переработки животного сырья специализации" 1-49 01 02 01 "Технология мяса и мясных продуктов" / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, Т. В. Березнева, Е. Н. Гоман] |
|
2012 |
|
Технологический расчет и проектирование специализированных цехов : методические указания к разработке технологической части курсовых и дипломных проектов для студентов специальности 1-91 01 01 "Производство продукции и организация общественного питания" : раздел "Кулинарный цех" / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составитель А. М. Смагин] |
|
2013 |
|
Технология мяса и мясопродуктов (технология мясной промышленности) : способы консервирования мяса и мясопродуктов : методические указания к практическим занятиям для студентов специальностей 1-49 01 02 01 Технология мяса и мясных продуктов 1-27 01 01 20 Экономика и организация производства (пищевая промышленность) / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, Т. В. Березнева] |
|
2013 |
|
Технохимконтроль, управление качеством и сертификация : раздел "Подтверждение соответствия" 9 семестр (дневное обучение) 11 семестр (на базе ОСО), 11 семестр (на базе ССО) : методические указания к практическим занятиям для студентов специальности 1-49 01 02 Технология хранения и переработки животного сырья специализации 1-49 01 02 01 Технология мяса и мясных продуктов / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: В. В. Редько-Бодмер, З. В. Василенко] |
|
2014 |
|
Технохимконтроль, управление качеством и сертификация : конспект лекций / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составитель В. В. Редько-Бодмер] |
|
2014 |
|
Организация производства в торговых объектах общественного питания : методические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине "Организация производства в торговых объектах общественного питания" для студентов специальности 1-91 01 01 Производство продукции и организация общественного питания дневной и заочной форм обучения / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, Т. И. Пискун, И. П. Федорова] |
|
2014 |
|
Учет и отчетность на предприятиях отрасли : методические указания к выполнению контрольной работы № 1 для студентов заочной формы обучения специальности 1-49 01 02 Технология хранения и переработки животного сырья специализации 1-49 02 01 Технология мяса и мясных продуктов / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, И. И. Андреева, Н. В. Стефаненко] |
|
2014 |
|
Организация труда в цехе объекта общественного питания : методические указания к выполнению курсовой работы для студентов специальности 1-91 01 01 Производство продукции и организация общественного питания специализации 1-91 01 01 Технология продукции и организация общественного питания дневной и заочной формы обучения / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, Т. И. Пискун, И. В. Никулина] |
|
2017 |
|
Преддипломная практика : методические указания для студентов дневной и заочной форм получения высшего образования специальности 1-91 01 01 Производство продукции и организация общественного питания специализации 1-91 01 01 01 Технология продукции и организация общественного питания / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, Т. Н. Болашенко, Л. В. Лазовикова] |
|
2017 |
|
Технология мяса и мясопродуктов. Раздел "Технология переработки рыбы" : определение показателей качества рыбы различных видов. Технология производства натуральных и рубленых полуфабрикатов : методические указания к лабораторной работе № 1 для студентов специальности 1-49 01 02 Технология хранения и переработки животного сырья специализации 1-49 01 02 01 Технология мяса и мясных продуктов / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко и др.] |
|
2019 |
|
Ознакомительная практика : методические указания для студентов дневной и заочной форм получения высшего образования специальности 1-91 01 01 Производство продукции и организация общественного питания специализации 1-91 01 01 01 Технология продукции и организация общественного питания / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, Л. В. Лазовикова, И. П. Федорова] |
|
2020 |
|
Нутрициология и безопасность питания : методические указания к практическим занятиям по учебной дисциплине для второй ступени образования (магистратуры) : специальности 1-91 80 01 Производство продукции и организация общественного питания. Профилизация: Технология и товароведение пищевых продуктов, продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: В. В. Редько-Бодмер, З. В. Василенко] |
|
2020 |
|
Теоретические основы технологий мяса и мясопродуктов. Тема 3. Характеристика строения, состава и свойств соединительной ткани и ее структурных элементов : методические указания к практическим занятиям для студентов специальности 1-49 01 02 Технология хранения и переработки животного сырья специализации 1-49 01 02 01 Технология мяса и мясных продуктов / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, И. И. Андреева, О. А. Ветошкина] |
|
2009 |
|
Основы научных исследований : методические указания к практическим занятиям для студентов химико-технологического факультета специальности 1-49 01 02 ― Технология хранения и переработки животного сырья специализации 1-49 01 02 01 ― Технология мяса и мясных продуктов / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, В. В. Редько] |
|
2011 |
|
Расчет сырья для производства продуктов из мяса : методические указания к практическому занятию по дисциплине "Технология мяса и мясопродуктов" для студентов специальности 1-49 01 02 Технология хранения и переработки животного сырья специализации 1-49 01 02 01 Технология мяса и мясных продуктов / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, Т. В. Березнева, Е. Н. Гоман] |
|
2013-2014 |
|
Технология производства продукции общественного питания : лабораторный практикум для студентов специальности 1-91 01 01 Производство продукции и организация общественного питания специализации 1-91 01 01 01 Технология продукции и организация общественного питания : в 3 ч. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, И. В. Никулина] |
|
2013 |
|
Прикладная биотехнология мяса и мясопродуктов : методические указания к лабораторным занятиям для слушателей специальности 1-49 01 77 Технология хранения и переработки мяса и мясных продуктов : в 3 ч. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Институт повышения квалификации и переподготовки кадров, Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: И. И. Андреева, Н. В. Стефаненко] |
|
2013 |
|
Технология мяса и мясопродуктов (технология мясной промышленности) : технология производства желатина и клея : методические указания к практическим занятиям для студентов специальностей 1-49 01 02 01 Технология мяса и мясных продуктов 1-27 01 01 20 Экономика и организация производства (пищевая промышленность) / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, Т. В. Березнева] |
|
2015 |
|
Организация снабжения и транспортно-экспедиционных операций в торговых объектах общественного питания : методические указания к выполнению курсовой работы по курсу "Организация производства и управление предприятием" для студентов специальности 1-91 01 01 Производство продукции и организация общественного питания дневной и заочной формы обучения / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, Т. И. Пискун, И. В. Никулина] |
|
2017 |
|
Санитария и гигиена общественного питания. Раздел "Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов" : методические указания к проведению практических занятий для студентов химико-технологического факультета специальности 1-91 01 01 Производство продукции и организация общественного питания специализации 1-91 01 01 01 Технология продукции и организация общественного питания / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко, В. В. Редько-Бодмер, Н. А. Могилевчик] |
|
2017 |
|
Прикладная механика : методические указания, задания и примеры решения задач по разделам "Теоретическая механика" и "Сопротивление материалов" для студентов специальностей 1-49 01 01 Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья, 1-49 01 02 Технология хранения и переработки животного сырья / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра прикладной механики и инженерной графики ; [составитель В. Г. Харкевич] |
|
2019 |
|
Технология мяса и мясопродуктов. Раздел "Технология переработки рыбы". Определение показателей качества копченой, вяленой и сушеной рыбной продукции : методические указания к лабораторной работе № 2 для студентов специальности 1-49 01 02 Технология хранения и переработки животного сырья специализации 1-49 01 02 01 Технология мяса и мясных продуктов / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: З. В. Василенко и др.] |
|
2019 |
|
Метрология, стандартизация и контроль качества : методические указания и лабораторные работы для студентов специальности 1-91 01 01 Производство продукции и организация общественного питания специализации 1-91 01 01 01 Технология продукции и организация общественного питания / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составители: В. В. Редько-Бодмер, З. В. Василенко] |
|
2019-2020 |
|
Теоретические основы технологий мяса и мясопродуктов. Раздел II. Физико-химические, биохимические и структурно-механические изменения при производстве мясопродуктов : методические указания к лабораторным занятиям для студентов специальности 1-49 01 02 Технология хранения и переработки животного сырья специализации 1-49 01 02 01 Технология мяса и мясных продуктов : в 3 ч. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ