| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2008 |
Купцова, Ольга Ивановна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов) |
Научно-практические основы ферментации молочной сыворотки и ее применение при производстве сыра с термокислотной коагуляцией белков молока : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 : защищена 03.04.08 : утверждена 11.06.08 / Купцова Ольга Ивановна ; научный руководитель Шингарева Т. И. ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" |
|
2007 |
Токтамысова, Айман Байбатыровна |
Биохимические особенности цельного, сухого кобыльего молока и кумыса : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : 03.00.04 / Токтамысова Айман Байбатыровна ; [Казахский национальный аграрный университет] |
|
2003 |
Смирнова, Ирина Анатольевна |
Теоретическое обоснование и исследование закономерностей формирования сыров с термокислотной коагуляцией белков молока : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук : 05.18.04 / Смирнова Ирина Анатольевна ; [Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти] |
|
2005 |
Уфимкин, Дмитрий Петрович |
Разработка ускоренного метода определения срока хранения термизированных и сухих молочных продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Уфимкин Дмитрий Петрович ; Московский государственный университет прикладной биотехнологии |
|
2001 |
Гудков, Виктор Евгеньевич |
Состав и технологические свойства молока коров уральского отродья черно-пестрого скота, голштинской породы и помесных животных, разводимых в условиях Среднего Урала : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук : 06.02.04 / Гудков Виктор Евгеньевич ; [Урал. гос. с.-х. акад.] |
|
2002 |
Добряков, Владимир Александрович |
Стабилизация влажности в технологических процессах производства творога : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.12 / Добряков Владимир Александрович ; [С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий] |
|
2003 |
Осипчук, Екатерина Сергеевна |
Молоко как фактор передачи возбудителя кишечного иерсиниоза : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук : 03.00.07 / Осипчук Екатерина Сергеевна ; [Сарат. гос. аграр. ун-т им. Н.И.Вавилова] |
|
1974 |
Фадеева, Людмила Яковлевна (кандидат технических наук ; род. 1937) |
Исследование процесса сушки молочного белка-казеина в псевдоожиженном состоянии : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.14.04 Промышленная теплоэнергетика / Фадеева Людмила Яковлевна ; Академия наук Белорусской ССР, Институт тепло- и массообмена |
|
2003 |
Кожухова, Ирина Владимировна |
Качество молока и молочных продуктов в различных экологических зонах Свердловской области : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук : 06.02.04 / Кожухова Ирина Владимировна ; [Урал. гос. с.-х. акад.] |
|
1993 |
Протопопов, Игорь Иванович |
Научно-практические основы оптимизации технологий производства мясных и молочных продуктов : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук : 05.18.04 ; 05.13.16 / Моск. гос. акад. прикл. биотехнологии |
|
1993 |
Мельникова, Елена Ивановна |
Разработка технологии молочных напитков на основе обратноосмотических концетратов : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Моск. гос. акад. приклад. биотехнологии |
|
2004 |
Павлов, Александр Александрович (кандидат биологических наук, зоотехния) |
Молочная продуктивность и технологические свойства молока красно-пестрого и красного степного скота в разных природно-климатических зонах Нижнего Поволжья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : 06.02.04 / Павлов Александр Александрович ; [Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясного скотоводства и переработки продукции животноводства РАСХН] |
|
2005 |
Иваненко, Олег Васильевич |
Разработка методов комплексного мониторинга процесса коагуляции молока : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Иваненко Олег Васильевич ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2006 |
Мухаметгалиев, Нурвахит Нургалиевич |
Использование генетической и паратипической изменчивости белкового состава молока коров для улучшения технологических свойств сырья и повышения качества молочных продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук : 06.02.01 / Мухаметгалиев Нурвахит Нургалиевич ; [Казанская государственная академия ветеринарной медицины им. Н.Э.Баумана] |
|
2006 |
Лашина, Наталья Викторовна |
Разработка технологии зерненого творога для функционального питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Лашина Наталья Викторовна ; [Омский государственный аграрный университет] |
|
2007 |
Кузнецова, Ольга Викторовна |
Исследование микробиологических аспектов получения и переработки вторичного молочного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Кузнецова Ольга Викторовна ; [Северо-Кавказский государственный технический университет] |
|
1995 |
Фиалков, Дмитрий Михайлович |
Исследование влияния наличия в молоке антибиотика-пенициллина на качество и эффективность производства сливочного масла : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / ВНИИ маслоделия и сыроделия |
|
2008 |
Кабанова, Татьяна Викторовна |
Влияние давления газообразного азота на микробиологические и биотехнологические свойства молока : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук : 03.00.23 / Кабанова Татьяна Викторовна ; [ГНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства Россельхозакадемии"] |
|
2006 |
Рогожин, Василий Васильевич (доктор биологических наук ; род. 1953) |
Биохимия молока и молочных продуктов : учебное пособие по специальности 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / В. В. Рогожин |
|
1992 |
Барановский, Михаил Васильевич (доктор сельскохозяйственных наук ; род. 1949) |
Научные и практические основы совершенствования системы повышения качества молока : Дис.на соиск.учен.степ.д-ра с.-х. наук:(06.02.04) / Белорус.науч.-исслед. ин-т животноводства |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ