| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2005 |
Сытова, Марина Владимировна |
Научное обоснование технологии комплексной переработки амурских осетровых рыб : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Сытова Марина Владимировна ; [Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии] |
|
2005 |
Толкунова, Наталья Николаевна |
Разработка путей повышения потребительских свойств и сохраняемости вареных колбасных изделий : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.15 / Толкунова Наталья Николаевна ; [Российская экономическая академия им. Г.В.Плеханова] |
|
2000 |
Теплюк, Надежда Юрьевна |
Экологические особенности жимолости голубой в южной части Красноярского края : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук : 03.00.16 / Краснояр. гос. торгово-экон. ин-т |
|
1999 |
Ракитянская, Светлана Владимировна |
Разработка технологии молочно-белковых паст с продуктами пчеловодства : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Кемеров. технол. ин-т пищ. пром-сти |
|
1996 |
Корячкина, С. Я. |
Новые виды мучных и кондитерских изделий / С.Я.Корячкина, В.Я.Красников |
|
1997 |
Голубев, Владимир Николаевич |
Основы пищевой химии : Курс лекций для вузов / Моск. гос. заоч. ин-т пищевой пром-сти |
|
2003 |
Харченко, Ольга Александровна (кандидат технических наук ; правовед) |
Разработка технологии комплексной переработки ценных культивируемых рыб Волго-Каспийского бассейна : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Харченко Ольга Александровна ; [ФГУП "Касп. науч.-исслед. ин-т рыбного хоз-ва"] |
|
2004 |
Дроздова, Любовь Ивановна |
Обоснование технологии пробиотической продукции на основе рыбного, животного и растительного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Дроздова Любовь Ивановна ; [Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр] |
|
1994 |
|
Химический состав блюд и кулинарных изделий : Справ. табл. содерж. основ. пищевых веществ и энергет. ценности блюд и кулинар. изделий : В 2 т. / Под ред. И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева. — Т. 2 |
|
1994 |
|
Кулинария : Сб.рецептов / Сост.Л.В.Кирилинская |
|
2003 |
Хорошилов, Игорь Евгеньевич |
Принципы диагностики и лечения нарушений питания в клинической практике / И.Е.Хорошилов |
|
2001 |
Борисова, Татьяна Станиславовна (кандидат медицинских наук) |
Гигиеническая оценка зерна яровой пшеницы, выращенной с применением перспективных агротехнологий : Дис. на соиск. учен. степ. канд. мед. наук : 14.00.07 : 21.06.2001 : 31.10.2001 / Борисова Татьяна Станиславовна ; Мин. гос. мед. ин-т |
|
2003 |
Бутина, Елена Александровна |
Научно-практическое обоснование технологии и оценка потребительских свойств фосфолипидных биологически активных добавок : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.06 ; 05.18.15 / Бутина Елена Александровна ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
2004 |
Моисеева, Елена Николаевна |
Разработка технологии сдобного печенья профилактического назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Моисеева Елена Николаевна ; [Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий] |
|
2006 |
Солдатова, Елена Александровна |
Создание технологии вафельных изделий функционального назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Солдатова Елена Александровна ; [ГУ НИИ кондитерской промышленности РАСХН] |
|
1993 |
Микулович, Лариса Сергеевна (товароведение) |
Тайны хлеба / Л. С. Микулович, Е. В. Дубовик |
|
2003 |
|
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : Учеб. по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения)" / М.С.Касторных, В.А.Кузьмина, Ю.С.Пучкова и др. ; Под ред. М.С.Касторных |
|
2001 |
Корячкина, Светлана Яковлевна |
Новые виды мучных и кондитерских изделий / С.Я.Корячкина |
|
2004 |
Мазуркевич, Сергей Александрович |
Кулинарные мифы / С.А.Мазуркевич ; иллюстрации Э.Гринько |
|
2004 |
Горохова, Татьяна Юрьевна |
Разработка технологии десертных творожных продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Горохова Татьяна Юрьевна ; [Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н.В.Верещагина] |
|
2006 |
Бакайтис, Валентина Ивановна (доктор технических наук) |
Теоретическое и экспериментальное обоснование повышения потребительских свойств и сохраняемости грибной продукции : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.15 / Бакайтис Валентина Ивановна ; Сибирский университет потребительской кооперации |
|
1993 |
Ковалев, Николай Иванович |
Энциклопедия кухни / Н. И. Иванов. — [1]: Супы. [2 : Блюда из круп и зернобобовых] |
|
2003 |
International Atomic Energy Agency. |
Improving nutrition through nuclear science / United Nations |
|
1956 |
Schielicke, Richard |
Das Fachbuch der Küche : Angewandte Ernährungslehre und Kochwissenschaft / von Richard Schielicke |
|
2005 |
Гиль, Ольга Борисовна |
Обоснование, разработка технологии, оценка качества первых и вторых блюд на основе крупяных бинарных композиций : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Гиль Ольга Борисовна ; [Всероссийский научно-исследовательский институт сои] |
|
2006 |
Печурина, Наталья Николаевна |
Пищевая ценность и товароведно-технологические свойства страусника обыкновенного и возможности его переработки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Печурина Наталья Николаевна ; [Сибирский университет потребительской кооперации] |
|
2006 |
Крашкин, Денис Юрьевич |
Разработка и товароведная оценка новых видов крекеров с использованием масла рыжика : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Крашкин Денис Юрьевич ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2005 |
Корязова, Ирина Львовна |
Обоснование и разработка технологии пастеризованной икорной продукции из овулировавшей икры бестера : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 03.00.23 / Корязова Ирина Львовна ; [Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии] |
|
2004 |
Боровская, Наталья Львовна |
Мясная продуктивность и пищевая оценка мяса русских грубошерстных овец различных возрастов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : 06.02.04 / Боровская Наталья Львовна ; [Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И.Вавилова] |
|
2006 |
Калинина, Ирина Валерьевна (кандидат технических наук) |
Влияние добавки кедровой муки на формирование качества, сохраняемость и пищевую ценность хлебобулочных изделий : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Калинина Ирина Валерьевна ; [Санкт-Петербургский торгово-экономический институт, Южно-Уральский государственный университет] |
|
1994 |
|
Химический состав блюд и кулинарных изделий : Справ. табл. содерж. основ. пищевых веществ и энергет. ценности блюд и кулинар. изделий : В 2 т. / Под ред. И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева. — Т. 1, ч. 1 |
|
2006 |
|
Рыба / автор-составитель Л.Орлова |
|
1996 |
Уигмор, Энн |
"Живая" пища : Путеводитель по естеств. образу жизни : Пер. с англ |
|
2006 |
Зверев, Сергей Васильевич (доктор технических наук) |
Функциональные зернопродукты / С.В.Зверев, Н.С.Зверева |
|
1993 |
Иванова, Тамара Николаевна (доктор технических наук ; популяризатор ; род. 1947) |
Лесная кладовая / Худож.В.Корнеев и др |
|
2005 |
Олейникова, Альбина Яковлевна |
Практикум по технологии кондитерских изделий : учебное пособие для высших учебных заведений по специальности 270300 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья" / А.Я.Олейникова, Г.О.Магомедов, Т.Н.Мирошникова |
|
2004 |
Латков, Николай Юрьевич (кандидат технических наук) |
Разработка, оценка качества и профилактической эффективности молочно-ягодных десертов, обогащенных железом и аскорбиновой кислотой : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Латков Николай Юрьевич ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2003 |
Федорова, Рита Александровна |
Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий с применением мицелия гриба Pleurotus ostreatus : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Федорова Рита Александровна ; [Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий] |
|
2005 |
Венетикян, Шушаник Ашотовна |
Ветеринарно-санитарная оценка рыбы при диплостоматозах : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук : 16.00.06 / Венетикян Шушаник Ашотовна ; [Московский государственный университет прикладной биотехнологии] |
|
2004 |
Елонова, Наталья Николаевна |
Разработка технологии специального пива повышенной пищевой ценности с использованием растительных добавок : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Елонова Наталья Николаевна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2005 |
|
Технологии пищевых производств : учебник по специальностям "Машины и аппараты пищевых производств" и "Пищевая инженерия малых предприятий" направления подготовки дипломированных специалистов "Пищевая инженерия" / А.П.Нечаев и др. ; под общей редакцией А.П.Нечаева |
|
1978 |
Речиц, Мария Арсентьевна (технолог) |
Основные направления улучшения качества плодово-ягодных соков / М.А.Речиц |
|
1999 |
Council of Europe |
Guidelines for packaging in modified atmosphere : Microbiological and nutritional aspects |
|
1988 |
|
Ovoce a zelenina ve výživě člověka / D. K. Šapiro a kolektiv ; [z ruského přeložil Jan Dienstbier] ; [upravil a doplnil František Šebar] |
|
2006 |
|
Безопасность пищевой и сельскохозяйственной продукции : обзор законодательства Европейского Союза / Научно-производственное республиканское унитарное предприятие "Белорусский государственный институт стандартизации и сертификации (БелГИСС)" ; [подготовили: Н.А.Кусакин и др.] |
|
2005 |
Чилаев, Салавдин Шадитович. |
Мясная продуктивность и товарно-технические качества продуктов убоя яков : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : 06.02.04 / Чилаев Салавдин Шадитович ; [Кабардино-Балкарская государственная сельскохозяйственная академия] |
|
2005 |
Дроздов, Александр Николаевич |
Разработка рецептур и оценка потребительских свойств сливочно-растительных спредов повышенной пищевой ценности : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Дроздов Александр Николаевич ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
2005 |
Лодянов, Вячеслав Викторович |
Продуктивность и технологические характеристики качества мясного сырья NOR, PSE и DFD специализированных пород и типов свиней : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : 06.02.01 / Лодянов Вячеслав Викторович ; [Донской государственный аграрный университет] |
|
2006 |
Петрачков, Борис Владимирович |
Разработка вихревого гомогенизатора на основе теоретических экспериментальных исследований процесса низкотемпературной кавитационной гомогенизации : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 |
|
2000 |
Филатов, Владимир Иванович |
Повышение энергетической, протеиновой и биологической ценности кормов в Сибири : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра с.-х. наук : 06.02.02 / Сиб. науч.-исслед. и проект.-технол. ин-т животноводства |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ