| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2006 |
Смагин, Денис Алексеевич |
Повышение эффективности тепловой обработки картофеля и мясных рубленых изделий в среде перегретого водяного пара : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : защищена 01.03.06 : утверждена 21.06.06 : 05.18.12 / Смагин Денис Алексеевич ; научный руководитель В. Я. Груданов ; Министерство образования Республики Беларусь, УО "Могилевский государственный университет продовольствия" |
|
2003 |
Семенов, Алексей Львович |
Разработка способов получения кондитерских полуфабрикатов и изделий из сахарной свеклы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Семенов Алексей Львович ; [Воронежская государственная технологическая академия] |
|
2004 |
Поляков, Руслан Иванович |
Совершенствование и оптимизация системы контроля процесса замораживания и качества мясорастительных полуфабрикатов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 ; 05.11.13 / Поляков Руслан Иванович ; [Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий] |
|
2000 |
Серегин, Сергей Александрович |
Иссследование и разработка технологии соленых изделий из свинины с использованием соевого концентрата : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 08.18.04 / Серегин Сергей Александрович ; [Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти] |
|
2004 |
Басов, Валерьян Олегович |
Разработка технологии мясопродуктов из свинины с использованием структурообразующих компонентов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Басов Валерьян Олегович ; Московский государственный университет прикладной биотехнологии |
|
1998 |
Березнева, Татьяна Валентиновна (кандидат технических наук) |
Разработка технологии сладкой взбивной продукции на основе картофеля : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.16 / Могил. технол. ин-т |
|
1993 |
|
Электрохимические способы обработки пищевых систем : Учеб. пособие / Л.П.Пащенко, А.И.Бывальцев, Т.В.Санина ; Воронеж. технол. ин-т |
|
2004 |
|
Сборник нормативно-технической документации : Колбасы ливер., колбасы и зельцы кровяные, продукты в желе, продукты из рубца, колбасы сыр., фарши мясные, продукты мясокост. солен., полуфабрикаты быстрого приготовления : По состоянию на 01.11.2003г. / ООО "Викос" |
|
1966 |
Всесоюзная науч.-техн. конф. по производству пищевых продуктов из картофеля и дикорастущих (1966; Минск). |
Тезисы докладов Всесоюзной научно-технической конференции по производству пищевых продуктов из картофеля и дикорастущих (25-27 мая 1966 г.) |
|
1997 |
Голубев, Владимир Николаевич |
Основы пищевой химии : Курс лекций для вузов / Моск. гос. заоч. ин-т пищевой пром-сти |
|
2005 |
|
Производство изделий из замороженного теста / редакторы: К.Кульп, К.Лоренц, Ю.Брюммер ; перевод с английского под общей редакцией И.В.Матвеевой |
|
1999 |
Мазур, Анатолий Макарович (доктор технических наук ; род. 1938) |
Разработка ресурсосберегающей технологии продуктов питания из картофеля : Дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук в виде науч. докл. : 05.18.05 ; 05.18.12 / Науч.-приизв. об-ние "БЕЛТЕХНОПРОД" Респ. Беларусь |
|
2005 |
Фурин, Михаил Владимирович |
Разработка рецептур и технологии замороженных полуфабрикатов на мясной основе нутриентноадекватных специфике здорового питания детей дошкольного возраста : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Фурин Михаил Владимирович ; Московский государственный университет прикладной биотехнологии |
|
2000 |
Чемис, Галина Николаевна |
Обоснование и разработка технологии фаршевых полуфабрикатов из мяса кальмаров : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Чемис Галина Николаевна ; [Дальневост. гос. акад. экономики и упр.] |
|
2005 |
Лавринович, Дмитрий Сергеевич (доктор исторических наук ; род. 1976) |
Повышение долговечности рабочих органов пятивальцовых мельниц кондитерского производства : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.02.13 / Лавринович Дмитрий Сергеевич ; [ГОУ ВПО "Московский государственный университет пищевых производств"] |
|
2006 |
Магомедов, Магомед Гасанович (доктор технических наук, технолог пищевых производств) |
Разработка способа получения порошкообразного свекловичного полуфабриката и кондитерских изделий на его основе : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Магомедов Магомед Гасанович ; [Воронежская государственная технологическая академия] |
|
2005 |
Злобин, Дмитрий Леонидович |
Математические модели процессов при брожении полуфабрикатов хлебопекарного производства : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.13.18 / Злобин Дмитрий Леонидович ; [Московский государственный университет технологий и управления (МГУТУ)] |
|
2005 |
Кулажанов, Талгат Куралбекович |
Научные основы технологических процессов обработки тестовых полуфабрикатов для мучных изделий : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.01 ; 05.18.12 / Кулажанов Талгат Куралбекович ; [Алматинский технологический университет] |
|
2005 |
Болотько, Александр Юрьевич (кандидат технических наук) |
Разработка технологии производства многофункционального полуфабриката из мезги моркови : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.15 : 11.03.2005 / Болотько Александр Юрьевич ; Учреждение образования Могилев. гос. ун-т продовольствия |
|
2006 |
Смагин, Денис Алексеевич |
Повышение эффективности тепловой обработки картофеля и мясных рубленых изделий в среде перегретого водяного пара : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 : 01.03.2006 / Смагин Денис Алексеевич ; Могилевский государственный университет продовольствия |
|
1985 |
|
Аннотированный библиографический указатель литературы по производству продуктов питания из картофеля / Министерство плодоовощного хозяйства СССР, Всесоюзный научно-исследовательский институт по производству продуктов питания из картофеля, Отдел патентно-лицензионных исследований, информации и стандартизации. — Вып. 34 / [составители: Л. И. Буковская, Т. М. Вишневская, А. А. Гальперина] |
|
2000 |
|
Справочник технолога общественного питания / А.И.Мглинец, Г.Н.Ловачева, Л.М.Алешина и др |
|
1998 |
Березнева, Татьяна Валентиновна (кандидат технических наук) |
Разработка технологии сладкой взбивной продукции на основе картофеля : Дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.16 / Могил. технол. ин-т |
|
2004 |
Гропянов, Денис Анатольевич |
Разработка и исследование технологии полуфабриката эмульсионного соуса многофункционального назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Гропянов Денис Анатольевич ; [Российская экономическая академия им. Г.В.Плеханова] |
|
2006 |
Котик, Анна Викторовна |
Разработка и товароведная оценка полуфабрикатов из семян льна для использования в пищевой промышленности : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Котик Анна Викторовна ; [Сибирский университет потребительской кооперации] |
|
2004 |
Шамбулова, Гульнара Досанбековна |
Совершенствование процесса механической обработки тестовых полуфабрикатов для мучных блюд : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 / Шамбулова Гульнара Досанбековна ; [Алматинский технологический университет] |
|
2003 |
Синькевич, Максим Анатольевич |
Совершенствование технологии производства ржано-пшеничного хлеба на основе замороженных полуфабрикатов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Синькевич Максим Анатольевич ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2004 |
Гомбожапова, Нина Ивановна |
Разработка технологии фаршевых консервов из конины с использованием белково-жировых эмульсий : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Гомбожапова Нина Ивановна ; [Восточно-Сибирский государственный технологический университет] |
|
2004 |
Малышева, Любовь Николаевна |
Разработка технологии отделочного полуфабриката для мучных изделий с пробиотическими свойствами : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Малышева Любовь Николаевна ; [Московский государственный университет технологий и управления] |
|
2003 |
Орлюк, Татьяна Михайловна |
Оптимизация процессов созревания пшеничных полуфабрикатов с использованием закваски молочнокислых бактерий : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.01 / Орлюк Татьяна Михайловна ; [НПЦ перерабатывающей и пищевой пром-сти] |
|
2000 |
Уласевич, Марина Владимировна (профессионально-техническое образование) |
Технология приготовления пищи : [справочное пособие] / М. В. Уласевич |
|
1960 |
|
Временные оптовые цены на продукцию и полуфабрикаты, изготовляемые в порядке кооперации между предприятиями, подведомственными Совнархозу БССР : введено 01.01.61 до 01.07.61 |
|
1998 |
|
Сборник рецептур на торты и пирожные : в 3 т. / Научно-производственное предприятие "Белтехнохлеб". — Т. 2 |
|
2006 |
|
Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус : каталог / Комитет по стандартизации, метрологии и сертификации при Совете Министров Республики Беларусь (Госстандарт), Научно-производственное республиканское унитарное предприятие "Белорусский государственный институт стандартизации и сертификации (БелГИСС)" ; [подготовили: В.Н.Корешков и др.] |
|
2004 |
Авдеева, Татьяна Викторовна |
Совершенствование технологий фаршевых мясорастительных и рыборастительных продуктов с использованием пряно-коптильных пищевых добавок : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 ; 05.18.04 / Авдеева Татьяна Викторовна ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
2004 |
Лабутина, Наталья Васильевна |
Повышение эффективности технологии хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов с использованием ржаной муки : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.01 / Лабутина Наталья Васильевна ; [Московский государственный государственный университет пищевых производств] |
|
1995 |
Мартемьянова, Людмила Егоровна |
Разработка технологии использования вторичного сырья конины в производстве полуфабрикатов : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Семипалат. технолог. ин-т мясн. и молоч. пром-сти |
|
2005 |
Артамонов, Сергей Александрович |
Разработка технологии структурированных полуфабрикатов на основе мяса кур механической обвалки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Артамонов Сергей Александрович ; [Российская экономическая академия им. Г.В.Плеханова] |
|
2004 |
Дмитриенко, Сергей Юрьевич |
Потребительские свойства мясных рубленных полуфабрикатов, выработанных с использованием биологически активной добавки кальмарин : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Дмитриенко Сергей Юрьевич ; [Московский университет потребительской кооперации] |
|
1984 |
|
Аннотированный библиографический указатель литературы по производству продуктов питания из картофеля / Министерство плодоовощного хозяйства СССР, Всесоюзный научно-исследовательский институт по производству продуктов питания из картофеля, Отдел патентно-лицензионных исследований, информации и стандартизации. — Вып. 32 / [составители: Т. М. Вишневская, Л. И. Буковская] |
|
1997 |
|
Производство мясных полуфабрикатов и быстрозамороженных блюд / И.А.Рогов, А.Г.Забашта, Р.М.Ибрагимов, Л.Л.Забашта |
|
1975 |
|
Аннотированный библиографический указатель иностранной литературы по производству продуктов питания из картофеля / [Министерство пищевой промышленности СССР], Всесоюзный научно-исследовательский институт по производству продуктов питания из картофеля, Отдел научно-технической информации ; [составители: Т. М. Вишневская, А. А. Гальперина] |
|
1998 |
|
Технологические инструкции по производству полуфабрикатов для тортов и пирожных : утверждены 20.12.1997 г. / Комитет по хлебопродуктам при Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Научно-производственное предприятие "Белтехнохлеб" ; [подготовили: А. И. Старовойтова (руководитель) и др.] |
|
1994 |
|
Научные основы технологии пищевых порошков и кондитерских масс : Учеб. пособие / Г.О.Магомедов, А.Я.Олейникова, А.В.Зубченко ; Воронеж. технол. ин-т |
|
2005 |
Болотько, Александр Юрьевич (кандидат технических наук) |
Разработка технологии производства многофункционального полуфабриката из мезги моркови : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : защищена 11.03.05 : утверждена 15.06.05 : 05.18.15 / Болотько Александр Юрьевич |
|
2006 |
Салтанова, Наталья Сергеевна |
Научное обоснование технологии производства малосоленой сельди предварительного созревания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Салтанова Наталья Сергеевна ; [Камчатский государственный технический университет] |
|
2005 |
Кабирова, Инна Рамильевна |
Характеристика и промышленное использование печени байкальской нерпы на пищевые цели : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Кабирова Инна Рамильевна ; [Восточно-Сибирский государственный технологический университет] |
|
1976 |
|
Аннотированный библиографический указатель иностранной литературы по производству продуктов питания из картофеля / [Министерство пищевой промышленности СССР], Всесоюзный научно-исследовательский институт по производству продуктов питания из картофеля, Отдел технической информации ; [составили: Т. М. Вишневская, А. А. Гальперина] |
|
2002 |
Апет, Тамара Константиновна |
Технология производства мучных кондитерских изделий : учебное пособие для профессионально-технических учебных заведений, обучающихся по специальностям: "Общественное питание", "Хлебопекарное производство" / Т. К. Апет, З. Н. Пашук |
|
2005 |
Кох, Герман |
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия : перевод 21-го немецкого издания, переработанного и дополненного / Г.Кох, М.Фукс |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ