| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
1994 |
Щербинин, Александр Александрович |
Регулирование структурно-механических характеристик колбасных изделий за счет варьирования качественного и количественного состава компонентов : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Моск. гос. акад. прикл. биотехнологии |
|
1999 |
Узаков, Ясин Маликович |
Разработка технологии производства национальных варено-копченых продуктов из баранины : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Казах. НИИ пищ. пром-сти, Алмат. технол. ин-т |
|
2004 |
Давыдов, Ахтям Анверович |
Имитационное моделирование динамики взаимодействия популяций микроорганизмов в технологиях производства сырокопченых колбас : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.13.18 / Давыдов Ахтям Анверович ; Московский государственный университет прикладной биотехнологии |
|
2007 |
Образцов, Александр Владимирович |
Разработка технологии ветчинных изделий для питания детей : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Образцов Александр Владимирович ; [Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В. М. Горбатова] |
|
2005 |
Толкунова, Наталья Николаевна |
Разработка путей повышения потребительских свойств и сохраняемости вареных колбасных изделий : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.15 / Толкунова Наталья Николаевна ; [Российская экономическая академия им. Г.В.Плеханова] |
|
2005 |
Бердников, Василий Леонидович |
Совершенствование технологии и расширение ассортимента птицепродуктов с учетом условий содержания птицы и характеристик продуктов ее переработки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Бердников Василий Леонидович ; [Воронежская государственная технологическая академия] |
|
2004 |
Иваней, Александр Антонович |
Совершенствование вкусо-ароматических веществ на основе экстракции и гидротермолиза растительного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Иваней Александр Антонович ; [Мурманский государственный технический университет] |
|
2001 |
Харыбина, Ксения Евгеньевна |
Разработка рецептур и технологии производства вареных колбас с использованием белковойодированного комплекса : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств / Харыбина Ксения Евгеньевна ; Московский государственный университет прикладной биотехнологии |
|
1978 |
Прищепа, Александр Иосифович (кандидат экономических наук ; род. 1948) |
Совершенствование учета затрат на производство продукции в мясной промышленности : (на примере колбасных производств мясокомбинатов БССР) : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук : специальность 08.00.12 Бухгалтерский учет и анализ хозяйственной деятельности / Прищепа Александр Иосифович ; Министерство высшего и среднего специального образования УССР, Киевский институт народного хозяйства им. Д. С. Коротченко |
|
2004 |
Басов, Валерьян Олегович |
Разработка технологии мясопродуктов из свинины с использованием структурообразующих компонентов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Басов Валерьян Олегович ; Московский государственный университет прикладной биотехнологии |
|
2005 |
Бабаков, Алексей Николаевич |
Разработка рецептур и оценка потребительских свойств вареных колбасных изделий, обогащенных растительными БАД : автореферат диссертационной работы на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Бабаков Алексей Николаевич ; [Кубанский государствыенный технологический университет] |
|
2002 |
Прокопенко, Валентина Ивановна |
Разработка рецептур и совершенствование технологии мясопродуктов с использованием концентратов топинамбура : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Прокопенко Валентина Ивановна ; [Сев.-Кавк. гос. техн. ун-т] |
|
2004 |
|
Технология копчения мясных и рыбных продуктов : Учеб.-практ. пособие : Для высш. и сред. спец. учеб. заведений пищевого профиля / Г.И.Касьянов, С.В.Золотокопова, И.А.Палагина, О.И.Квасенков |
|
2005 |
Салаватулина, Равиля Мухамеджановна |
Рациональное использование сырья в колбасном производстве / Р.М.Салаватулина |
|
2007 |
|
Производство колбасных изделий и полуфабрикатов : методические указания по разработке технологической части курсовых и дипломных проектов для студентов специальности 1-49 01 02 "Технология хранения и переработки животного сырья специализации 1-49 01 02 01 "Технология мяса и мясных продуктов" дневной и заочной форм обучения / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов ; [составитель Н. В. Стефаненко] |
|
2009 |
Абдильманов, Толеугазы Ракишевич |
Разработка технологии комбинированных колбасных изделий из куриного мясокостного фарша с биодобавками : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Абдильманов Толеугазы Ракишевич ; [РГКП "Семипалатинский государственный университет им. Шакарима", г. Семей] |
|
1999 |
Смирнов, М. Н. |
Разработка технологии варено-копченых колбас из электростимулированных говядины и свинины с применением повышенных температур и вакуум-перемешивания фарша : Автореф.дис.... канд.техн.наук:15.18.04 / Моск.гос.ун-т приклад.биотехнологии |
|
2009 |
Базаров, Анатолий Александрович |
Совершенствование процесса и разработка комплекса оборудования для термической обработки вареных колбасных изделий в жидком теплоносителе с применением вибрации : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 / Базаров Анатолий Александрович ; [Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. Горбатова Россельхозакадемии"] |
|
2009 |
Дадян, Наталья Колевна |
Исследования и практическая реализация технологических свойств красителя из Лаконоса американского при производстве вареных колбас : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Дадян Наталья Колевна ; [ГОУ ВПО "Северо-Кавказский технический университет" (СевКавГТУ)] |
|
2010 |
Назимова, Ксения Сергеевна |
Совершенствование технологии сырокопченых изделий из свинины : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Назимова Ксения Сергеевна ; [ГОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный технологический университет"] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ