| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2000 |
Федонин, Михаил Юрьевич |
Разработка технологии формованных продуктов из говядины с использованием ферментного препарата : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Федонин Михаил Юрьевич ; [Моск. гос. ун-т прикладной биотехнологии] |
|
2016 |
Росликов, Данил Александрович |
Разработка технологии продуктов из мяса птицы на основе применения периодического копчения и осциллирующей сушки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Росликов Данил Александрович ; [Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности] |
|
2013 |
Özkan, Özgür |
Şef olma sırası sizde! [Выяўленчы матэрыял] / Özgür Özkan (Özgür Şef) |
|
1986 |
Чихладзе, Валентина Семеновна (биотехнолог) |
Разработка ускоренного способа сублимационной сушки мясопродуктов в условиях индукционного энергоподвода : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Чихладзе Валентина Семеновна ; Министерство высшего и среднего специального образования РСФСР, Московский технологический институт мясной и молочной промышленности |
|
2014 |
Иванов, Иван Васильевич (пищевая промышленность) |
Исследование и разработка технологии чипсов из мяса птицы с использованием вакуумной инфракрасной сушки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Иванов Иван Васильевич ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2011 |
Дондокова, Санжима Аюровна |
Разработка технологии мясных продуктов с использованием сублимационной сушки при атмосферном давлении : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Дондокова Санжима Аюровна ; [ГОУ ВПО "Восточно-Сибирский государственный технологический университет" (ВСГТУ)] |
|
2012 |
Бадмаева, Ирина Ильинична |
Разработка технологии комбинированного быстрозамороженного готового продукта : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 / Бадмаева Ирина Ильинична ; [Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления] |
|
1980 |
Лыкова, Алевтина Васильевна |
Исследование тепломассопереноса в процессе сушки и термической обработки мясных продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Лыкова Алевтина Васильевна ; Московский технологический институт мясной и молочной промышленности |
|
2015 |
Кузнецова, Светлана Васильевна (пищевая промышленность) |
Разработка ускоренной технологии сырокопченых колбас в виде нарезанных ломтиков : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Кузнецова Светлана Васильевна ; [Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В. М. Горбатова] |
|
2016 |
Радченко, Михаил Васильевич |
Исследование влияния длительной низкотемпературной тепловой обработки на качественные характеристики вареных продуктов из свинины с различным ходом автолиза : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Радченко Михаил Васильевич ; [Орловский государственный университет аграрный университет] |
|
2005 |
Безгубов, Михаил Анатольевич |
Разработка системы моделирования и оптимизации термических процессов для объектов с переменным состоянием среды : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.13.18 / Безгубов Михаил Анатольевич ; Московский государственный университет прикладной биотехнологии |
|
2013 |
Иванченкова, Татьяна Александровна |
Разработка технологии продукта из ферментированного мяса птицы, обезвоженного путем вакуумного испарения и сублимационной сушки в едином цикле : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Иванченкова Татьяна Александровна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2009 |
Шипулин, Валентин Иванович |
Принципы разработки альтернативных вариантов рациональных технологий мясных продуктов нового поколения с адаптированными пищевыми добавками : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.04 / Шипулин Валентин Иванович ; [Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Северо-Кавказский государственный технический университет"] |
|
2012 |
Могильный, Михаил Петрович (кандидат технических наук) |
Теоретические и практические аспекты создания инновационных технологий мясных продуктов функционального назначения для общественного питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Могильный Михаил Петрович ; [Московский государственный агроинженерный университет технологий и управления им. К. Г. Разумовского] |
|
2015 |
Уразов, Дмитрий Юрьевич |
Научное обеспечение процесса термовлажностной обработки колбасных изделий : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Уразов Дмитрий Юрьевич ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий] |
|
2021 |
|
Определение продолжительности рабочих операций производственного цикла : методические указания к лабораторным работам "Изучение устройства и принципа действия машин для тонкого измельчения сырья", "Изучение устройства и принципа действия многофункциональных жарочных аппаратов" для специальности 1-27 01 01 Экономика и организация производства (по направлениям) направление специальности 1-27 01 01-20 Экономика и организация производства (пищевая промышленность) / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий", Кафедра машин и аппаратов пищевых производств ; [составители: М. Н. Смагина, Д. А. Смагин] |
|
2021 |
|
Процессы и аппараты пищевых производств : тематика, задания и содержание расчетно-графических работ для студентов специальности 1-49 01 02 Технология хранения и переработки животного сырья специализации 1-49 01 02 01 Технология мяса и мясопродуктов для заочной и дневной форм обучения / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий", Кафедра теплохладотехники ; [составители: А. В. Киркор, Л. Н. Левьюк] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ