| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2007 |
Жакова, Кристина Ивановна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов ; род. 1972) |
Технология получения хлебопекарных дрожжей, обогащенных селеном : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 : защищена 18.01.08 : утверждена 02.04.08 / Жакова Кристина Ивановна ; научный руководитель С. Л. Романов ; Национальная академия наук Беларуси, Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" |
|
2003 |
Иванова, Ирина Сергеевна (кандидат технических наук) |
Разработка технологии биологически активной добавки к пище в виде белково-углеродного концентрата из биомассы хлебопекарных дрожжей : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.10 / Иванова Ирина Сергеевна ; [Моск. гос. ун-т пищевых пр-в] |
|
2005 |
Густова, Татьяна Владимировна (кандидат технических наук) |
Разработка технологии стерилизованных паштетов с использованием растительного и растительно-мясных экструдатов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Густова Татьяна Владимировна ; [Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности им. В.М.Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук] |
|
2005 |
Кузнецова, Ирина Михайловна |
Разработка концентрата симбиотической закваски для хлебопекарного производства : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Кузнецова Ирина Михайловна ; [Восточно-Сибирский государственный технологический университет] |
|
2005 |
Давидович, Валентина Владимировна |
Биотехнология биологически активной добавки к пище "Моллюскам" : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Давидович Валентина Владимировна ; [Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр] |
|
2000 |
Андреева, Елена Ислямовна |
Разработка технологии эмульсионных и формованных продуктов на основе композиционных структурообразователей : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов / Андреева Елена Ислямовна ; [Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет] |
|
2004 |
Закамская, Лариса Леонидовна |
Исследование и разработка технологии мороженого с использованием продуктов переработки кедровых орешков : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Закамская Лариса Леонидовна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2006 |
Франченко, Евгений Сергеевич |
Разработка технологии и оценка потребительских свойств десертов функционального назначения с применением хитозана : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Франченко Евгений Сергеевич ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
2001 |
Харыбина, Ксения Евгеньевна |
Разработка рецептур и технологии производства вареных колбас с использованием белковойодированного комплекса : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств / Харыбина Ксения Евгеньевна ; Московский государственный университет прикладной биотехнологии |
|
2002 |
Луканов, Михаил Юрьевич |
Разработка технологии производства консервов из блоков мороженой жилованной говядины с признаками DED с использованием комплексных добавок "Премикс" : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Луканов Михаил Юрьевич ; Моск. гос. ун-т прикладной биотехнологии |
|
2005 |
Павлова, Людмила Павловна |
Разработка технологии специализированных функциональных пищевых концентратов на основе растительного сырья для первичного питания раненых и пораженных : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Павлова Людмила Павловна ; [Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищефой технологии РАСХН] |
|
2004 |
Шанина, Елена Владимировна |
Комплексная переработка биомассы Rosa acicularis Lindl : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.21.03 / Шанина Елена Владимировна ; [Сибирский государственный технологический университет] |
|
2004 |
Хайрутдинова, Анна Дамировна |
Разработка технологии антоциановых красителей из растительного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Хайрутдинова Анна Дамировна ; [Воронежская государственная технологическая академия] |
|
2006 |
Талабаева, Светлана Викторовна |
Обоснование и разработка технологии полисахаридных гидрогелей из морских водорослей и пищевых продуктов на их основе : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Талабаева Светлана Викторовна ; [Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр] |
|
2008 |
|
Структура и текстура пищевых продуктов : продукты эмульсионной природы / под редакцией Б. М. МакКенна ; перевод с английского азыка под научной редакцией Ю. Г. Базарновой |
|
2006 |
Кузнецов, Владимир Васильевич |
Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности : справочник / В. В. Кузнецов, Г. Г. Шилер |
|
2008 |
|
Управление реологическими свойствами пищевых продуктов = The management of rheologycal properties of food products : [сборник материалов первой научно-практической конференции и выставки с международным участием, 25—26 сентября 2008 г. / составитель В. Я. Черных ; ответственный редактор С. А. Мачихин] |
|
2010 |
Земляк, Кирилл Григорьевич |
Обоснование биотехнологии комплексной переработки плодов Juglans mandshurica и товароведная характеристика масложировых продуктов с их использованием : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 ; 05.18.15 / Земляк Кирилл Григорьевич ; [Тихоокеанский государственный экономический университет] |
|
2012 |
Крючкова, Вера Васильевна (кандидат технических наук) |
Научные и практические аспекты разработки технологий обогащенных молочных продуктов с бифидогенными свойствами и иммуностимулирующим действием : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Крючкова Вера Васильевна ; [Донской государственный аграрный университет (ДГАУ), "Северо- Кавказский государственный технический университет"] |
|
2012 |
Линовская, Наталия Владимировна |
Разработка рациональной технологии производства кондитерских глазурей с заданными показателями качества : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства / Линовская Наталия Владимировна ; [Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ