| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2003 |
Стародубцева, Наталья Борисовна |
Получение соленой зернистой икры лососевых с использованием протеаз : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.07 / Стародубцева Наталья Борисовна ; [Тихоокеан. науч.-исслед. рыбохоз. центр] |
|
2000 |
Львов, Юрий Борисович |
Совершенствование технологии воспроизводства пеляди : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук : 06.02.04 / Всерос. НИИ ирригац. рыбоводства |
|
2002 |
Корчинский, Виталий Евгеньевич |
Качество фарша из высокоминерализированного рыбного сырья в зависимости от технологии производства и условий хранения : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.15 / Корчинский Виталий Евгеньевич ; [С.-Петерб. торгово-экон. ин-т] |
|
2009 |
Романова, Татьяна Викторовна |
Разработка и оценка качества мучных кулинарных изделий : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Романова Татьяна Викторовна ; [ФГОУ "Омский государственный аграрный университет"] |
|
2011 |
|
Технологический расчет и проектирование производственных цехов заготовочных предприятий : методические указания к разработке технологической части курсовых и дипломных проектов для студентов специальности 1-91 01 01 "Производство продукции и организация общественного питания" / Министерство образования Республики Беларусь, УО "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составитель А. М. Смагин]. — Ч. 1: Цех по производству полуфабрикатов из рыбы |
|
2011 |
Иринина, Ольга Ивановна |
Разработка технологии и ассортимента кулинарной продукции с функциональными свойствами на основе рыбного фарша : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Иринина Ольга Ивановна ; [ГОУ ВПО "Санкт-Петербургский торгово-экономический институт"] |
|
2022 |
Морозов, Илья Олегович |
Разработка технологии кулинарных желейных изделий на основе полуфабрикатов, приготовленных из пищевой рыбной продукции : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Морозов Илья Олегович ; [Калининградский государственный технический университет] |
|
2000 |
Чемис, Галина Николаевна |
Обоснование и разработка технологии фаршевых полуфабрикатов из мяса кальмаров : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Чемис Галина Николаевна ; [Дальневост. гос. акад. экономики и упр.] |
|
2005 |
Васюкова, Анна Тимофеевна |
Рыбные фарши с растительными наполнителями / Васюкова А. Т., Алымов С. И., Ноженко А. И |
|
2009 |
Кундызбаева, Назигуль Джумакановна |
Разработка технологии получения пищевых добавок из частиковых рыб и использование их в производстве деликатесных продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Кундызбаева Назигуль Джумакановна ; [РГКП "Семипалатинский государственный университет им. Шакарима"] |
|
2010 |
Олейникова, Ксения Михайловна |
Разработка технологии рыбных колбасных изделий с ветчинной структурой : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Олейникова Ксения Михайловна ; [ФГОУ ВПО "Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет"] |
|
2012 |
Хамзина, Александра Камилевна |
Обоснование и разработка технологии икры лососевой зернистой из мороженых ястыков : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Хамзина Александра Камилевна ; [Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии] |
|
2012 |
Нгуен Тхи Чук Лоан |
Разработка рыбных функциональных продуктов на основе мяса кальмара тихоокеанского и прудовых рыб : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальности 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств, 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Нгуен Тхи Чук Лоан ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий] |
|
2015 |
Чернышова, Олеся Владимировна |
Обоснование и разработка технологии фаршевых продуктов из карася серебряного : (Carassius auratus gibelio) : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Чернышова Олеся Владимировна ; [Астраханский государственный технический университет (ФГБОУ ВПО "АГТУ")] |
|
2018 |
Зарубин, Никита Юрьевич |
Разработка технологии продукта с использованием композиции на основе коллагенового гидролизата из кожи рыб и растительных компонентов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Зарубин Никита Юрьевич ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2004 |
Косарина, Елена Борисовна |
Разработка и научное обоснование технологии получения рыбного гидролизата - основы белковой зернистой икры : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Косарина Елена Борисовна ; [Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО)] |
|
2006 |
Данкбарас, Ирина Владимировна |
Разработка технологии производства рыбы в желейной заливке с использованием казеината : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Данкабарас Ирина Владимировна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2009 |
Лисовой, Вячеслав Витальевич |
Совершенствование технологии структурированных продуктов питания повышенной пищевой ценности из растительного и прудового рыбного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 ; 05.18.04 / Лисовой Вячеслав Витальевич ; [ГОУ ВПО "Кубанский государственный технологический университет"] |
|
2011 |
Югай, Алевтина Витальевна |
Обоснование рациональной переработки бычков Myoxocephalus polyacanthocephalus и Myoxocephalus jaok для производства пищевых продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Югай Алевтина Витальевна ; [Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет] |
|
2012 |
Клячко, Александр Абрамович |
В тени Ее Величества "Кавиар" : (о незаслуженной судьбе лососевой икры) / Александр Клячко |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ