| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2008 |
Калягина, Светлана Юрьевна |
Разработка микробиологической питательной среды из утильного мясного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : 03.00.07 / Калягина Светлана Юрьевна ; [ГУ Научно-исследовательский институт вакцин и сывороток им. И. И. Мечникова РАМН (г. Москва), Опытный завод биопрепаратов "Нихол" Республиканского онкологического центра МЗ Республики Узбекистан (г. Ташкент)] |
|
2013 |
Адаменко, Денис Юрьевич |
Формирование потребительских свойств колбасных изделий из мясного сырья нетрадиционного качества : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Адаменко Денис Юрьевич ; [Уральская государственная академия ветеринарной медицины] |
|
2013 |
Малышева, Елена Сергеевна |
Морфологическая характеристика поперечнополосатой мышечной ткани крупного рогатого скота, лошадей, маралов, кроликов и кошек в норме и в процессе аутолиза : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук : специальность 06.02.01 Диагностика болезней и терапия животных, патология, онкология и морфология животных / Малышева Елена Сергеевна ; [Алтайский государственный аграрный университет] |
|
2017 |
Камышева, Наталья Анатольевна |
Разработка технологии вареных колбас с использованием свинины с аномальным автолизом, комплекса животных белков и стабилизатора антиоксидантного действия : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Камышева Наталья Анатольевна ; [Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В. М. Горбатова] |
|
1993 |
Кишенько, Ирина Ивановна |
Разработка технологии мясопродуктов из сырья с различным характером автолиза при использовании гравитационно-ударного воздействия в условиях вакуума : Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.техн.наук:(05.18.04) / Моск.гос.акад.прикладной биотехнологии |
|
2016 |
Радченко, Михаил Васильевич |
Исследование влияния длительной низкотемпературной тепловой обработки на качественные характеристики вареных продуктов из свинины с различным ходом автолиза : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Радченко Михаил Васильевич ; [Орловский государственный университет аграрный университет] |
|
2007 |
Синицын, Сергей Владимирович |
Сравнительный анализ гибели клеток у цианобактерий и растений : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : 03.00.25 / Синицын Сергей Владимирович ; Московский государственный университет им. М. В. Ломоносова |
|
2014 |
Лапшина, Анастасия Александровна |
Использование электроактивированной воды для обеспечения потребительских свойств мясопродуктов при хранении : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Лапшина Анастасия Александровна ; [Уральская государственная академия ветеринарной медицины] |
|
2019 |
Попова, Яна Андреевна |
Пищевая и биологическая ценность крольчатины: особенности анатомических участков, совершенствование разделки тушек, ассортиментные линейки продуктов функционального назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Попова Яна Андреевна ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий] |
|
2007 |
Юнусов, Эдуард Шамилевич |
Биотехнологические аспекты применения препарата микробиологического синтеза мегатерин Г10Х для коррекции свойств мясного сырья с отклонениями в характере автолиза : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : 03.00.23 / Юнусов Эдуард Шамилевич ; [Казанский государственный технологический университет] |
|
2007 |
Белякова, Майя Борисовна |
Влияние острой гипоксии и верапамила на изменения липидов в инкубированных препаратах миокарда и печени крыс : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : 03.00.04 / Белякова Майя Борисовна ; [Тверская государственная медицинская академия] |
|
2009 |
Шипулин, Валентин Иванович |
Принципы разработки альтернативных вариантов рациональных технологий мясных продуктов нового поколения с адаптированными пищевыми добавками : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.04 / Шипулин Валентин Иванович ; [Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Северо-Кавказский государственный технический университет"] |
|
2002 |
Ким, Юн Сик |
Структурно-функциональная организация соединительнотканного каркаса скелетной мышцы и его изменения в процессе аутолиза : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. мед. наук : 03.00.25 / Ким Юн Сик ; [Науч.-исслед. и учеб.-метод. центр биомед. технологий ВИЛАР] |
|
2011 |
|
Биохимические основы переработки и хранения сырья животного происхождения : учебное пособие для бакалавров по направлению 110900 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / Ю. Г. Базарнова [и др.] |
|
2008 |
Стрекалова, Елена Владимировна |
Разработка технологии варено-копченых продуктов из ферментированной говядины с разным характером автолиза : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Стрекалова Елена Владимировна ; [ГНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В. М. Горбатова РАСХН"] |
|
2019 |
Лисовец, Ульяна Александровна |
Совершенствование технологии белых столовых вин путем регулирования автолиза винных дрожжей : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Лисовец Ульяна Александровна ; [Кубанский государственный технологический университет (ФГБОУ ВО "КубГТУ")] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ