| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
1992 |
Гасик, Анна |
У меня на кухне ничего не пропадает / Пер.Н.Муровмцева |
|
2001 |
|
Характеристика органолептических показателей качества блюд и кулинарных изделий : Прил. к сб. рецептур блюд и кулинар. изделий, для предприятий обществ. питания / М-во торговли Респ. Беларусь, Бел. ассоц. кулинаров ; [Сост.: В.А.Бодиловская, В.А.Демиденко] |
|
2001 |
|
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания / Сост. Л.Е.Голунова |
|
2003 |
|
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности / М-во торговли Респ. Беларусь, Белорус. ассоц. кулинаров ; [Разраб.: В.Д.Вержбицкая, Т.А.Корольчик] |
|
2005 |
|
Цептер. Рецепты [Изоматериал] : [рекламное издание] / Zepter International |
|
2016 |
Matt-Willmatt, Hubert |
Die gute Küche am Oberrhein [Выяўленчы матэрыял] : eine kulinarische Reise über die Grenzen : Baden, Schwarzwald, Elsass, Vogesen / Hubert Matt-Willmatt ; Fotos von Heinz Linke ; Übersetzung der Rezepte von Irène Kuhn |
|
2005 |
Давыдов, Денис Михайлович |
Разработка режимов и аппаратов для размораживания и разогрева кулинарных изделий при конвективном теплообмене : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 / Давыдов Денис Михайлович ; [Российская экономическая академия им. Г.В.Плеханова] |
|
1994 |
|
Химический состав блюд и кулинарных изделий : Справ. табл. содерж. основ. пищевых веществ и энергет. ценности блюд и кулинар. изделий : В 2 т. / Под ред. И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева. — Т. 2 |
|
2005 |
|
Справочник шеф-повара / автор-составитель И.Р.Киреевский |
|
2003 |
Уласевич, Марина Владимировна (профессионально-техническое образование) |
Приготовление пищи : Спецтехнология : учебное пособие для профессионально-технических учебных заведений по специальности "Общественное питание" / М. В. Уласевич |
|
2001 |
|
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья / Сост. Л.Е.Голунова |
|
2006 |
|
Производственное обучение профессии "Повар" : учебное пособие для образовательных учреждений начального профессионального образования : [в 4 ч. / В. П. Андросов и др.]. — Ч. 4: Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста |
|
1993 |
|
Кулинарные рецепты |
|
1993 |
|
Торты,выпечные изделия,пельмени,вареники / Сост.Н.А.Атаманюк |
|
1914 |
Маслов, Николай Николаевич |
Кондитер : Практ.рук-во к приготовлению всевозмож.кондит.изделий...:Заготовка ягод,фруктов и маринад,горячих и холод.сладких блюд:С 134 рис. / Н.Н.Маслов |
|
1993 |
|
Кулинарные рецепты : 1500 кулинар.рецептов для вас и ваших гостей / А.Т.Морозов,Л.А.Старостина,Т.И.Захарова и др. ; Сост.В.М.Ковалев |
|
1993 |
Ермакова, Вера Ивановна (кулинария) |
Основы кулинарии : Учеб.пособие для учащихся 8-11-х кл.сред.шк |
|
1968 |
|
Wir kochen gut : mehr als 1000 erprobte Rezepte für den Haushalt, zusammengestellt unter Berücksichtigung der modernen Ernährungslehre |
|
1994 |
Барсукова, Светлана Васильевна |
Исследование издержек предприятий массового питания в системе маркетинга : Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.экон.наук : 08.00.05 / Моск.коммерч.ун-т |
|
2006 |
Парфенова, Светлана Николаевна |
Разработка технологии и рецептур кулинарных изделий с использованием комбинированного мясного фарша : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Парфенова Светлана Николаевна ; [Всероссийский научно-исследовательский институт сои] |
|
2004 |
Дубцов, Георгий Георгиевич (доктор технических наук) |
Технология приготовления пищи : учебное пособие по специальности 2711 "Технология продукции общественного питания" / Г.Г.Дубцов |
|
1992 |
|
Копилка полезных советов / Сост.:В.В.Зорина,А.Г.Емельянова |
|
2000 |
Барановский, В. А. |
Повар : Учеб. пособие для колледжей и сред. проф.-техн. училищ / В.А.Барановский |
|
2004 |
|
Технология приготовления блюд и кулинарных изделий : справочное пособие для общественного питания / составитель Антонова Р.П |
|
2000 |
Уласевич, Марина Владимировна (профессионально-техническое образование) |
Технология приготовления пищи : [справочное пособие] / М. В. Уласевич |
|
1991 |
Клепикова, Елена Павловна |
Приглашение к чаю |
|
2005 |
Голубев, Владимир Николаевич |
Справочник технолога по обработке рыбы и морепродуктов / В.Н.Голубев, О.И.Кутина |
|
1992 |
|
Занятия по трудовому обучению : 6-7-е кл.: Обраб.тканей,кулинар.,ремонт.и электротехн.работы: Кн.для учителя / Л.В.Левицкая и др |
|
2006 |
|
Сборник технологических карт блюд и изделий для питания учащихся учреждений, обеспечивающих получение общего среднего и профессионально-технического образования / Министерство торговли Республики Беларусь, Белорусская ассоциация кулинаров ; [составители: В.А.Демиденко, Н.В.Василькова, Т.Д.Андрианова] |
|
2002 |
|
Сборник рецептур белорусских блюд : Для предприятий обществ. питания всех форм собственности / М-во торговли Респ. Беларусь ; [Сост.: С.А.Сухий, Т.Е.Гуренкова] |
|
2006 |
|
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : для предприятий общественного питания / авторы-составители: А.И.Здобнов, В.А.Цыганенко |
|
1994 |
Ростовский, Владимир Сергеевич |
Кулинарная фантазия |
|
1938 |
Montagné, Prosper (1865―1948) |
Larousse gastronomique / Prosper Montagné ; avec la collaboration du docteur Gottschalk ; préface de A. Escoffier et de Ph. Gilbert |
|
2004 |
Баженова, Ирина Анатольевна (кандидат технических наук ; биолог) |
Исследование технологических свойств зерна полбы (Triticum dicoccum Schrank.) и разработка кулинарной продукции с его использованием : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Баженова Ирина Анатольевна ; [ГОУ ВПО "Санкт-Петербургский торгово-экономический институт"] |
|
1996 |
Омарова, Эльза Мадад-кызы |
Разработка технологии кулинарной продукции с использованием сои : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.16 / Могил. технол. ин-т |
|
1994 |
|
Химический состав блюд и кулинарных изделий : Справ. табл. содерж. основ. пищевых веществ и энергет. ценности блюд и кулинар. изделий : В 2 т. / Под ред. И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева. — Т. 1, ч. 1 |
|
1993 |
|
Полезные советы рыболову, домашнему мастеру, огороднику, кулинару / [составители: А. В. Русецкий, З. В. Русецкая] |
|
1993 |
Беленькая, Татьяна Петровна (домоводство) |
Блюда чешской и словацкой кухни / Т. П. Беленькая, Т. Ю. Чиченкова, О. Ю. Устинович |
|
2004 |
|
Технология продукции общественного питания : учеб. пособие для вузов по специальности "Технология продуктов обществ. питания" направления подгот. дипломир. специалистов "Технология продовольств. продуктов спец. назначения и обществ. питания" : в 2 т. / [А. С. Ратушный и др.] ; под ред. А. С. Ратушного. — Т. 2: Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий |
|
2004 |
Харченко, Нелли Эрьевна (профессиональное образование) |
Технология приготовления пищи : Учеб. пособие для учреждений нач. проф. образования / Н.Э.Харченко, Л.Г.Чеснокова |
|
2001 |
Дубцов, Георгий Георгиевич (доктор технических наук) |
Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции : Учеб. пособие по специальности 2711 "Технология продуктов обществ. питания " / Г.Г.Дубцов, М.Ю.Сиданова, Л.С.Кузнецова |
|
1998 |
|
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Нормативная документация для предприятий общественного питания / Сост. А.В.Румянцев |
|
2001 |
|
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности / М-во торговли Респ. Беларусь ; [Разраб.: В.Д.Вержбицкая, Т.А.Корольчик] |
|
2002 |
|
Повар |
|
1994 |
|
Извлечения из Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, утверждённого приказом Министерства торговли СССР 12 декабря 1980 г. N 310 / М-во торговли Респ. Коми |
|
2002 |
Голубев, Владимир Николаевич |
Справочник работника общественного питания / Голубев В.Н., Могильный М.П., Шленская Т.В. ; Под ред. В.Н.Голубева |
|
1992 |
Литвина, Инна Иосифовна |
Кулинария здоровья : От принципов-к рецептам |
|
1992 |
|
Кубанские кулинары советуют / Подгот.:С.П.Дроздов,И.В.Коротоякская |
|
2019 |
|
Традыцыйныя стравы Капыльшчыны / [складальнікі: Г. А. Гурло, В. Б. Хачкова] |
|
1993 |
Прасол, Дмитрий Юрьевич |
Разработка технологии термоформованных кулинарных изделий на основе биологической жидкости криля : Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.техн.наук:(05.18.16) / Харьк.ин-т обществ.питания |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ