| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
1993 |
Сугулова, Наталия Павловна |
Совершенствование процесса приготовления заторов в производстве концентрата квасного сусла : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.07 / Укр. гос. ун-т пищ. технологий |
|
2006 |
Миллер, Юлия Юрьевна |
Разработка технологии напитков смешанного спиртового и молочно-кислого брожения на основе меда : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Миллер Юлия Юрьевна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2009 |
Козлов, Игорь Владимирович |
Разработка способа применения электрохимически активированной воды в технологии пива и безалкогольных напитков : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Козлов Игорь Владимирович ; [Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств"] |
|
2013 |
Попов, Дмитрий Сергеевич (пищевые производства) |
Научное обоснование и разработка процесса мембранного разделения кваса с целью увеличения срока биологической стойкости : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Попов Дмитрий Сергеевич ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий] |
|
1998 |
Цед, Елена Алексеевна (доктор технических наук, технология продовольственных продуктов ; род. 1969) |
Совершенствование технологии кваса на основе использования новых для квасоварения молочнокислых бактерий и дрожжей : Дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.07 / Могилев. технол. ин-т |
|
2000 |
Шатайло, Андрей Анатольевич |
Разработка процессов повышения стойкости квасов брожения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Шатайло Андрей Анатольевич ; [Российская экономическая академия им. Г. В. Плеханова] |
|
2006 |
Бровко, Елена Игоревна |
Разработка технологии и товароведная оценка качества сухих смесей для кваса : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Бровко Елена Игоревна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2006 |
Кроль, Анна Николаевна |
Интенсификация процесса получения ржаного солода и разработка технологии кваса на его основе : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Кроль Анна Николаевна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2009 |
|
Современные аспекты производства кваса (теория, исследования, практика) / В. С. Исаева, при участии Т. В. Ивановой, Н. М. Степановой, Л. М. Думбрава, Н. Н. Раттэль |
|
2009 |
Борисенко, Т. Н. |
Технология отрасли. Технологические расчеты по производству безалкогольных напитков и кваса : учебное пособие для вузов / Т. Н. Борисенко |
|
2003 |
Данковцев, Александр Васильевич |
Разработка биотехнологии особого игристого кваса : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.07 / Данковцев Александр Васильевич ; [Воронеж. гос. технол. акад.] |
|
2008 |
Васянина, Светлана Анатольевна |
Разработка экспресс методики ГЖХ-анализа для идентификации спиртосодержащих напитков : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Васянина Светлана Анатольевна ; [ГОУ ВПО "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности "] |
|
1998 |
Цед, Елена Алексеевна (доктор технических наук, технология продовольственных продуктов ; род. 1969) |
Совершенствование технологии кваса на основе использования новых для квасоварения молочнокислых бактерий и дрожжей : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.07 / Могилев. технол. ин-т |
|
2010 |
Зарубин, Дмитрий Александрович |
Разработка технологии сухих смесей для кваса с использованием растительного сырья и их товароведная оценка : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Зарубин Дмитрий Александрович ; [ГОУ ВПО "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности"] |
|
2007 |
Золотокопова, Светлана Васильевна |
Теоретическое обоснование и разработка комплекса ресурсосберегающих технологий получения и применения коптильных экстрактов : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.01 ; 05.18.04 / Золотокопова Светлана Васильевна ; [Астраханский государственный технический университет] |
|
2006 |
Помозова, Валентина Александровна |
Производство кваса и безалкогольных напитков : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260204 "Технология бродильных производств и виноделие" направления подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья" / В. А. Помозова |
|
1992 |
|
Технология солода,пива и безалкогольных напитков : Учеб.для обучающихся по спец."Технология бродил.пр-в и виноделие" / К.А.Калунянц,В.Л.Яровенко,В.А.Домарецкий,Р.А.Колчева |
|
2012 |
Габинская, Ольга Сергеевна (пищевая промышленность) |
Теоретические и практические подходы к оценке конкурентоспособности напитков на основе потребительских предпочтений : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Габинская Ольга Сергеевна ; [Российский государственный торгово-экономический университет, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2022 |
|
Технология солодовенного, пивоваренного и безалкогольного производств : методические указания к лабораторным работам для студентов специальности 1-49 01 01 Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья специализации 1-49 01 01 04 Технология бродильных производств и виноделия : в 2 ч. / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий", Кафедра технологии пищевых производств ; [составитель Ю. С. Назарова]. — Ч. 2 |
|
1993 |
Башинскене, Лорета Прановна |
Оптимизация текстуры вафельных листов с использованием акустического метода : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.01 / Моск. гос. акад. пищ. пр-ва |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ