| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2008 |
Купцова, Ольга Ивановна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов) |
Научно-практические основы ферментации молочной сыворотки и ее применение при производстве сыра с термокислотной коагуляцией белков молока : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 : защищена 03.04.08 : утверждена 11.06.08 / Купцова Ольга Ивановна ; научный руководитель Шингарева Т. И. ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" |
|
2006 |
Романович, Алексей Николаевич (кандидат сельскохозяйственных наук) |
Эффективность применения бактериальной закваски лаксил при заготовке силоса из трав : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : 06.02.02 : 21.06.2006 / Романович Алексей Николаевич ; Министерство сельского хозяйства Республики Беларусь, Гродненский государственный аграрный университет |
|
2006 |
Лашина, Наталья Викторовна |
Разработка технологии зерненого творога для функционального питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Лашина Наталья Викторовна ; [Омский государственный аграрный университет] |
|
2008 |
Раднаева, Раджана Баировна |
Разработка бактериального концентрата на основе пробиотических микроорганизмов для хлебопекарного производства : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Раднаева Раджана Баировна ; [ГОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный технологический университет"] |
|
2002 |
Пащенко, Людмила Петровна (доктор технических наук) |
Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий : Учеб. пособие для вузов / Л.П.Пащенко |
|
2009 |
Уразова, Майра Салаватовна |
Создание поликомпонентного мультипробиотического консорциума, перспективного для производства йогурта : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : 03.00.07 / Уразова Майра Салаватовна ; [Национальный центр биотехнологии Республики Казахстан] |
|
1983 |
Тульский, Николай Васильевич |
Агрегаты для приготовления теста на густых и жидких заквасках / Н. В. Тульский, В. П. Руденко |
|
2001 |
Белорусский научно-исследовательский и конструкторско-технологический институт мясной и молочной промышленности (Минск) |
Концентрат бактериальный сухой мезофильных молочнокислых стрептококков : проспект : ТУ РБ 00028493.394-94 |
|
2010 |
Назимова, Ксения Сергеевна |
Совершенствование технологии сырокопченых изделий из свинины : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Назимова Ксения Сергеевна ; [ГОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный технологический университет"] |
|
2011 |
Синельникова, Ольга Викторовна |
Совершенствование технологического процесса и обеспечение микробиологической безопасности при производстве зернового хлеба с использованием проростков пшеницы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : 05.18.01 / Синельникова Ольга Викторовна ; [ФГОУ ВПО "Российский государственный аграрный университет – МСХА им. К. А. Тимирязева", ГНУ ГосНИИХП Россельхозакадемии] |
|
2011 |
Ботина, Светлана Геннадиевна (доктор биологических наук) |
Молекулярно-биологические подходы к отбору бактериальных культур при создании заквасок для биотехнологии : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук : 03.02.03 ; 03.01.06 / Ботина Светлана Геннадиевна ; [Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности Россельхозакадемии] |
|
2011 |
Смирнов, Евгений Анатольевич |
Совершенствование научных и разработка практических аспектов биотехнологии моновидовых бактериальных концентратов молочнокислых микроорганизмов для сыроделия : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Смирнов Евгений Анатольевич ; [Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Российской академии сельскохозяйственных наук] |
|
2012 |
Легков, Игорь Сергеевич |
Разработка технологии производства изделий из ржаной муки в условиях малых предприятий и предприятий общественного питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Легков Игорь Сергеевич ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2014 |
Бывайлова, Елена Александровна |
Разработка технологии обогащенногоацидофильного продукта с повышенной биологической ценностью и пребиотическими свойствами : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Бывайлова Елена Александровна ; [Донской государственный аграрный университет] |
|
2015 |
Заболоцкая, Татьяна Анатольевна (кандидат технических наук ; род. 1976) |
Технология сыров, вырабатываемых с пропионовокислыми бактериями и культурами Lacobacillus, формирование их потребительских характеристик : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Заболоцкая Татьяна Анатольевна ; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" |
|
2016 |
|
Микробиология молока и молочных продуктов : методические указания к выполнению лабораторной работы "Влияние микрофлоры закваски на потребительские свойства кисломолочной продукции" для студентов заочной формы обучения специализации 1-49 01 02 02 Технология молока и молочных продуктов / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии молока и молочных продуктов ; [составитель Т. И. Шингарева] |
|
2021 |
Бегунова, Анна Васильевна |
Разработка технологии пробиотического кисломолочного продукта с Lactobacillus reuteri LR1 : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Бегунова Анна Васильевна ; ["Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности (ФГАНУ "ВНИМИ")] |
|
2022 |
Белявская, Ирина Георгиевна (кандидат технических наук) |
Биотехнологические основы приготовления хлеба : [монография] / И. Г. Белявская, Т. Г. Богатырева, И. В. Матвеева |
|
2023 |
Богатырева, Т. Г. |
Биотрансформация растительного сырья в технологиях хлебопекарного производства : [монография] / Богатырева Т. Г., Белявская И. Г |
|
2024 |
Нгуен Бао Тьау |
Разработка биотехнологии низколактозной творожной массы с пюре папайи : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 4.3.5 Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ / Нгуен Бао Тьау ; [место защиты: Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)] |
|
2006 |
Машкин, Денис Владимирович |
Разработка технологии заквасок для предупреждения микробиологической порчи хлебобулочных изделий : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Машкин Денис Владимирович ; [Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий] |
|
2000 |
Чахмахчев, Роман Саввич |
Обмен веществ и продуктивность свиней при применении закваски Леснова, лактоамиловорина и цеолитов : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук : 03.00.13 / Чахмахчев Роман Саввич ; Казан. гос. акад. ветеринар. медицины им. Н.Э.Баумана |
|
2009 |
Попова, Акулина Васильевна |
Рост, развитие и мясная продуктивность кур разных кроссов при подкормке "закваской Леснова" : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : 06.02.04 / Попова Акулина Васильевна ; [ФГОУ ВПО "Якутская государственная сельскохозяйственная академия"] |
|
2009 |
Халдеева, Мотрена Николаевна |
Яичная продуктивность и качество яиц кур разных кроссов при подкормке ферментным препаратом : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : 06.02.04 / Халдеева Мотрена Николаевна ; [ФГОУ ВПО "Якутская государственная сельскохозяйственная академия"] |
|
2009 |
Широкова, Лариса Олеговна |
Разработка технологии сдобных баранок улучшенного качества и профилактического назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Широкова Лариса Олеговна ; [ГОУ ВПО "Московский государственный университет технологий и управления"] |
|
2001 |
Белорусский научно-исследовательский и конструкторско-технологический институт мясной и молочной промышленности (Минск) |
Закваски бактериальные и тест-культуры : проспект : ТУ РБ 00028493.370-93 |
|
1960 |
|
Технология молока и молочных продуктов : учебник для вузов / М. М. Казанский [и др.] |
|
2012 |
Короткая, Елена Валерьевна (кандидат технических наук) |
Исследование генетической стабильности молочнокислых микроорганизмов при замораживании и низкотемпературном хранении : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Короткая Елена Валерьевна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2012 |
Позднякова, Анна Владимировна (кандидат технических наук, биотехнология) |
Исследование и разработка технологии структурированного кисломолочного продукта : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Позднякова Анна Владимировна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2001 |
|
Бактериальные закваски для лечебного и профилактического питания детей и взрослых : Рекламный проспект |
|
2014 |
Щипцов, Василий Николаевич |
Разработка технологии мясных рубленых обогащенных кулинарных изделий для детского питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Щипцов Василий Николаевич ; [Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В. М. Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук] |
|
2015 |
Бакаева, Ирина Александровна |
Разработка технологии хлеба повышенной пищевой ценности на густой закваске из биоактивированного зерна пшеницы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства / Бакаева Ирина Александровна ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий] |
|
1975 |
Банникова, Л. А. |
Селекция молочнокислых бактерий и их применение в молочной промышленности : [монография] / Л. А. Банникова |
|
2017 |
Крумликов, Владислав Юрьевич |
Исследование и разработка технологии получения симбиотической закваски на основе лактобактерий, выделенных из национальных кисломолочных продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Крумликов Владислав Юрьевич ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет)] |
|
2023 |
|
Кисломолочные продукты. Технология приготовления : учебное пособие / [О. К. Гогаев и др.] |
|
2008 |
Красоцкий, Сергей Вячеславович (кандидат технических наук) |
Технология производства мягкого сычужного сыра без созревания с применением бактериальных заквасок прямого внесения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Красоцкий Сергей Вячеславович ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" |
|
2001 |
Лукинова, Ольга Анатольевна |
Разработка технологии хлеба из ржаной смеси и смеси ржаной и пшеничной муки с применением сухих полуфабрикатов : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.01 / Лукинова Ольга Анатольевна ; [Воронеж. гос. технол. ин-т] |
|
2001 |
Баутин, Алексей Николаевич |
Эффективность использования разовой закваски Леснова при кормлении свиней : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук : 06.02.02 / Баутин Алексей Николаевич ; [Оренбург. науч.-исслед. ин-т сел. хоз-ва] |
|
2009 |
Райский, Андрей Петрович (кандидат биологических наук ; род. 1983) |
Бактериофаги лактококков: биологические и молекулярно-генетические особенности, практическое применение : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : 03.00.07 / Райский Андрей Петрович ; Национальная академия наук Беларуси Государственное научное учреждение "Институт микробиологии" |
|
2008 |
Купцова, Ольга Ивановна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов) |
Научно-практические основы ферментации молочной сыворотки и ее применение при производстве сыра с термокислотной коагуляцией белков молока : автореф. дис.... канд. техн. наук : 05.18.04 / Купцова Ольга Ивановна ; Могилев. гос. ун-т продовольствия |
|
2008 |
Шингарева, Татьяна Ивановна |
Производство сыра : учебное пособие для вузов / Т. И. Шингарева, Р. И. Раманаускас |
|
2009 |
Шингарева, Татьяна Ивановна |
Научно-практические основы совершенствования процесса термокислотной коагуляции белков молока : монография / Т. И. Шингарева |
|
2010 |
Кузнецова, Лина Ивановна (доктор технических наук) |
Научные основы технологий хлеба с использованием ржаной муки на заквасках с улучшенными биотехнологическими свойствами : диссертация в виде научного доклада на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.01 / Кузнецова Лина Ивановна ; Государственное научное учреждение Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности Россельхозакадемии Санкт-Петербургский филиал |
|
2011 |
Богданова, Людмила Леонидовна (кандидат технических наук ; род. 1969) |
Технология пробиотических моно- и поливидовых бактериальных концетратов на основе мезофильных лактобацилл и пропионовокислых бактерий для производства кисломолочных продуктов : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 : защищена 04.07.11 : утверждена 09.11.11 / Богданова Людмила Леонидовна ; научный руководитель Сафроненко Людмила Владимировна ; Национальная академия наук Беларуси, Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие "Институт мясо-молочной промышленности" Республиканского унитарного предприятия "Научно-практический центр Национальной академии наук по продовольствию" |
|
2001 |
|
Бактериальные закваски для молочных продуктов : Рекламный проспект |
|
2013 |
Носкова, Светлана Юрьевна |
Конструирование комбинированной закваски прямого внесения и разработка технологии получения кисломолочного напитка : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Носкова Светлана Юрьевна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2015 |
Денисенко, Елена Арнольдовна |
Влияние пробиотической молочнокислой закваски на продуктивность свиней и качество мясного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : специальность 06.02.10 Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства / Денисенко Елена Арнольдовна ; [Северо-Кавказский научно-исследовательский институт животноводства] |
|
2016 |
Коржов, Роман Павлович |
Разработка технологии низкоаллергенных кисломолочных напитков : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Коржов Роман Павлович ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий] |
|
2018 |
|
Закваски и заварки для хлеба : [каталог продукции] / ООО "Эйва-Про" |
|
2018 |
Рябцева, Светлана Андреевна (доктор технических наук) |
Микробиология молока и молочных продуктов : учебное пособие / С. А. Рябцева, В. И. Ганина, Н. М. Панова |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ