| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
1994 |
Ордокова, Айгуль Ибраевна |
Разработка технологии комбинированных экструзионных продуктов с использованием молочного сырья : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Моск. гос. акад. приклад. биотехнологии |
|
2005 |
Кузнецова, Ирина Михайловна |
Разработка концентрата симбиотической закваски для хлебопекарного производства : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Кузнецова Ирина Михайловна ; [Восточно-Сибирский государственный технологический университет] |
|
2007 |
Федорова, Оксана Вікторівна |
Збалансованість як метод управління прибутковістю підприємств : (на матеріалах хлібопекарної промисловості) : автореферат дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук : 08.00.04 / Федорова Оксана Вікторівна ; Міністерство освіти і науки України, Національний університет харчових технологій |
|
2005 |
Ремизов, Дмитрий Геннадиевич |
Управление деловым потенциалом хлебопекарных предприятий Воронежской области : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук : 08.00.05 / Ремизов Дмитрий Геннадиевич ; [Воронежская государственная технологическая академия] |
|
2005 |
Ворожбит, Елена Геннадьевна |
Сокращенная себестоимость в системе учета затрат : на примере хлебопекарного производства : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук : 08.00.12 / Ворожбит Елена Геннадьевна ; [Новосибирский государственный университет экономики и управления] |
|
2005 |
Углова, Ирина Алексеевна |
Инструменты внутрифирменного планирования на предприятиях хлебопекарной промышленности : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук : 08.00.05 / Углова Ирина Алексеевна ; [Кубанский государственный университет] |
|
2006 |
Потеря, Алексей Анатольевич |
Вибродиагностика технологического оборудования хлебопекарного производства : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.02.13 ; 05.18.12 / Потеря Алексей Анатольевич ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2002 |
Пащенко, Людмила Петровна (доктор технических наук) |
Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий : Учеб. пособие для вузов / Л.П.Пащенко |
|
1997 |
Апет, Тамара Константиновна |
Хлеб и булочные изделия : сырье, технология, оборудование, рецептуры / Т. К. Апет, З. Н. Пашук |
|
2001 |
Кострова, И. Е. |
Малое хлебопекарное производство.Основные особенности / И.Е.Кострова |
|
2005 |
Пучкова, Л. И. |
Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий : учеб. для вузов / Л.И. Пучкова, Р.Д. Поландова, И.В. Матвеева. Ч. 1, Технология хлеба |
|
2006 |
Ковэн, Стэнли |
Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам. 202 вопроса и ответа : пер. с англ. / С. Ковэн, Л. Янг |
|
2008 |
|
Департамент по хлебопродуктам Министерства сельского хозяйства и продовольствия |
|
2008 |
Хромеенков, Владимир Михайлович |
Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик : учебник для вузов / В. М. Хромеенков. Ч. 1, Технологическое оборудование отрасли |
|
2008 |
|
Технология хлебопекарного производства : учебное пособие для учащихся учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования по учебной специальности "Технология хлебопекарного производства". : [в 3 ч.]. — Ч. 1 / Т. К. Апет, З. Н. Пашук |
|
2009 |
|
Рекомендации по улучшению качества хлеба из муки с пониженными хлебопекарными свойствами / Департамент по хлебопродуктам М-ва сел. хоз-ва и продовольствия Респ. Беларусь, Науч.-произв. республик. унитар. предприятие "БЕЛТЕХНОХЛЕБ" НАН Беларуси |
|
2010 |
|
Хлеб, который того стоит / ИООО "Морозпродукт" |
|
2010 |
Шералиева, Айнур Болатбековна |
Разработка технологии комбинированных зерновых продуктов с применением кисломолочных добавок : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Шералиева Айнур Болатбековна ; [Южно-Казахстанский государственный университет им. М. Ауезова, КазНИИ переработки сельскохозяйственной продукции] |
|
2008 |
|
Методическое руководство по организации работы производственно-технологических лабораторий хлебопекарных предприятий / [А. П. Косован и др.] |
|
2008 |
|
Сборник современных технологий хлебобулочных изделий : согласовано с Департаментом пищевой, перерабатывающей промышленности и качества продукции Минсельхоза РФ / Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности" ; под общей редакцией А. П. Косована |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ