| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2004 |
Пульцин, Михаил Николаевич |
Сласти и страсти : сахар и подсластители - вопросы и ответы / М.Н.Пульцин |
|
2019 |
Чхан, Кристина Викторовна |
Улучшение вкусовых характеристик гликозидов стевии (Stevia rebaudiana Bertoni) методом ферментативной биотрансформации : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Чхан Кристина Викторовна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2001 |
Куницкая, Ольга Анатольевна (кандидат технических наук) |
Технология и свойства ксилитно-сорбитного сиропа : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.21.03 / Куницкая Ольга Анатольевна ; [С.-Петерб. гос. лесотехн. акад. им. С.М.Кирова] |
|
2009 |
|
Натуральные и искусственные подсластители. Свойства и экспертиза качества / К. К. Полянский [и др.] |
|
2010 |
|
Подсластители и сахарозаменители : перевод с английского / Хелен Митчелл (ред.-сост.) |
|
2015 |
Баранова, Алла Геннадьевна |
Разработка технологии сухих диабетических продуктов из клубней топинамбура : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Баранова Алла Геннадьевна ; [Кубанский государственный технологический университет (ФГБОУ ВПО "КубГТУ")] |
|
1993 |
Степанец, Любовь Филимоновна |
Технологические свойства топинамбура и разработка эффективных способов его хранения : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.05 / Укр. гос. ун-т пищ. технологий |
|
2013 |
Данильчук, Юлия Валерьевна (кандидат технических наук) |
Теоретическое обоснование технологии высокофруктозных сиропов методом селективной экстракции и разработка на их основе продуктов питания с улучшенными потребительскими свойствами : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Данильчук Юлия Валерьевна ; [Московский государственный университет пищевых производств (МГУПП)] |
|
1993 |
Грушецкий, Роман Иванович |
Разработка способа получения инулина из топинамбура : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.05 / Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти |
|
2009 |
Рудниченко, Елена Сергеевна |
Сенсорометрическая и хемометрическая оценка качества нового натурального подсластителя : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук : 02.00.02 / Рудниченко Елена Сергеевна ; [ГОУ ВПО Воронежская технологическая академия] |
|
2009 |
Шереметова, Светлана Геннадиевна |
Исследование подсластителей из нетрадиционного растительного сырья и разработка технологии молочных продуктов с их использованием : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Шереметова Светлана Геннадиевна ; [ФГОУ ВПО "Воронежский государственный аграрный университет им. К. Д. Глинки"] |
|
2011 |
Воеводина, Ольга Сергеевна (филолог) |
Разработка технологии ферментного препарата L- арабинозоизомераза для получения D-тагатозы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Воеводина Ольга Сергеевна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2022 |
Куприк, Нина Михайловна |
Совершенствование ассортимента и потребительских свойств структурированных продуктов на основе смешанных и композитных гелей с использованием сахарозаменителей : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания / Куприк Нина Михайловна ; [Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ