| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2004 |
Золотарева, Анна Мефодьевна |
Основы ресурсосберегающей технологии переработки биомассы Hippophae rhamnoides L. : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.21.03 / Золотарева Анна Мефодьевна ; [Восточно-Сибирский государственный технологический университет, Сибирский государственный технологический университет] |
|
2005 |
Керимов, Иван Иванович |
Повышение эффективности применения продуктов переработки гороха в пищевых технологиях : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.01 / Керимов Иван Иванович ; [Пятигорский государственный технологический университет] |
|
1994 |
|
Обработка пищевых продуктов резанием / А.Н.Даурский, Ю.А.Мачихин, Р.И.Хамитов ; Под ред. Ю.А.Мачихина |
|
2007 |
|
Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств : учебник по специальности 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / А. А. Курочкин [и др.] |
|
2001 |
Матюхина, Зинаида Петровна (общественное питание) |
Товароведение пищевых продуктов : Учеб.для нач.проф.образования / З.П.Матюхина,Э.П.Королькова |
|
2008 |
Зимон, Анатолий Давыдович (доктор технических наук ; популяризатор ; род. 1924) |
Адгезия пищевых масс / А. Д. Зимон, А. М. Евтушенко |
|
2009 |
Стейтем, Билл |
Чем нас травят? : полный справочник вредных, полезных и нейтральных веществ, которые содержатся в пище, косметике, лекарствах : [перевод с английского / Билл Стейтем] |
|
2008 |
Рогов, Иосиф Александрович (доктор технических наук ; род. 1929) |
Химия пищи. Принципы формирования качества мясопродуктов : учебное пособие для вузов / И. А. Рогов, А. И. Жаринов, М. П. Воякин |
|
2010 |
Аливова, Наида Магомедовна |
Химико-технологическая оценка столовых сортов винограда в условиях Терско-Суланской равнины Дагестана для производства варенья и цукатов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : 05.18.01 / Аливова Наида Магомедовна ; [ФГОУ ВПО "Дагестанская государственная сельскохозяйственная академия"] |
|
2010 |
Трухман, Сергей Викторович |
Использование жмыха семян рапса в технологии производства мучных кондитерских изделий функционального значения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук : 05.18.01 / Трухман Сергей Викторович ; [ФГОУ ВПО "Воронежский государственный аграрный университет им. К. Д. Глинки"] |
|
2011 |
Калошин, Юрий Аркадьевич |
Физико-механические свойства сырья и готовой продукции : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 260601 (170600) "Машины и аппараты пищевых производств" и 260602 (271300) "Пищевая инженерия малых предприятий" направления подготовки дипломированного специалиста 260600 (655800) "Пищевая инженерия" / Ю. А. Калошин, Ю. М. Березовский, Л. В. Верняева ; под общ. ред. Ю. А. Калошина |
|
2012 |
|
Пищевая химия : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям 260100 "Продукты питания из растительного сырья", 260800 "Технология продукции и организация общественного питания", 100800 "Товароведение", 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья", 260400 "Технология жиров", 260500 "Технология продуктов специального назначения и общественного питания", 080400 "Товароведение и экспертиза товаров" (по областям применения, специальность 080401), 260600 "Пищевая инженерия" (специальность 260602) / [А. П. Нечаев и др.] ; под общей редакцией A. П. Нечаева |
|
1998 |
|
Оборудование технологическое для масло-жировой промышленности : Номенклатур.кат. / Агросистеммаш |
|
2012 |
|
Проектирование предприятий отрасли с основами автоматизированного проектирования : методические указания к выполнению курсовой работы для студентов специальности 1-49 01 01 Технология переработки пищевого растительного сырья специализации 1-49 01 01 04 Технология бродильных производств и виноделия дневной и заочной формы обучения / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии пищевых производств ; [составители: С. В. Волкова, Е. А. Цед] |
|
2013 |
Хайруллин, Марс Фаритович |
Разработка и товароведная оценка мясных снэков с использованием стартовых культур : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Хайруллин Марс Фаритович ; [Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет)] |
|
2013 |
Астафьева, Анна Николаевна |
Исследование способов переработки замороженных плодов и ягод в вибрационном экстракторе : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Астафьева Анна Николаевна ; [Кемеровский технологический институт пищевой промышленности] |
|
2015 |
|
Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий : учебное пособие по направлению подготовки бакалавров и магистров 260100 "Продукты питания из растительного сырья" и направлению подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья", специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" / [Г. О. Магомедов и др. ; научный редактор Г. О. Магомедов] |
|
1950 |
|
Journal of the science of food and agriculture |
|
2017 |
Пейдж, Карен (популяризатор) |
Азбука вкуса : незаменимое руководство по сочетанию вкусов в современной кулинарии : [перевод с английского] / Карен Пейдж и Эндрю Дорненбург |
|
2017 |
Пунш, Ева (популяризатор) |
Кухня по правилам и без : что нужно знать, чтобы начать экспериментировать / Ева Пунш |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ