| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2008 |
Купцова, Ольга Ивановна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов) |
Научно-практические основы ферментации молочной сыворотки и ее применение при производстве сыра с термокислотной коагуляцией белков молока : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 : защищена 03.04.08 : утверждена 11.06.08 / Купцова Ольга Ивановна ; научный руководитель Шингарева Т. И. ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" |
|
2007 |
Спильник, Инна Викторовна |
Разработка рецептур и оценка потребительских свойств майонезов функционального назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Спильник Инна Викторовна ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
2001 |
Ткаченко, Михаил Григорьевич |
Разработка технологии производства ароматизированных напитков на основе использования растительного сырья юга Украины : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.07 / Ткаченко Михаил Григорьевич ; Укр. акад. аграр. наук, Ин-т винограда и вина "Магарач" |
|
2002 |
Добряков, Владимир Александрович |
Стабилизация влажности в технологических процессах производства творога : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.12 / Добряков Владимир Александрович ; [С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий] |
|
2001 |
Новиков, Алексей Михайлович |
Высокочастотная вытопка жира животного происхождения : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.20.01 / Новиков Алексей Михайлович ; [Чуваш. гос. с.-х. акад.] |
|
2001 |
Мкртумян, Юрий Седракович |
Исследование и разработка способа получения высококачественных коньячных спиртов в крупных емкостях (бутах) для производства марочных коньяков : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.06 / Мкртумян Юрий Седракович ; Арм. с.-х. акад |
|
2007 |
Гуров, Андрей Вячеславович |
Разработка технологии кондитерского полуфабриката пенной структуры, содержащего растительные масла : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Гуров Андрей Вячеславович ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2002 |
Костин, Иван Владимирович |
Физико-химическое обоснование технологии коньяков из новых перспективных сортов винограда Ставрополья : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.01 / Костин Иван Владимирович ; [Кубан. гос. технол. ун-т] |
|
2002 |
Клевцова, Ольга Михайловна |
Разработка технологий консервированных салатов на основе топинамбура : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Клевцова Ольга Михайловна ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
2002 |
Федотов, Андрей Анатольевич |
Исследование процесса массовой кристаллизации α-лактозы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Федотов Андрей Анатольевич ; [Воронежская государственная технологическая академия] |
|
2002 |
Скрипко, Ольга Валерьевна |
Обоснование и разработка технологии рыбных паштетов с соевой белковой пастой : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Скрипко Ольга Валерьевна ; [Дальневост. гос. аграр. ун-т] |
|
1998 |
Акопян, Александр Григорьевич |
Разработка способов пераработки плодово-ягодного сырья для ароматизации напитков : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.06 / НИИ виноградарства, виноделия и плодоводства |
|
2000 |
Абатурова, Надежда Анатольевна |
Исследование и разработка технологии специализированного продукта детского питания : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Абатурова Надежда Анатольевна ; [Каз. науч.-исслед. и конструкт. ин-т мясной и молоч. пром-сти] |
|
2000 |
Клепиков, Виталий Михайлович |
Повышение эффективности процесса варки пивного сусла в комбинированном аппарате циклического действия : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Клепиков Виталий Михайлович ; [Воронежская государственная технологическая академия] |
|
2001 |
Харыбина, Ксения Евгеньевна |
Разработка рецептур и технологии производства вареных колбас с использованием белковойодированного комплекса : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств / Харыбина Ксения Евгеньевна ; Московский государственный университет прикладной биотехнологии |
|
1963 |
Драчанова, Л. А. (кандидат технических наук) |
Исследование процессов производства фруктово-ягодных полуфабрикатов для кондитерской промышленности с учетом сохранения их пищевой ценности и студнеобразующей способности : автореферат диссертации, представленной на соискание ученой степени кандидата технических наук / Л. А. Драчанова ; Министерство высшего и среднего специального образования РСФСР, Московский технологический институт пищевой промышленности |
|
2001 |
Креккер, Людмила Геннадьевна |
Разработка технологии бактериального концентрата для производства кумыса : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.07 / Креккер Людмила Геннадьевна ; [Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т] |
|
2001 |
Крупин, Алексей Владимирович |
Исследование и разработка технологии производства тонизирующих молочных продуктов : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Крупин Алексей Владимирович ; [Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти] |
|
2002 |
Жукова, Екатерина Михайловна |
Использование цедры цитрусовых плодов в хлебобулочных изделиях целевого назначения : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.07 / Жукова Екатерина Михайловна ; [С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий] |
|
2002 |
Санина, Татьяна Викторовна |
Научные основы технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук : 08.18.01 / Санина Татьяна Викторовна ; [Воронеж. гос. техн. акад.] |
|
2006 |
Печерская, Наталия Владимировна |
Разработка способа повышения окислительной устойчивости жировых продуктов эмульсионной природы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.06 / Печерская Наталия Владимировна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2002 |
Жилина, Татьяна Сергеевна |
Технология мучных изделий из дрожжевого теста с ингредиентами аниса : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.15; 05.18.07 / Жилина Татьяна Сергеевна ; [Ин-т технологии продуктов питания Моск. гос. ун-та сервиса, Центр междунар. торговли РФ, Гематол. науч. центр РАМН] |
|
2002 |
Прокопенко, Валентина Ивановна |
Разработка рецептур и совершенствование технологии мясопродуктов с использованием концентратов топинамбура : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Прокопенко Валентина Ивановна ; [Сев.-Кавк. гос. техн. ун-т] |
|
2002 |
Шульц, Галина Михайловна |
Влияние условий хранения и способов разделки на качество скумбрии провесной холодного копчения : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.15 / Шульц Галина Михайловна ; [С.-Петерб. торгово-экон. ин-т] |
|
2000 |
Хайдукова, Елена Вячеславовна |
Разработка технологии низколактозных напитков на основе пахты : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Хайдукова Елена Вячеславовна ; [Волгогр. гос. молочнохоз. акад. им. Н.В.Верещагина] |
|
2008 |
Бакланов, Кирилл Вадимович |
Совершенствование технологии высококалорийных майонезов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.06 / Бакланов Кирилл Вадимович ; [Московский государственный университет технологий и управления] |
|
2007 |
Лейба, Александр Александрович |
Разработка и оценка потребительских свойств пищевой добавки на основе карбоната кальция и мучных кондитерских изделий с ее использованием : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Лейба Александр Александрович ; [ГОУ ВПО "Орловский государственный технический университет"] |
|
2008 |
Машенцева, Наталья Геннадьевна |
Теоретическое обоснование совершенствования промышленно-ценных свойств стартовых культур и их практическое применение в технологии мясных продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.07 / Машенцева Наталья Геннадьевна ; [Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет прикладной биотехнологии "] |
|
2009 |
Шовгенова, Сима Аслановна |
Совершенствование технологии производства пловодых вин в Республике Адыгея с целью повышения их качества и потребительской безопасности : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Шовгенова Сима Аслановна ; [ГОУ ВПО "Майкопский государственный технолгический университет"] |
|
1960 |
|
Пути увеличения выхода соков и использование отходов сокового производства : (материалы конференции) |
|
2007 |
|
Процессы и аппараты пищевых производств : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки "Производство продуктов питания из растительного сырья", "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания", "Пищевая инженерия", "Технология сырья и продуктов животного происхождения" и специальности "Пищевая биотехнология" : в 2 кн. / [А. Н. Остриков и др.] ; под редакцией А. Н. Острикова. — Кн. 1 |
|
1964 |
Аверьянов, К. Г. (кандидат технических наук) |
Разработка поточной линии для переработки плодов и ягод на основе исследований процессов ферментации и экстракции : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / К. Г. Аверьянов ; Министерство высшего и среднего специального образования РСФСР, Воронежский технологический институт |
|
2007 |
|
Технология экструзионных продуктов : учебное пособие для высших учебных заведений по специальности 260202 (270300) "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста 260200 (655600) "Производство продуктов питания из растительного сырья" / А. Н. Остриков [и др.] |
|
2007 |
|
Основы научных исследований : методические указания к узучению курса и выполнению научных работ для студентов специальности 1-49 01 01 "Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья" специализации 1-49 01 01 03 "Технология консервирования" и 1-49 01 01 04 "Технология бродильных производств и виноделия / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии пищевых продуктов ; [составители: Л. П. Доброскок, М. Л. Зенькова, Е. М. Моргунова] |
|
2007 |
|
Технология молока и молочных продуктов : учебник по специальности "Технология молока и молочных продуктов" направления подготовки дипломированных специалистов "Технология сырья и продуктов животного происхождения" / Г. Н. Крусь [и др.] ; под редакцией А. М. Шалыгиной |
|
2009 |
Абдильманов, Толеугазы Ракишевич |
Разработка технологии комбинированных колбасных изделий из куриного мясокостного фарша с биодобавками : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Абдильманов Толеугазы Ракишевич ; [РГКП "Семипалатинский государственный университет им. Шакарима", г. Семей] |
|
2009 |
|
Технология молочной промышленности : методические указания к лабораторным работам для студентов экономических специальностей дневной формы обучения / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии молока и молочных продуктов ; [составители: Т. М. Гапеева, Г. В. Азаренкова] |
|
1997 |
Кавецкий, Георгий Дмитриевич (доктор технических наук ; 1936—2012) |
Процессы и аппараты пищевой технологии : Учеб.для вузов |
|
1999 |
|
Технология пищевых производств : Учеб.для вузов / Л.П.Ковальская,И.С.Шуб,Г.М.Мелькина и др.;Под ред.Л.П.Ковальской |
|
2001 |
|
Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке : Материалы междунар. науч.-техн. конф., посвящ. 70-летию СПбГУНиПТ (Санкт-Петербург, 6-7 июня 2001 года) |
|
2007 |
|
Техника и технология пищевых производств : VI-я Междунар. науч.-техн. конф.: тез. докл., 22-23 мая 2007 г |
|
2006 |
|
Общая пищевая технология : консп. лекций / сост.: Д. М. Сычева, О. Д. Цедик |
|
2004 |
|
Cheese : chemistry, physics a. microbiology / ed. by Patrick F.Fox [et al.]. — Vol. 2: Major cheese groups |
|
2009 |
Юдина, Татьяна Павловна |
Научное обоснование технологий функциональных продуктов питания с использованием растительных сапонинов : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.01 / Юдина Татьяна Павловна ; [Тихоокеанский государственный экономический университет (ГОУ ВПО ТГЭУ)] |
|
2009 |
|
Технология кондитерского производства : методические указания к контрольным работам по дисциплине "Технология производства хлебобулочных, макаронных, кондитерских изделий и пищеконцентратов" для студентов заочной формы обучения специальности 1-49 01 01 "Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья" специализации 1-49 01 01 02 "Технология хлебопекарного, макаронного, кондитерского производств и пищеконцентратов" / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии хлебопродуктов ; [составители: И. А. Машкова, Е. С. Новожилова, Т. В. Прохорова] |
|
2009 |
Абжанова, Шолпан Аманкелдыкызы |
Разработка технологии формованных мясных продуктов функционального назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Абжанова Шолпан Аманкелдыкызы ; [Алматинский технологический университет] |
|
2009 |
Базаров, Анатолий Александрович |
Совершенствование процесса и разработка комплекса оборудования для термической обработки вареных колбасных изделий в жидком теплоносителе с применением вибрации : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 / Базаров Анатолий Александрович ; [Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. Горбатова Россельхозакадемии"] |
|
2008 |
Плаксин, Юрий Михайлович |
Процессы и аппараты пищевых производств : учебник по направлению подготовки бакалавров "Технология продуктов питания" и направлениям подготовки дипломированных специалистов "Производство продуктов питания из растительного сырья", "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания", "Пищевая инженерия" / Ю. М. Плаксин, Н. Н. Малахов, В. А. Ларин |
|
2008 |
|
Управление реологическими свойствами пищевых продуктов = The management of rheologycal properties of food products : [сборник материалов первой научно-практической конференции и выставки с международным участием, 25—26 сентября 2008 г. / составитель В. Я. Черных ; ответственный редактор С. А. Мачихин] |
|
2008 |
|
Технологии и продукты здорового питания. Функциональные пищевые продукты = Healthy nutrition: functional foods and technologies : [сборник материалов VI Международной научно-практической конференции : в 2 ч. / ответственный редактор С. А. Хуршудян]. — Ч. 1 |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ