| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2009 |
|
Экологические аспекты переработки молочного сырья : материалы Международной научно-практической конференции, 10―11 декабря 2009 года / [редколлегия: А. В. Мещеленя, О. В. Дымар, С. В. Василенко] |
|
2010 |
Голубева, Любовь Владимировна (доктор технических наук) |
Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока : учебное пособие / Л. В. Голубева |
|
2011 |
Дудникова, Оксана Анатольевна |
Разработка технологии липидно-белкового концентрата из молочного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Дудникова Оксана Анатольевна ; [Северо-Кавказский государственный технический университет] |
|
2012 |
Кузнецова, Алла Алексеевна |
Разработка технологии кулинарной продукции из рыбного и молочного сырья с использованием биомодифицированной соевой окары : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Кузнецова Алла Алексеевна ; [Школа биомедицины Дальневосточного федерального университета] |
|
1991 |
Фетисов, Евгений Алексеевич |
Мембранные и молекулярноситовые методы переработки молока / Е. А. Фетисов, А. П. Чагаровский |
|
2015 |
Ефимова, Елена Васильевна (кандидат технических наук) |
Технология производства мягких кислотно-сычужных сыров с обогащающими компонентами : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Ефимова Елена Васильевна ; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" |
|
1990 |
Акинин, Петр Викторович (род. 1950) |
Выгоды безотходной технологии / П. В. Акинин ; Всесоюзный научно-исследовательский институт комплексного использования молочного сырья |
|
2016 |
Горбунков, Михаил Владимирович |
Физико-химические свойства протеолитического комплекса и применение ферментного препарата "Протепсин" для обработки сырья животного происхождения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальности 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ, 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Горбунков Михаил Владимирович ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий] |
|
2017 |
Пронина, Екатерина Васильевна |
Влияние электромагнитного излучения на показатели качества и безопасности молока-сырья и получаемых из него продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : специальность 06.02.10 Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства / Пронина Екатерина Васильевна ; [Российский государственный аграрный университет МСХА им. К. А. Тимирязева] |
|
2021 |
Агарков, Александр Александрович |
Разработка технологии сквашенного напитка на основе ультрафильтрационного концентрата сывороточных белков : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Агарков Александр Александрович ; [Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности] |
|
2021 |
Шихов, Сергей Сергеевич |
Ветеринарно-санитарная оценка и дезинфекция цехов восстановления сухого молока на предприятиях молочной промышленности : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук : специальность 06.02.05 Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза / Шихов Сергей Сергеевич ; [Московский государственный университет пищевых производств Министерства науки и высшего образования РФ] |
|
1996 |
"Энергоресурсосберегающие технологии переработки сельскохозяйственного сырья", международная научно-практическая конференция (1996 ; Минск) |
Международная научно-практическая конференция "Энергоресурсосберегающие технологии перерабртки сельскохозяйственного сырья", 9—11 октября 1996 г. : тезисы докладов : [в 2 ч.]. — Ч. 1 |
|
2021 |
Забодалова, Людмила Александровна (доктор технических наук ; род. 1948) |
Технология цельномолочных продуктов и мороженого : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Продукты животного происхождения" уровня бакалавриата / Л. А. Забодалова, Т. Н. Евстигнеева |
|
2008 |
Емельянов, Сергей Александрович (доктор технических наук ; кандидат биологических наук) |
Теоретическое обоснование и экспериментальные исследования технологических аспектов бактериальной санации молочного сырья в условиях реального биоценоза : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.07 / Емельянов Сергей Александрович ; [ГОУ "Северо-Кавказский государственный технический университет (ГОУ ВПО "СевКавГТУ)"] |
|
2008 |
Шитова, Олеся Александровна |
Исследование и разработка технологии структурированных сывороточных напитков : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Шитова Олеся Александровна ; [Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кемеровский технологический институт пищевой промыцшленности" (ГОУ ВПО Кем ТИПП)] |
|
2010 |
Крупин, Алексей Владимирович |
Теоретическое обоснование и практическая реализация технологий гармонизирующих ингредиентов и напитков на основе молочного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.04 / Крупин Алексей Владимирович ; [Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности"] |
|
2012 |
Пашкевич, Андрей Александрович |
Разработка и исследование мембранного аппарата с постоянным отводом диффузионного слоя для концентрирования обезжиренного молока : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Пашкевич Андрей Александрович ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2012 |
Шилов, Олег Александрович |
Исследование качества молочного сырья и товароведная оценка молочных продуктов, полученных на ее основе : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Шилов Олег Александрович ; [Орловский государственный институт экономики и торговли] |
|
2013 |
Шушпанников, Антон Сергеевич |
Интенсификация процесса мембранного концентрирования молочных сред в аппарате с отводом поляризационного слоя : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Шушпанников Антон Сергеевич ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2014 |
Бугаева, Александра Алексеевна |
Совершенствование технологии пребиотических концентратов на основе вторичного молочного сырья с использованием биотрансформации лактозы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Бугаева Александра Алексеевна ; [Северо-Кавказский федеральный университет] |
|
2000 |
Австриевских, Александр Николаевич |
Технологические аспекты производства сухих молочных напитков, обогащенных биологически активными добавками : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Австриевских Александр Николаевич ; [Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти] |
|
1975 |
|
Рациональное использование вторичного молочного сырья : [сборник статей] / Белорусский филиал Всесоюзного научно-исследовательского института молочной промышленности ; под редакцией Э. Р. Ставровой |
|
2011 |
Данжеева, Эмилия Кимовна |
Применение импульсной электронно-пучковой обработки молочного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Данжеева Эмилия Кимовна ; [Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления] |
|
2013 |
|
Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья : сборник научных трудов, 2012 / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности" ; научный редактор А. В. Мелещеня. Вып. 7 |
|
2013 |
|
Методические рекомендации по определению норм расхода основного сырья при производстве молочных консервов, масла и сыра / Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" ; [О. В. Дымарь и др.] |
|
2014 |
Попова, Наталия Викторовна (кандидат технических наук ; товароведение) |
Обеспечение качества восстановленных продуктов переработки молока и интенсификация их производства на основе ультразвукового воздействия : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Попова Наталия Викторовна ; [Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет)] |
|
2016 |
|
Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья : сборник научных трудов, 2015 / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности" ; [редколлегия: А. В. Мелещеня (главный редактор) и др.]. Вып. 10 |
|
2018 |
Павлистова, Наталья Андреевна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов ; род. 1986) |
Интенсификация технологии многофункционального белкового продукта на основе термокислотной коагуляции вторичного молочного сырья с повышенным содержанием сухих веществ : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Павлистова Наталья Андреевна ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" |
|
2008 |
Шамсутдинова, Василя Рифхатовна |
Глубинное культивирование дрожжей на молочной сыворотке и разработка технологий ферментированных продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.10 / Шамсутдинова Василя Рифхатовна ; [Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств"] |
|
2009 |
Держапольская, Юлия Игоревна |
Разработка технологии ферментированного взбитого десерта на молочно-соевой основе : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Держапольская Юлия Игоревна ; [ФГОУ ВПО "Дальневосточный государственный аграрный университет"] |
|
2007 |
|
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность : учебное пособие для вузов / Н. И. Дунченко [и др.] ; под ред. В. М. Позняковского |
|
2007 |
Шалыгина, А. М. |
Общая технология молока и молочных продуктов : учеб. для вузов / А. М. Шалыгина, Л. В. Калинина |
|
2009 |
Ильина, Анна Михайловна |
Технология получения биологически активного комплекса "иммуноглобуллин-лактоферрин-лактопероксидаза" из вторичного молочного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Ильина Анна Михайловна ; [ГОУ ВПО "Московский государственный университет прикладной биотехнологии", Институт биохимии им. А. Н. Баха РАН] |
|
2010 |
Кащеева, Наталья Леонидовна |
Исследование и разработка технологии биопродукта с использованием белково-углеводного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Кащеева Наталья Леонидовна ; [Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Омский государственный аграрный университет"] |
|
2010 |
Объедков, Константин Васильевич (кандидат технических наук ; род. 1939) |
Методические рекомендации по подбору молочного сырья при организации производства сыров элитной группы / Объедков К. В., Гакотина О. Э., Фролов И. Б. ; Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности" |
|
2015 |
|
Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья : сборник научных трудов, 2014 / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности" ; научный редактор А. В. Мелещеня. Вып. 9 |
|
2018 |
Мусина, Ольга Николаевна (доктор технических наук ; род. 1974) |
Научные и прикладные аспекты целевого комбинирования сырья в производстве поликомпонентных молочных продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Мусина Ольга Николаевна ; [Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова] |
|
2018 |
Павлистова, Наталья Андреевна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов ; род. 1986) |
Интенсификация технологии многофункционального белкового продукта на основе термокислотной коагуляции вторичного молочного сырья с повышенным содержанием сухих веществ : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Павлистова Наталья Андреевна ; научный руководитель Шингарева Татьяна Ивановна ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" |
|
2019 |
|
Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья = Topical issues of processing of meat and milk raw materials : сборник научных трудов, 2018 / Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", РУП "Институт мясо-молочной промышленности" ; [редакционная коллегия: А. В. Мелещеня (главный редактор) и др.]. Вып. 13 |
|
2020 |
|
Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья = Topical issues of processing of meat and milk raw materials : сборник научных трудов, 2019 / Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", РУП "Институт мясо-молочной промышленности" ; [редакционная коллегия: А. В. Мелещеня (главный редактор) и др.]. Вып. 14 |
|
2021 |
|
Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья = Topical issues of processing of meat and milk raw materials : сборник научных трудов, 2020 / Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию", РУП "Институт мясо-молочной промышленности" ; [редакционная коллегия: А. В. Мелещеня (главный редактор) и др.]. Вып. 15 |
|
2000 |
Шитов, Александр Павлович |
Влияние сезонных изменений молока на формирование мягких кислотно-сычужных сыров : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов / Шитов Александр Павлович ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2008 |
Афанасьева, Светлана Ильинична |
Эффективность экономических взаимоотношений в сельскохозяйственных потребительских кооперативах по переработке молока : (на материалах Чувашской Республики) : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук : 08.00.05 / Афанасьева Светлана Ильинична ; [ФГОУ ВПО "Российский государственный аграрный университет им. К. А. Тимирязева"] |
|
1998 |
|
Андрей Георгиевич Храмцов / Сост.Невядомская Ф.К.;Ред.Боровских И.В.;Авт.вступ.ст.:Крашенинин П.Ф.,Харитонов В.Д |
|
2009 |
Варданян, Антон Грачикович |
Разработка технологии концентратов гидролизованной лактозы на основе пермеата молочной сыворотки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Варданян Антон Грачикович ; [Северо-Кавказский государственный технический университет] |
|
2009 |
|
Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья : сборник научных трудов, 2008 / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясомолочной промышленности" ; [редколлегия: А. В. Мелещеня, О. В. Дымар, Т. А. Савельева] |
|
2011 |
|
Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья : сборник научных трудов, 2010 / Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности" ; научный редактор А. В. Мелещеня. Вып. 5 |
|
2012 |
Калинина, Л. В. |
Общая технология молока и молочных продуктов : учебник при подготовке бакалавров, обучающихся по направлению 260200 "Технология продуктов животного происхождения" (профиль "Технология молока и молочных продуктов") и по специальности 260303 "Технология молока и молочных продуктов" / Л. В. Калинина |
|
2013 |
|
Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов : методические указания к лабораторным работам для студентов специализации 1-49 01 02 02 Технология молока и молочных продуктов : в 2 ч. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии молока и молочных продуктов ; [составители: М. А. Глушаков, Т. И. Шингарева]. — Ч. 2 |
|
2014 |
Логинов, Виталий Анатольевич |
Исследование и разработка технологии полутвердого сыра с пропионовокислыми бактериями : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Логинов Виталий Анатольевич ; [Омский государственный аграрный университет им. П. А. Столыпина] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ