| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
1963 |
Драчанова, Л. А. (кандидат технических наук) |
Исследование процессов производства фруктово-ягодных полуфабрикатов для кондитерской промышленности с учетом сохранения их пищевой ценности и студнеобразующей способности : автореферат диссертации, представленной на соискание ученой степени кандидата технических наук / Л. А. Драчанова ; Министерство высшего и среднего специального образования РСФСР, Московский технологический институт пищевой промышленности |
|
1993 |
|
Электрохимические способы обработки пищевых систем : Учеб. пособие / Л.П.Пащенко, А.И.Бывальцев, Т.В.Санина ; Воронеж. технол. ин-т |
|
2003 |
|
Экспертиза качества кондитерских изделий : Метод.рук.: МВШЭ.МР-020-2003 / Независимая эксперт.компания "Мосэкспертиза; Авт.-сост. Г.Д.Селезнева; Под общ.ред. П.А.Красовского |
|
2011 |
Присухина, Наталья Викторовна |
Разработка технологии производства порошка из вторичных продуктов переработки мелкоплодных яблок Сибири : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Присухина Наталья Викторовна ; [Красноярский государственный аграрный университет] |
|
2011 |
|
Определение содержания витамина В5 в кондитерских изделиях методом высокоэффективной жидкостной хроматографии : методика выполнения измерений : МВИ.МН 3624-2010 : утверждено Научно-практическим центром Национальной академии наук Беларуси по продовольствию 05.11.10 |
|
2012 |
Линовская, Наталия Владимировна |
Разработка рациональной технологии производства кондитерских глазурей с заданными показателями качества : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства / Линовская Наталия Владимировна ; [Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук] |
|
2012 |
Сидоренко, Олеся Александровна |
Исследование основополагающих характеристик, обуславливающих потребительские свойства сахаристых кондитерских изделий специализированного назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов, продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания / Сидоренко Олеся Александровна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2017 |
Барсукова, Ирина Георгиевна |
Разработка технологии пастильных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности и срока годности в низком ценовом сегменте : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Барсукова Ирина Георгиевна ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий] |
|
2018 |
Красин, Платон Сергеевич |
Формирование и оценка потребительских свойств шоколадных масс пониженной сахароемкости, обладающих пребиотическими свойствами : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Красин Платон Сергеевич ; [Кубанский государственный технологический университет ] |
|
2019 |
Андреев, Владимир Николаевич (кандидат технических наук ; пищевое оборудование ; род. 1964) |
Моделирование процессов формирования структур пищевых полуфабрикатов и формования готовых изделий : монография / Андреев В. Н., Березовский Ю. М |
|
2006 |
Магомедов, Магомед Гасанович (доктор технических наук, технолог пищевых производств) |
Разработка способа получения порошкообразного свекловичного полуфабриката и кондитерских изделий на его основе : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Магомедов Магомед Гасанович ; [Воронежская государственная технологическая академия] |
|
2004 |
Андреева, Любовь Владимировна |
Сравнительная эффективность методов пробной выпечки хлеба и его улучшителей в связи с селекцией пшеницы и хлебопечением : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : 06.01.05 / Андреева Любовь Владимировна ; [ГНУ Научно-исследовательский институт сельского хозяйства Юго-Востока] |
|
2005 |
Елисеева, Мария Николаевна |
Разработка новых видов мучных изделий с использованием стевиозида, сенсорно адекватных аналоговым продуктам с сахарозой : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Елисеева Мария Николаевна ; [Московский государственный университет технологий и управления] |
|
2006 |
Марков, Александр Сергеевич (кандидат технических наук) |
Разработка и товароведная оценка сбивных отделочных полуфабрикатов на основе растительных сливок, обогащенных витаминами : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Марков Александр Сергеевич ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2006 |
Сафонов, Дмитрий Александрович |
Разработка технологии жевательных конфет с комплексом функциональных ингредиентов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.05 / Сафонов Дмитрий Александрович ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
1985 |
|
Семеноводство овощных культур : Сб. науч. тр. / Всесоюз. науч.-исслед. ин-т селекции и семеноводства овощ. культур ; [Редкол.: С.И.Сычев (гл. ред.) и др.] |
|
1935 |
Марон, Г. Х. |
Асновы тэхнахімічнага кантролю кандытарскай перапрацоўкі пладоў : Пюрэ, павідла, начынка, мармелад / Г.Х.Марон ; Навук.-даслед. ін-т харч. прам-сці БССР |
|
2005 |
Минифай, Бернард У |
Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия / Б.У.Минифай ; перевод с английского 3-го издания под общей редакцией Т.В.Савенковой |
|
2009 |
Ткач, Владимир Владимирович |
Разработка и научное обоснование способа производства порошкообразного полуфабриката концентрата квасного сусла в аппарате с СВЧ-энергоподводом : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 / Ткач Владимир Владимирович ; [ГОУ ВПО "Воронежская государственная технологическая академия" (ВГТА)] |
|
2009 |
Баташова, Наталия Витальевна |
Разработка и товароведная оценка обогащенной кондитерской пасты с использованием жмыха ядра кедрового ореха : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Баташова Наталия Витальевна ; [ГОУ ВПО "Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова" ] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ