| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
1993 |
Яшаев, Александр Михайлович |
Технология и свойства специализированного продукта, способствующего адаптации организма в условиях высокогорья : Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.техн.наук:(05.18.16) / Рос.экон.акад.им.Г.В.Плеханова |
|
2005 |
Сытова, Марина Владимировна |
Научное обоснование технологии комплексной переработки амурских осетровых рыб : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Сытова Марина Владимировна ; [Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии] |
|
2007 |
Спильник, Инна Викторовна |
Разработка рецептур и оценка потребительских свойств майонезов функционального назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Спильник Инна Викторовна ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
2002 |
Мазеева, Ирина Александровна |
Исследование и разработка технологии кисло-молочных белковых продуктов с использованием зернового сырья : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Мазеева Ирина Александровна ; [Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти] |
|
2006 |
Невзоров, Евгений Викторович |
Товароведная оценка семян сосны сибирской и эмульсионных продуктов на их основе : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Невзоров Евгений Викторович ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2007 |
Гуров, Андрей Вячеславович |
Разработка технологии кондитерского полуфабриката пенной структуры, содержащего растительные масла : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Гуров Андрей Вячеславович ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2005 |
Толкунова, Наталья Николаевна |
Разработка путей повышения потребительских свойств и сохраняемости вареных колбасных изделий : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.15 / Толкунова Наталья Николаевна ; [Российская экономическая академия им. Г.В.Плеханова] |
|
2000 |
Теплюк, Надежда Юрьевна |
Экологические особенности жимолости голубой в южной части Красноярского края : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук : 03.00.16 / Краснояр. гос. торгово-экон. ин-т |
|
1963 |
Драчанова, Л. А. (кандидат технических наук) |
Исследование процессов производства фруктово-ягодных полуфабрикатов для кондитерской промышленности с учетом сохранения их пищевой ценности и студнеобразующей способности : автореферат диссертации, представленной на соискание ученой степени кандидата технических наук / Л. А. Драчанова ; Министерство высшего и среднего специального образования РСФСР, Московский технологический институт пищевой промышленности |
|
2007 |
Нурмуханбетова, Динара Ериковна |
Разработка криотехнологии десертной продукции из бахчевых культур : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Нурмуханбетова Динара Ериковна ; [Алматинский технологический университет] |
|
2002 |
Санина, Татьяна Викторовна |
Научные основы технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук : 08.18.01 / Санина Татьяна Викторовна ; [Воронеж. гос. техн. акад.] |
|
2006 |
Васильева, Валентина Тихоновна |
Экология, биохимический состав и пищевая ценность полыни обыкновенной и сусака зонтичного в Центральной Якутии : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : 03.00.16 / Васильева Валентина Тихоновна ; [Российская академия сельскохозяйственных наук] |
|
2006 |
Волкова, Татьяна Алексеевна (кандидат технических наук) |
Разработка биотехнологии концентрата подсырной сыворотки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Волкова Татьяна Алексеевна ; [Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Российской академии сельскохозяйственных наук] |
|
2008 |
Бакланов, Кирилл Вадимович |
Совершенствование технологии высококалорийных майонезов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.06 / Бакланов Кирилл Вадимович ; [Московский государственный университет технологий и управления] |
|
2007 |
Лейба, Александр Александрович |
Разработка и оценка потребительских свойств пищевой добавки на основе карбоната кальция и мучных кондитерских изделий с ее использованием : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Лейба Александр Александрович ; [ГОУ ВПО "Орловский государственный технический университет"] |
|
1999 |
Ракитянская, Светлана Владимировна |
Разработка технологии молочно-белковых паст с продуктами пчеловодства : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Кемеров. технол. ин-т пищ. пром-сти |
|
1978 |
Тузов, Сергей Иванович (кандидат сельскохозяйственных наук) |
Корма получают паспорт качества / С.И.Тузов, С.С.Протько |
|
1996 |
Корячкина, С. Я. |
Новые виды мучных и кондитерских изделий / С.Я.Корячкина, В.Я.Красников |
|
1997 |
Голубев, Владимир Николаевич |
Основы пищевой химии : Курс лекций для вузов / Моск. гос. заоч. ин-т пищевой пром-сти |
|
2007 |
|
Технология экструзионных продуктов : учебное пособие для высших учебных заведений по специальности 260202 (270300) "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста 260200 (655600) "Производство продуктов питания из растительного сырья" / А. Н. Остриков [и др.] |
|
2003 |
|
Товароведение и экспертиза потребительских товаров : учеб. для вузов / В.В. Шевченко [и др.] |
|
2001 |
|
Экспертиза качества чая : Метод. рук.: МВШЭ.МР-006-2001 / Авт.-сост. Л.Г.Елизарова; Под ред. П.А.Красовского |
|
2009 |
Микулович, Лариса Сергеевна (товароведение) |
Товароведение продовольственных товаров : учебник для профессионально-технического образования / Л. С. Микулович |
|
2009 |
Абжанова, Шолпан Аманкелдыкызы |
Разработка технологии формованных мясных продуктов функционального назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Абжанова Шолпан Аманкелдыкызы ; [Алматинский технологический университет] |
|
2008 |
Данилова, Нина Степановна |
Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : учебное пособие по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов", а также для бакалавров и магистров по направлению 260100 "Технология продуктов питания" / Н. С. Данилова |
|
1965 |
Белоусов, Дмитрий Павлович |
Технология консервирования и технохимический контроль : учебник для техникумов / Д. П. Белоусов, А. М. Осипов |
|
1984 |
|
Химический состав пищевых продуктов : справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий / под ред. И. М. Скурихина, В. А. Шатерникова |
|
2009 |
Гришина, Анна Сергеевна |
Разработка технологии кисломолочных напитков с пребиотическими свойствами : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Гришина Анна Сергеевна ; [ГОУ ВПО "Северо-Кавказский государственный технический университет"] |
|
2009 |
Адмаева, Анна Михайловна |
Разработка технологии соков на основе дыни : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Адмаева Анна Михайловна ; [Алматинский технологический университет] |
|
2009 |
Червякова, Ольга Витальевна |
Совершенствование технологий сметанных продуктов, обогащенных пребиотическими веществами : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Червякова Ольга Витальевна ; [ФГОУ ВПО "Донской государственный аграрный университет"] |
|
2010 |
|
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности / ООО "Научно-информационный центр-БАК" ; [разработчики: В. Д. Вержбицкая, Т. А. Корольчик] |
|
2010 |
Агеева, Наталья Васильевна |
Совершенствование технологии производства пряников повышенной пищевой и биологической ценности : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Агеева Наталья Васильевна ; [Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный университет"] |
|
2010 |
Федюлин, Андрей Сергеевич |
Технология комплексной переработки плодов Aronia Melanocarpa : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Федюлин Андрей Сергеевич ; [ФГОУ ВПО "Красноярский государственный аграрный университет"] |
|
2010 |
Микулович, Лариса Сергеевна (товароведение) |
Товароведение продовольственных товаров : учебник для учащихся учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования, по учебной специальности "Торговое дело" / Л. С. Микулович |
|
2010 |
Еренова, Бибипатыма Ертаевна |
Научные основы производства продуктов на основе дыни : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.01 / Еренова Бибипатыма Ертаевна ; [Алматинский технологический университет, Кызылординский государственный университет им. Коркыт Ата] |
|
2010 |
Земляк, Кирилл Григорьевич |
Обоснование биотехнологии комплексной переработки плодов Juglans mandshurica и товароведная характеристика масложировых продуктов с их использованием : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 ; 05.18.15 / Земляк Кирилл Григорьевич ; [Тихоокеанский государственный экономический университет] |
|
2010 |
Мусаева, Наира Магомедовна |
Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий на основе добавок из вторичных сырьевых ресурсов и дикорастущих ягод : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : 05.18.01 / Мусаева Наира Магомедовна ; [ФГОУ ВПО "Дагестанская государственная сельскохозяйственная академия"] |
|
2011 |
Иринина, Ольга Ивановна |
Разработка технологии и ассортимента кулинарной продукции с функциональными свойствами на основе рыбного фарша : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Иринина Ольга Ивановна ; [ГОУ ВПО "Санкт-Петербургский торгово-экономический институт"] |
|
2011 |
Хамицаева, Алла Смалиевна (доктор технических наук) |
Развитие теоретических основ и разработка технологий мучных и мясных изделий с использованием продуктов модификации растительного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.07 ; 05.18.04 / Хамицаева Алла Смалиевна ; [Горский государственный аграрный университет] |
|
2012 |
Кузнецова, Алла Алексеевна |
Разработка технологии кулинарной продукции из рыбного и молочного сырья с использованием биомодифицированной соевой окары : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Кузнецова Алла Алексеевна ; [Школа биомедицины Дальневосточного федерального университета] |
|
2012 |
Сергеева, Екатерина Юрьевна (технология продуктов питания) |
Разработка и оценка потребительских свойств комбинированыых продуктов с использованием чечевичной дисперсии : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Сергеева Екатерина Юрьевна ; [Государственный университет – учебно-производственный комплекс] |
|
2012 |
Дикарева, Юлия Михайловна |
Совершенствование технологии сока из ягод облепихи для повышения пищевой ценности и применения в кондитерской промышленности : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства / Дикарева Юлия Михайловна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2012 |
Жуликов, Владимир Олегович |
Исследование факторов, формирующих потребительские свойства специализированных продуктов с использованием сои : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Жуликов Владимир Олегович ; [Российский государственный торнгово-экономический университет] |
|
1981 |
Аксарина, Любовь Григорьевна (кандидат сельскохозяйственных наук) |
Сравнение методов оценки биологической ценности протеинов в рационах растущих подсвинков : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : специальность 06.02.02 Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов / Аксарина Любовь Григорьевна ; Ленинградский сельскохозяйственный институт |
|
2012 |
Баитова, Светлана Николаевна (кандидат технических наук ; род. 1968) |
Технология крупы и хлопьев из овса голозерного : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Баитова Светлана Николаевна ; научный руководитель Касьянова Лидия Алексеевна ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" |
|
2013 |
Лялина, Вера Валерьевна (кандидат медицинских наук) |
Питание при остеоартрите / В. В. Лялина ; [под редакцией Т. В. Плаксиной] |
|
2013 |
Смирнов, Дмитрий Александрович (пищевые производства) |
Исследование и разработка технологии нежирных мягких кислотно-сычужных и рассольных сыров с концентратами сывороточных белков : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Смирнов Дмитрий Александрович ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (ФГБОУ ВПО "КемТИПП")] |
|
2014 |
Шалюта, Анна Евгеньевна (кандидат технических наук ; род. 1987) |
Технология производства хлопьев повышенной пищевой ценности из пророщенного зерна гороха : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Шалюта Анна Евгеньевна ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" |
|
2014 |
Цибизова, Мария Евгеньевна (кандидат технических наук) |
Научное обоснование и методология переработки водных биологических ресурсов Волжско-Каспийского рыбохозяйственного бассейна : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Цибизова Мария Евгеньевна ; [Астраханский государственный технический университет] |
|
2014 |
Бывайлова, Елена Александровна |
Разработка технологии обогащенногоацидофильного продукта с повышенной биологической ценностью и пребиотическими свойствами : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Бывайлова Елена Александровна ; [Донской государственный аграрный университет] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ