| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
1994 |
Харламов, Сергей Васильевич |
Расчет и конструирование технологических аппаратов : Учеб. пособие / С.-Петерб. технол. ин-т холодил. пром-сти |
|
2005 |
Riou, Anne |
Paris pas cher, 2006 / Anne et Alain Riou |
|
2006 |
Мотышина, Марина Станиславовна (доктор экономических наук) |
Менеджмент в сфере услуг : теория и практика / М.С.Мотышина ; Санкт-Петербургский гуманитарный университет профсоюзов |
|
1998 |
Золин, Виктор Петрович |
Технологическое оборудование предприятий общественного питания : Учеб.для нач.проф.образования / Ин-т развития проф.образования |
|
1982 |
Vazny, P. M. |
Tranchieren und Flambieren beim Fisch des Gastes |
|
2002 |
Могильный, Михаил Петрович (кандидат технических наук) |
Салат-коктейли (рецептура, технология). Новые технологии в общественном питании / М.П.Могильный |
|
2004 |
|
Правила оказания услуг общественного питания |
|
2004 |
Кальницкий, В. А. |
Шеф зала в ресторане : Произв.-практ. пособие / В.А.Кальницкий |
|
2005 |
Солдатенков, Д. В. |
Ресторанный персонал. Как избежать проблем / Дмитрий Солдатенков |
|
2005 |
Радченко, Лидия Александровна (общественное питание) |
Метрология, стандартизация и сертификация в общественном питании : учеб. для сред. спец. учеб. заведений / Л.А. Радченко |
|
2005 |
Золин, Виктор Петрович |
Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учеб. для нач. проф. образования / В.П. Золин |
|
2005 |
Стельмахович, М. А. |
Деловая культура для официантов, барменов : учеб. пособие для проф. лицеев, училищ / М.А. Стельмахович |
|
2005 |
|
Как украсить блюда и напитки |
|
2005 |
Доу, Мэри |
Вино и еда. Правила сочетания : пер. с англ. / Мэри Доу |
|
2006 |
|
Методические указания по планированию социально-экономической эффективности общественного питания / авт.-сост.: Т. В. Емельянова [и др.] |
|
2006 |
|
750 салатов / сост. Л. И. Бурьянская |
|
2008 |
Конран, Теренс (дизайнер ; предприниматель ; 1931—2020) |
Первоклассный ресторан: идея, создание, развитие : перевод с английского / Теренс Конран |
|
2008 |
Гилберт, Сьюзен |
Организация и работа кофейни : [перевод с английского] / Сьюзен Гилберт, В. Эрик Мартин и Линда Формичелли |
|
1982 |
Платонов, В. М. |
Проведение комплексной рационализации в общественном питании / [В. М. Платонов, В. И. Лыков] |
|
1986 |
Ененко, Н. А. |
Состояние и перспективы развития общественного питания по месту работы трудящихся / [Н. А. Ененко] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ