| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2008 |
Купцова, Ольга Ивановна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов) |
Научно-практические основы ферментации молочной сыворотки и ее применение при производстве сыра с термокислотной коагуляцией белков молока : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 : защищена 03.04.08 : утверждена 11.06.08 / Купцова Ольга Ивановна ; научный руководитель Шингарева Т. И. ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" |
|
2006 |
Лашина, Наталья Викторовна |
Разработка технологии зерненого творога для функционального питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Лашина Наталья Викторовна ; [Омский государственный аграрный университет] |
|
2008 |
Кабанова, Татьяна Викторовна |
Влияние давления газообразного азота на микробиологические и биотехнологические свойства молока : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : 03.00.23 / Кабанова Татьяна Викторовна ; [ГНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства Россельхозакадемии"] |
|
2012 |
Хавров, Игорь Викторович |
Исследование влияния температурных параметров на выработку мягкого кислотно-сычужного сыра : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Хавров Игорь Викторович ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2015 |
Ефимова, Елена Васильевна (кандидат технических наук) |
Технология производства мягких кислотно-сычужных сыров с обогащающими компонентами : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Ефимова Елена Васильевна ; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" |
|
2018 |
|
Натуральный сыр для сегмента HORECA : CooKing для профессионалов : [каталог продукции] / Туровский молочный комбинат |
|
2019 |
Золотарев, Евгений Николаевич |
Ремесленное сыроделие : как организовать производство сыра в ресторане / Евгений Золотарев |
|
2020 |
|
Все дело в сыре : рецепты мировой кухни : [17 видов сыра и 150 рецептов / ОАО "Савушкин продукт" ; редакторы: О. Бобек, Е. Полуянович ; фотограф Ю. Илюхин ; руководитель проекта Е. Бабкина] |
|
2021 |
|
Ясь Белоус : [каталог продукции] / ОАО "Слуцкий сыродельный комбинат" |
|
2020 |
|
Сыроделие: техника и технология : учебник / [И.-Р. И. Раманаускас и др.] ; ФГБНУ ФАНЦА "Сибирский НИИ сыроделия" |
|
1984 |
|
Технология сыра : справочник / Г.А. Белова [и др.]; под общ. ред. Г.Г. Шилера |
|
2001 |
Белорусский научно-исследовательский и конструкторско-технологический институт мясной и молочной промышленности (Минск) |
Сыр мягкий "ВЕСЕННИЙ" : Рекламный проспект : ТУ РБ 02906526.052-98 |
|
2021 |
|
Натуральные сыры из Беларуси! / СОАО "Беловежские сыры" |
|
2008 |
Красоцкий, Сергей Вячеславович (кандидат технических наук) |
Технология производства мягкого сычужного сыра без созревания с применением бактериальных заквасок прямого внесения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Красоцкий Сергей Вячеславович ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" |
|
2000 |
Кригер, Ольга Владимировна (кандидат технических наук) |
Разработка технологии мягких сыров с бифидобактериями : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Кригер Ольга Владимировна ; [Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти] |
|
2009 |
Шингарева, Татьяна Ивановна |
Научно-практические основы совершенствования процесса термокислотной коагуляции белков молока : монография / Т. И. Шингарева |
|
2013 |
Мазалевский, Виктор Борисович |
Исследование и разработка технологии мягкого сыра из восстановленного молока : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Мазалевский Виктор Борисович ; [Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Россельхозакадемии, Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия Россельхозакадемии] |
|
2015 |
Тырышкина, Маргарита Евгеньевна |
Исследование и разработка технологии мягкого сычужного сыра из концентрированного молока : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Тырышкина Маргарита Евгеньевна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет) (ФГБОУ ВО "КемТИПП")] |
|
2016 |
|
Вiцебскае малако : каталог продукции / ОАО "МОЛОКО" |
|
2009 |
|
Fromages cultes : découvrir, déguster, cuisiner / [préface de Guy Martin ; rédaction: Brigitte Richon] |
|
2018 |
|
Технология и оборудование для производства натурального сыра : учебник / [И.-Р. И. Раманаускас и др.] |
|
2019 |
|
Bonfesto : [каталог продукции], 2019 / ОАО "Туровский молочный комбинат" |
|
2021 |
|
Савушкин info : в помощь товароведу : июль, 2021 / [ОАО "Савушкин продукт"] |
|
2021 |
Щетинина, Елена Михайловна (кандидат технических наук, технология продуктов питания) |
Теоретические и практические аспекты разработки биотехнологии мягких и полутвердых козьих сыров с пролонгированными сроками годности : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Щетинина Елена Михайловна ; [Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова] |
|
2022 |
|
Bonfesto : [каталог продукции / Туровский молочный комбинат] |
|
1999 |
Темерко, Наталья Львовна |
Рациональное использование составных частей молока при выработке мягких кислотно-сычужных сыров : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти |
|
2007 |
Рудаков, Александр Сергеевич |
Разработка технологии и аппаратурного оформления непрерывного производства мягких сыров : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 ; 05.18.12 / Рудаков Александр Сергеевич ; [Северо-Кавказский государственный технический университет] |
|
2009 |
Волков, Григорий Олегович |
Разработка и товароведная оценка мягких сыров с крупяными добавками : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Волков Григорий Олегович ; [ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
1980 |
Николаев, Алексей Михайлович |
Технология мягких сыров / А. М. Николаев |
|
2011 |
Сурай, Наталья Михайловна |
Исследование и разработка ресурсосберегающей технологии производства мягкого сыра из сгущенной подсырной сыворотки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Сурай Наталья Михайловна ; [ГНУ Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия] |
|
2010 |
|
Аристей [Изоматериал] : сыр "Фету" мягкий : [плакат] / Государственное предприятие "ГМЗ №1" |
|
2018 |
|
Bonfesto : [каталог продукции], 2018 / ОАО "Туровский молочный комбинат" |
|
2021 |
|
SVEZA : уникальная линейка свежих сыров : [каталог продукции] / ОАО "Савушкин продукт" |
|
2022 |
|
ОАО "Минский молочный завод №1" — управляющая компания холдинга "Первый молочный" : [каталог продукции] |
|
2021 |
Рустель, Себястьян (сыродел-технолог) |
Мягкие сыры. Шаг за шагом : [перевод с французского] / Себастьян Рустель |
|
2023 |
Диняков, Вячеслав Аркадьевич |
Разработка ресурсосберегающей технологии концентрата осадочной молочной мелассы и мягкого сыра с его использованием : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 4.3.3 Пищевые системы / Диняков Вячеслав Аркадьевич ; [место защиты: ФГАОУ ВО "Северо-Кавказский федеральный университет"] |
|
2000 |
Шитов, Александр Павлович |
Влияние сезонных изменений молока на формирование мягких кислотно-сычужных сыров : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов / Шитов Александр Павлович ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
1999 |
Семенова, Татьяна Борисовна |
Исследование процессов ферментации и созревания сыров с термокислотным свертыванием молока : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти |
|
2001 |
Молчанова, Елена Дмитриевна |
Разработка технологии комбинированных заквасок для производства мягких сыров : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Молчанова Елена Дмитриевна ; [Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т] |
|
2009 |
Захаров, Сергей Александрович |
Исследование ферментативного свертывания композиционных смесей и разработка технологии сырного продукта : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Захаров Сергей Александрович ; [ГОУ ВПО "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности"] |
|
2001 |
Белорусский научно-исследовательский и конструкторско-технологический институт мясной и молочной промышленности (Минск) |
Сыр мягкий "СОЛНЫШКО" : Рекламный проспект : ТУ РБ 02906526.052-98 |
|
2001 |
Белорусский научно-исследовательский и конструкторско-технологический институт мясной и молочной промышленности (Минск) |
Сыр мягкий "ЮЖНЫЙ" : Рекламный проспект : ТУ РБ 05772635.003-2000 |
|
2014 |
Гостищева, Елена Александровна |
Разработка технологии мягких сыров с применением молочно-белковых концентратов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Гостищева Елена Александровна ; [Северо-Кавказский федеральный университет] |
|
2017 |
|
Bonfesto : [каталог], 2 квартал 2017 / ОАО "Туровский молочный комбинат" |
|
2018 |
|
Минский молочный завод № 1 : [каталог продукции] / ОАО "Минский молочный завод № 1" |
|
1979 |
Богданова, Генриетта Ивановна |
Домашний сыр / Г. И. Богданова |
|
2008 |
Шутов, Вячеслав Евгеньевич |
Физико-химические аспекты структурообразования и разработка технологии сырного продукта из сухого молока с растительным жиром : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Шутов Вячеслав Евгеньевич ; [Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Российской академии сельскохозяйственных наук] |
|
2008 |
Купцова, Ольга Ивановна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов) |
Научно-практические основы ферментации молочной сыворотки и ее применение при производстве сыра с термокислотной коагуляцией белков молока : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Купцова Ольга Ивановна ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" |
|
2008 |
Красоцкий, Сергей Вячеславович (кандидат технических наук) |
Технология производства мягкого сычужного сыра без созревания с применением бактериальных заквасок прямого внесения : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 : защищена 12.03.09 : утверждена 04.06.09 / Красоцкий Сергей Вячеславович ; научный руководитель Шингарева Татьяна Ивановна ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" |
|
2020 |
|
Натуральный сыр для сегмента HORECA : CooKing для профессионалов : [каталог продукции], 2020 / ОАО "Туровский молочный комбинат" |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ