| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2004 |
Евдохова, Людмила Николаевна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов ; род. 1974) |
Совершенствование переработки зерна ячменя в муку для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : защищена 01.07.04 : утверждена 22.12.04 : 05.18.01 / Данилова Людмила Николаевна |
|
2005 |
Духу, Тамара Асланбечевна |
Разработка технологиии сахарного печенья функционального назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Духу Тамара Асланбечевна ; [Московский государственный университет пищевых производств Министерства образования Российской Федерации] |
|
2004 |
Климова, Светлана Александровна |
Совершенствование технологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий длительного хранения, сенсорноадекватных аналоговым продуктам : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Климова Светлана Александровна ; [Московский государственный университет технологий и управления] |
|
2004 |
Новожилова, Елена Сергеевна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов ; род. 1966) |
Разработка технологий и ассортимента мучных кондитерских изделий с использованием консервированных овощных пюре : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.01 : 02.07.2004 / Новожилова Елена Сергеевна ; Могилев. гос. ун-т продовольствия |
|
1998 |
Лагутина, Лидия Анатольевна |
Пирожки. Ватрушки. Пончики |
|
2004 |
Иванова, Лимия Васильевна |
Домашний кондитер : Советы опыт. кондитера / Л.Иванова |
|
2001 |
|
Домашние торты / Сост. С.Б.Пинхасик |
|
1994 |
Кенгис, Роберт Петрович (кулинария) |
Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов |
|
1997 |
Пашук, Зинаида Николаевна (хлебная промышленность) |
Мучные кондитерские изделия : сырье, технология, оборудование, рецептуры / Пашук З. Н., Апет Т. К |
|
2000 |
|
Торты и пирожные / Сост.: А.С.Денисюк, О.В.Ковалевская |
|
1996 |
Корячкина, С. Я. |
Новые виды мучных и кондитерских изделий / С.Я.Корячкина, В.Я.Красников |
|
1996 |
|
Домашняя кондитерская / Авт.-сост. Н.Н.Тищенко-Апет |
|
2002 |
|
Домашняя выпечка / Сост. С.Парунова |
|
1998 |
Лагутина, Лидия Анатольевна |
Домашние торты |
|
1969 |
|
Совершенствование техники и технологии в производстве мучных кондитерских и макаронных изделий : (аннотированный перечень информационных материалов, имеющихся в справочно-информационном отделе БелНИИНТИ) / Белорусский научно-исследовательский институт научно-технической информации и технико-экономических исследований Госплана БССР ; [составитель Н. В. Таравкова] |
|
1974 |
|
Оборудование для производства пирожных и тортов в СССР и за рубежом / Сост. Н.В.Таравкова |
|
2001 |
|
Контроль качества продукции физико-химическими методами : [практическое руководство]. — 2: Мучные кондитерские изделия / О. Д. Скуратовская |
|
2003 |
Калыкова, Айгуль Сайлауовна |
Совершенствование технологии макаронных и мучных изделий с использованием мясного бульона : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Калыкова Айгуль Сайлауовна ; [Алматинский технологический университет] |
|
2005 |
Ковалевский, Андрей Андреевич |
Разработка рецептур и оценка потребительских свойств сахарного печенья, обогащенного фосфолипидным продуктом "холин" и томатно-масляным экстрактом : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата техническиx наук : 05.18.15 / Ковалевский Андрей Андреевич ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
2005 |
Елисеева, Мария Николаевна |
Разработка новых видов мучных изделий с использованием стевиозида, сенсорно адекватных аналоговым продуктам с сахарозой : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Елисеева Мария Николаевна ; [Московский государственный университет технологий и управления] |
|
2005 |
Кулажанов, Талгат Куралбекович |
Научные основы технологических процессов обработки тестовых полуфабрикатов для мучных изделий : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.01 ; 05.18.12 / Кулажанов Талгат Куралбекович ; [Алматинский технологический университет] |
|
2004 |
Евдохова, Людмила Николаевна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов ; род. 1974) |
Совершенствование переработки зерна ячменя в муку для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.01 : 01.07.2004 / Данилова Людмила Николаевна ; Учреждение образования "Могилев. гос. ун-т продовольствия" |
|
2003 |
Мэнли, Дункан |
Мучные кондитерские изделия / Дункан Мэнли ; Пер. с англ. В.Е.Ишкинази ; Под науч. ред. И.В.Матвеевой |
|
1993 |
|
Кулинария : Сб.рецептов |
|
1997 |
|
Домашняя выпечка / Сост. С.Д.Соколовская |
|
1998 |
|
Домашняя кондитерская / Авт.-сост. Н.Н.Тищенко-Апет |
|
1993 |
|
Как обойтись без мяса : [Сб. рецептов / Сост. Е.Н.Семашко |
|
2000 |
|
Волшебное тесто / Сост.: В.Николаев, Д.Катков |
|
2001 |
|
Торты. Кексы. Пироги / Cост. В.А.Челембиенко |
|
2005 |
Перетятко, Татьяна Ивановна |
Мучные кондитерские изделия : сырье, технологии, рецепты : учебное пособие для колледжей, лицеев и училищ / Т.И.Перетятко |
|
1994 |
|
Волшебное тесто : Кулинар. изделия из муки : 1000 рецептов / Сост. Н.И.Сазонов |
|
1993 |
|
Торты,выпечные изделия,пельмени,вареники / Сост.Н.А.Атаманюк |
|
1914 |
Маслов, Николай Николаевич |
Кондитер : Практ.рук-во к приготовлению всевозмож.кондит.изделий...:Заготовка ягод,фруктов и маринад,горячих и холод.сладких блюд:С 134 рис. / Н.Н.Маслов |
|
1996 |
|
Бизнес-карта, 1996. [Промышленность. Отрасль : Справочник]. — [Т. 8]: Пищевая промышленность : Хлебобулоч. и кондит. мучные изделия : Россия |
|
1996 |
|
Бизнес-карта-96. [Промышленность. Отрасль : Справочник : В 34 т.]. — [Т. 9]: Пищевая промышленность : Хлебобулоч. и кондит. мучные изделя : СНГ |
|
1998 |
|
Бизнес-карта 98. [Промышленность. Отрасль : Деловые справ. : Для круп. и сред. бизнеса]. — Т. 8: Пищевая промышленность : Хлеб, хлебобулоч. изделия, мучные кондит. изделия : Россия |
|
2001 |
|
Бизнес-карта-2002. [Промышленность. Отрасль : Деловые справ. — Т. 9: Пищевая промышленность : Хлеб. Хлебобулоч. изделия. Мучные кондит. изделия : Страны СНГ |
|
2004 |
Липатов, Игорь Борисович |
Разработка технологии и рецептур изделий из бисквитного и дрожжевого теста с использованием альгинатов и ламинарии : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Липатов Игорь Борисович ; [Санкт-Петербургский торгово-экономический институт] |
|
2004 |
Моисеева, Елена Николаевна |
Разработка технологии сдобного печенья профилактического назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Моисеева Елена Николаевна ; [Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий] |
|
2006 |
Солдатова, Елена Александровна |
Создание технологии вафельных изделий функционального назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Солдатова Елена Александровна ; [ГУ НИИ кондитерской промышленности РАСХН] |
|
2005 |
Быстров, Алексей Валерьевич |
Формирование показателей качества пшеничной муки для мучных кондитерских изделий : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Быстров Алексей Валерьевич ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
1997 |
|
Чудо-тесто : [Рецепты из муки / Сост. Н.Шилина |
|
1999 |
|
Большая поваренная книга / Авт.-сост.: Л.С.Конева и др |
|
2003 |
Савельев, Александр Аркадьевич (популяризатор) |
Кормилица-буренушка / [А.А.Савельев]. Каравай на фоне кленового листа / [Н.Г.Беляева]. О чем молчат петухи / [Н.Г.Приозерова]. Если вдруг разболелся зуб / [В.А.Димарчук] |
|
2000 |
|
Волшебное тесто / Сост.: В.Ф.Николаев, Д.В.Катков |
|
1993 |
Милованов, Борис Григорьевич |
Приготовление мучных кондитерских изделий |
|
2001 |
Корячкина, Светлана Яковлевна |
Новые виды мучных и кондитерских изделий / С.Я.Корячкина |
|
2001 |
Кузнецова, Людмила Семеновна (кандидат технических наук) |
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : Учеб. по специальности 2711 "Технология продуктов обществ. питания" / Л.С.Кузнецова, М.Ю.Сиданова |
|
2006 |
|
Профессия кондитер / автор-составитель О.В.Шамкуть |
|
1998 |
|
Домашние торты и пирожные / Авт.-сост. Л.И.Ничипорович |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ