| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2002 |
Жилина, Татьяна Сергеевна |
Технология мучных изделий из дрожжевого теста с ингредиентами аниса : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.15; 05.18.07 / Жилина Татьяна Сергеевна ; [Ин-т технологии продуктов питания Моск. гос. ун-та сервиса, Центр междунар. торговли РФ, Гематол. науч. центр РАМН] |
|
1995 |
Семенякова, И. |
Мучные изделия |
|
1993 |
|
Сладкий стол : 500 доступ. рецептов выпеч. изделий нем. кухни со множеством практ. советов / [Пер. с нем., предисл. А.М.Суслова ; Худож. А.А.Власов |
|
1995 |
|
Чудеса из теста, или Кулинарные рецепты из муки / Сост. А.А.Кулиш |
|
1965 |
|
Методические указания по осуществлению санитарного контроля за производством жареных во фритюре мучных изделий в предприятиях общественного питания / Бел. науч.-исслед. санитар.-гигиен. ин-т ; [Сост.: Л.Ромыш, М.Дубенецкая] |
|
1996 |
|
Домашняя кондитерская / Авт.-сост. Н.Н.Тищенко-Апет |
|
1998 |
Лагутина, Лидия Анатольевна |
Домашние булочки |
|
1998 |
Лагутина, Лидия Анатольевна |
Готовим из пресного теста : Сб. кулинар. рецептов |
|
1994 |
|
Кондитеру-любителю / Сост. Н.Попова |
|
2003 |
Ржеусская, Мария Ивановна (род. 1942) |
Товароведение продовольственных товаров : Учеб.пособие для вузов / М.И.Ржеусская, Л.В.Анихимовская, Л.С.Микулович |
|
2003 |
Скуратовская, Ольга Дмитриевна (контроль качества) |
Контроль качества продукции физико-химическими методами / О.Д. Скуратовская. 2, Мучные кондитерские изделия |
|
1996 |
|
Бизнес-карта-1996.Промышленность.Отрасль. Т.9, Пищевая промышленность:хлебобулочные и кондитерские мучные изделия:СНГ |
|
1999 |
Зубченко, Анатолий Васильевич |
Технология кондитерского производства : учеб. для вузов / А. В. Зубченко ; Воронеж. гос. технол. акад |
|
2000 |
|
Бизнес-карта-2000-2001.Промышленность.Отрасль. Т.9, Пищевая промышленность:хлеб,хлебобулочные изделия,мучные кондитерские изделия:СНГ |
|
2001 |
|
Товароведение продовольственных товаров : Учеб.пособие для вузов / Л.С.Микулович,А.В.Локтев,И.Н.Фурс и др.;Под общ.ред.О.А.Брилевского |
|
2001 |
Драгилев, Абрам Иосифович (кандидат технических наук, пищевая промышленность ; род. 1935) |
Технология кондитерских изделий : Учеб. для вузов / А.И.Драгилев,И.С.Лурье |
|
2005 |
Мэнли, Дункан |
Мучные кондитерские изделия : пер. с англ. / Дункан Мэнли |
|
2006 |
Ковэн, Стэнли |
Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам. 202 вопроса и ответа : пер. с англ. / С. Ковэн, Л. Янг |
|
1982 |
|
Структурно-механические характеристики пищевых продуктов : справочник / А. М. Маслов [и др.] ; под ред. А. В. Горбатова |
|
2010 |
Усембаев, Мукаш Калиевич |
Совершенствование процесса формования полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 / Усембаев Мукаш Калиевич ; [Алматинский технологический университет] |
|
2000 |
ПЕЧСКОЕ ЗЕРНОТОРГОВОЕ АО |
Мучные изделия : Рекламный проспект |
|
2011 |
Хамицаева, Алла Смалиевна (доктор технических наук) |
Развитие теоретических основ и разработка технологий мучных и мясных изделий с использованием продуктов модификации растительного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.07 ; 05.18.04 / Хамицаева Алла Смалиевна ; [Горский государственный аграрный университет] |
|
2009 |
|
Самые вкусные блины / [Л. Н. Смирнова] |
|
1990 |
Лубенская, Анна |
Сладкие тайны : книга кондитерских рецептов / Анна Лубенская, Борис Дымов |
|
1978 |
|
Изобретения в СССР и за рубежом : реферативная информация / ЦНИИПИ. — Вып. 2. Хлебопечение, мучные изделия |
|
1982 |
Баранов, Владимир Сергеевич |
Технология производства продукции общественного питания : учебник для экономических факультетов торговых вузов / В. С. Баранов |
|
2020 |
|
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров : учебное пособие для студентов учреждений высшего образования по специальностям "Товароведение и экспертиза товаров", "Коммерческая деятельность", Экономика и управление туристской индустрией" / [А. Н. Лилишенцева и др.] |
|
2023 |
Постникова, Евгения Владимировна (кандидат сельскохозяйственных наук) |
Организация производства хлебобулочных изделий : учебное пособие : для учебных заведений, реализующих программу среднего профессионального образования по специальностям 43.02.15 "Поварское и кондитерское дело", 19.02.03 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", 19.02.10 "Технология продукции общественного питания" / Е. В. Постникова |
|
2001 |
Баласанян, Артур Юрович |
Применение нетрадиционных источников пищевых волокон при производстве мучных изделий : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.15 / Баласанян Артур Юрович ; [Пятигор. гос. технол. ун-т] |
|
2008 |
Крутских, Сергей Николаевич (кандидат технических наук) |
Разработка технологии производства сбивных мучных изделий из замороженных полуфабрикатов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Крутских Сергей Николаевич ; [ГОУ ВПО "Воронежская государственная технологическая академия"] |
|
2006 |
|
Производственное обучение профессии "Повар" : учебное пособие для образовательных учреждений начального профессионального образования : [в 4 ч. / В. П. Андросов и др.]. — Ч. 4: Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста |
|
2002 |
Зубченко, Анатолий Васильевич |
Технология кондитерского производства : Учеб.для вузов / А.В.Зубченко |
|
2002 |
Апет, Тамара Константиновна |
Технология производства мучных кондитерских изделий : Учеб. пособие для проф.техн. учеб.заведений / Т.К.Апет, З.Н.Пашук |
|
1996 |
Корячкина, Светлана Яковлевна |
Новые виды мучных и кондитерских изделий |
|
1962 |
|
Технология кондитерского производства : учебник для техникумов / Е. И. Журавлева [и др.] ; под общ. ред. Е. И. Журавлевой |
|
1966 |
Цоня, Анатолий Трифонович |
Технология приготовления кондитерских изделий в предприятиях общественного питания потребительской кооперации / А. Т. Цоня, Л. Н. Щепин |
|
1995 |
|
Машина взбивальная РЗ-ХВА ОПК-51 для приготовления бисквитного теста,машины отсадки пирожных РЗ-ХОЭ,РЗ-ХОБ ОКП,РЗ-ХОК,роторный делитель РТ-2М : Рекламный проспект |
|
1978 |
|
Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты : [в 3 ч.] / Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности. Ч. 1, Бисквитные торты |
|
1982 |
|
Изобретения в СССР и за рубежом : реферативная информация / ЦНИИПИ. — Вып. 2. Хлебопечение, мучные изделия |
|
1987 |
|
Изобретения стран мира : реферативный журнал / ВНИИПИ. — Вып. 3. Хлебопечение; мучные изделия |
|
2019 |
Созаева, Джамиля Расуловна |
Разработка технологии пектина из створок зеленого горошка и его использование в производстве хлебобулочных изделий : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Созаева Джамиля Расуловна ; [Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет им. В. М. Кокова (ФГБОУ ВО Кабардино-Балкарский ГАУ)] |
|
2020 |
|
Всё такое вкусное! : как научиться красиво снимать еду и заработать на этом : [реквизит, композиция, стиль] / [Валерия Каширская и др.] |
|
2021 |
|
Энциклопедия питания : [справочное издание : в 10 т.] / под общей редакцией А. И. Черевко, В. М. Михайлова. — Т. 7: Технология кулинарной продукции |
|
1995 |
Кирш, Маурице |
Макароны : Превосход. тесто : Перевод |
|
2000 |
|
Лучшие рецепты для теста во фритюре / Авт.-сост. Ж.М.Райченок |
|
1997 |
Костельни, Долорес |
Печенье на любой вкус : Пер. с англ |
|
2003 |
|
Технология продукции общественного питания : Учеб. пособие для вузов: В 2 т. / А.С.Ратушный, Б.А.Баранов, Н.И.Ковалев и др.; Под ред. А.С.Ратушного. Т.2, Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий |
|
1997 |
|
Сладкая кухня:выпечка : Пер.с нем |
|
2000 |
Барановский, Виктор Александрович |
Кондитер : Учеб.пособие для проф.-техн.училищ |
|
2001 |
Бутейкис, Нина Григорьевна (общественное питание) |
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : Учеб. для нач. проф. образования / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ