| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2013 |
Хворостова, Татьяна Юрьевна |
Совершенствование технологии рецептур и потребительских свойств паштетов из мяса птицы и конины : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Хворостова Татьяна Юрьевна ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
2021 |
Миронов, Спартак Михайлович |
Качественная характеристика мяса жеребят разных пород лошадей Якутии и технологии его переработки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : специальность 06.02.10 Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства / Миронов Спартак Михайлович ; [Якутский НИИСХ им. М. Г. Сафронова Федерального исследовательского центра "Якутский научный центр" Сибирского отделения РАН] |
|
2014 |
Баженова, Баяна Анатольевна (кандидат технических наук) |
Научное обоснование и разработка инновационных технологий продуктов из мяса яков и лошадей бурятского экотипа : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Баженова Баяна Анатольевна ; [Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (ВСГУТУ)] |
|
1999 |
Тулеуов, Елемес Тулеуович |
Разработка технологии комплексного использования конины и продуктов её убоя с применением биотехнологических и физических методов обработки : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук : 05.18.04 / Семипалат. гос. ун-т им. Шакарима |
|
2001 |
Скворцова, Елена Иосифовна |
Разработка технологии вареных колбас из конины с использованием белково-жировых суспензий с топинамбуром : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Скворцова Елена Иосифовна ; [Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т] |
|
2010 |
Уалиев, Серик Нурбекович |
Научные основы совершенствования техники и технологии мясных продуктов из конины : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.12 ; 05.18.04 / Уалиев Серик Нурбекович ; [Республиканское государственное казенное предприятие "Семипалатинский государственный университет им. Шакарима", Алматинский технологический университет] |
|
2011 |
Галиева, Чулпан Рафиковна |
Ветеринарно-санитарная характеристика конины при параскаридозно-стронгилятозной инвазии и после патогенетической терапии : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : 06.02.05 / Галиева Чулпан Рафиковна ; [Башкирский государственный аграрный университет] |
|
1986 |
Тулеулов, Елемес Тулеулович |
Производство конины / Е. Т. Тулеулов |
|
2006 |
Гоголева, Парасковья Алексеевна (кандидат биологических наук ; род. 1948) |
Мясная продуктивность молодняка лошадей якутской породы и технология производства колбасных изделий из жеребятины с использованием субпродуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : 06.02.04 / Гоголева Прасковья Алексеевна ; [Якутская государственная сельскохозяйственная академия] |
|
2004 |
Гомбожапова, Нина Ивановна |
Разработка технологии фаршевых консервов из конины с использованием белково-жировых эмульсий : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Гомбожапова Нина Ивановна ; [Восточно-Сибирский государственный технологический университет] |
|
2006 |
Кретов, Михаил Александрович |
Разработка технологии консервов из конины для лечебно-профилактического питания детей раннего возраста : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Кретов Михаил Александрович ; [Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М.Горбатова Российской академи сельскохозяйственных наук] |
|
2007 |
Намсараева, Зоригма Мункоевна |
Разработка технологии готового быстрозамороженного мясопродукта, обогащенного функциональными ингредиентами : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Намсараева Зоригма Мункоевна ; [Восточно-Сибирский государственный технологический университет] |
|
2007 |
Сейткамзина, Динара Маратовна |
Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя лошадей при параскаридозно-эймериозной инвазии : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук : 16.00.06 / Сейткамзина Динара Маратовна ; [Семипалатинский государственный университет им. Шакарима] |
|
2009 |
Прокушева, Елена Анатольевна |
Исследование потребительских свойств мясных полуфабрикатов из мяса уток и конины с белковыми добавками животного происхождения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Прокушева Елена Анатольевна ; [АНО ВПО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации"] |
|
1995 |
Мартемьянова, Людмила Егоровна |
Разработка технологии использования вторичного сырья конины в производстве полуфабрикатов : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Семипалат. технолог. ин-т мясн. и молоч. пром-сти |
|
2012 |
Пермякова, Прасковья Федосеевна |
Усовершенствование технологических приемов повышения производства мяса лошадей якутской породы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : специальность 06.02.10 Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства / Пермякова Прасковья Федосеевна ; [Якутский научно-исследовательский институт сельскохозяйственных наук] |
|
2005 |
Машанова, Нурбиби Советовна |
Разработка эффективной технологии соленых изделий из парной конины : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Машанова Нурбиби Советовна ; [Алматинский технологический университет] |
|
1998 |
Байболова, Ляззат Кемербековна |
Разработка технологии фаршированных изделий из конины с использованием белковых обогатителей : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Алмат. технол. ин-т |
|
2019 |
Гомбоева, Виктория Вячеславовна |
Товароведно-технологическая характеристика мяса жеребят якутской породы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Гомбоева Виктория Вячеславовна ; [Сибирский университет потребительской кооперации (СибУПК)] |
|
2006 |
Болешенко, Ольга Петровна |
Разработка рубленых полуфабрикатов из конины для функционального питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Болешенко Ольга Петровна ; [Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М.Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук] |
|
2012 |
Петрова, Лидия Валерьевна |
Влияние различных технологий производства мясных продуктов на пищевую ценность мяса жеребят якутской лошади : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : специальность 06.02.10 Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства / Петрова Лидия Валерьевна ; [Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Российской академии сельскохозяйственных наук] |
|
2012 |
Газизов, Айдар Габдуллович |
Разработка технологической схемы разделки конских туш на основе комплексной оценки качества отрубов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Газизов Айдар Габдуллович ; [Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В. М. Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук] |
|
2008 |
Бадмаева, Татьяна Михайловна |
Влияние низковольтной многоэлектродной электростимуляции на свойства конины и качество натуральных консервов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Бадмаева Татьяна Михайловна ; [ГОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный технический университет"] |
|
2009 |
Амирханов, Кумарбек Жунусбекович |
Научно-практические основы совершенствования технологии мясопродуктов биофизическими методами : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.04 / Амирханов Кумарбек Жунусбекович ; [Семипалатинский государственный университет им. Шакарима] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ