| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2003 |
Дидиков, Александр Евгеньевич |
Разработка системы локальной очистки промышленных сточных вод кондитерского производства хлебозавода : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.12 / Дидиков Александр Евгеньевич ; [С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий] |
|
2005 |
Полякова, Наталья Викторовна |
Исследование и разработка технологий, рецептур бисквитных полуфабрикатов функционального назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Полякова Наталья Викторовна ; [Южно-Уральский государственный университет] |
|
2007 |
Гуров, Андрей Вячеславович |
Разработка технологии кондитерского полуфабриката пенной структуры, содержащего растительные масла : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Гуров Андрей Вячеславович ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
1993 |
Беляева, Марина Александровна (доктор технических наук) |
Интенсификация процесса термической обработки национальных мучных изделий с начинкой на основе использования инфракрасного энергоподвода : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.12 / Ташкент. хим.-технол. ин-т |
|
2005 |
Духу, Тамара Асланбечевна |
Разработка технологиии сахарного печенья функционального назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Духу Тамара Асланбечевна ; [Московский государственный университет пищевых производств Министерства образования Российской Федерации] |
|
2000 |
Молодых, Татьяна Эдуардовна |
Маркетинговые стратегии производственных предприятий потребительской кооперации : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. экон. наук : 08.00.05 / Молодых Татьяна Эдуардовна ; [Сиб. ун-т потребит. кооп.] |
|
2006 |
Франченко, Евгений Сергеевич |
Разработка технологии и оценка потребительских свойств десертов функционального назначения с применением хитозана : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Франченко Евгений Сергеевич ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
2003 |
Тошев, Абдували Джабарович (доктор технических наук ; род. 1960) |
Развитие научных основ технологии мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук : 05.18.15; 05.18.07 / Тошев Абдували Джабарович ; [Моск. гос. ун-т сервиса] |
|
2004 |
Климова, Светлана Александровна |
Совершенствование технологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий длительного хранения, сенсорноадекватных аналоговым продуктам : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Климова Светлана Александровна ; [Московский государственный университет технологий и управления] |
|
2002 |
Санина, Татьяна Викторовна |
Научные основы технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук : 08.18.01 / Санина Татьяна Викторовна ; [Воронеж. гос. техн. акад.] |
|
2006 |
Левачева, Мария Александровна |
Разработка технологии сахарного и затяжного печенья, обогащеннного новыми видами пищевых волокон : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Левачева Мария Александровна ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2002 |
Жилина, Татьяна Сергеевна |
Технология мучных изделий из дрожжевого теста с ингредиентами аниса : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.15; 05.18.07 / Жилина Татьяна Сергеевна ; [Ин-т технологии продуктов питания Моск. гос. ун-та сервиса, Центр междунар. торговли РФ, Гематол. науч. центр РАМН] |
|
2004 |
Новожилова, Елена Сергеевна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов ; род. 1966) |
Разработка технологий и ассортимента мучных кондитерских изделий с использованием консервированных овощных пюре : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.01 : 02.07.2004 / Новожилова Елена Сергеевна ; Могилев. гос. ун-т продовольствия |
|
2007 |
Лейба, Александр Александрович |
Разработка и оценка потребительских свойств пищевой добавки на основе карбоната кальция и мучных кондитерских изделий с ее использованием : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Лейба Александр Александрович ; [ГОУ ВПО "Орловский государственный технический университет"] |
|
1997 |
Пашук, Зинаида Николаевна (хлебная промышленность) |
Мучные кондитерские изделия : сырье, технология, оборудование, рецептуры / Пашук З. Н., Апет Т. К |
|
1996 |
Корячкина, С. Я. |
Новые виды мучных и кондитерских изделий / С.Я.Корячкина, В.Я.Красников |
|
1969 |
|
Совершенствование техники и технологии в производстве мучных кондитерских и макаронных изделий : (аннотированный перечень информационных материалов, имеющихся в справочно-информационном отделе БелНИИНТИ) / Белорусский научно-исследовательский институт научно-технической информации и технико-экономических исследований Госплана БССР ; [составитель Н. В. Таравкова] |
|
1974 |
|
Оборудование для производства пирожных и тортов в СССР и за рубежом / Сост. Н.В.Таравкова |
|
2001 |
|
Контроль качества продукции физико-химическими методами : [практическое руководство]. — 2: Мучные кондитерские изделия / О. Д. Скуратовская |
|
2005 |
Мэнли, Дункан |
Мучные кондитерские изделия : пер. с англ. / Дункан Мэнли |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ