| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2007 |
|
Технология экструзионных продуктов : учебное пособие для высших учебных заведений по специальности 260202 (270300) "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста 260200 (655600) "Производство продуктов питания из растительного сырья" / А. Н. Остриков [и др.] |
|
2010 |
Борисенков, Константин Николаевич |
Получение, свойства и применение комбинированного экструдата в мясных системах : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Борисенков Константин Николаевич ; [ГОУ ВПО "Воронежская государственная технологическая академия"] |
|
2012 |
Гончаровский, Дмитрий Александрович |
Совершенствование формирующего инструмента экструдеров для производства коэкструдированных изделий с начинкой : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Гончаровский Дмитрий Александрович ; [Государственный университет — Учебно-научно-производственный комплекс] |
|
2002 |
Доржиева, Аюна Анатольевна |
Разработка технологии экструдированного продукта функционального назначения на основе ржи : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.07 / Доржиева Аюна Анатольевна ; [Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т] |
|
2008 |
Сартаков, Михаил Валериевич |
Разработка режимов термопластического экструзионного аппарата и технологии полифункциональных добавок на основе физики сплошных сред : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 / Сартаков Михаил Валериевич ; [ГОУ ВПО "Московский государственный университет технологий и управления"] |
|
2013 |
Напольских, Максим Сергеевич |
Научное обоснование способа производства растительно-мясных экструдатов в двухшнековом экструдере : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальности 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств, 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Напольских Максим Сергеевич ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий (ФГБОУ ВПО "ВГУИТ")] |
|
2016 |
Курочкин, Анатолий Алексеевич (доктор технических наук) |
Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов : монография / А. А. Курочкин, П. К. Воронина, Г. В. Шабурова |
|
2009 |
Остриков, Александр Николаевич (доктор технических наук) |
Коэкструзионные продукты: новые подходы и перспективы / А. Н. Остриков, В. Н. Василенко, И. Ю. Соколов ; под редакцией А. Н. Острикова |
|
2006 |
Крылова, Валентина Борисовна (доктор технических наук) |
Научные и практические аспекты получения и применения растительно-мясных экструдатов / В. Б. Крылова, А. Б. Лисицын |
|
2012 |
Бань, Марина Федоровна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов ; род. 1978) |
Технология и потребительские свойства нового вида сухих завтраков — ржаных сухариков : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов, продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания / Бань Марина Фёдоровна ; Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия" |
|
2012 |
Москва, Валентина Владимировна (кандидат технических наук ; род. 1982) |
Технология получения модифицированных крахмалов холодного набухания с регулируемыми свойствами : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.05 Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур / Москва Валентина Владимировна ; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" |
|
2023 |
Калужских, Александр Геннадьевич (кандидат сельскохозяйственных наук) |
Экструзионные технологии в пищевом производстве : учебник / А. Г. Калужских ; Минобрнауки России, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Юго-Западный государственный университет (ЮЗГУ)" |
|
2009 |
Таганова, Наталья Сергеевна |
Влияние экструдата ржи на потребительские свойства хлеба : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Таганова Наталья Сергеевна ; [ГОУ ВПО "Российский государственный торгово-экономический университет"] |
|
2001 |
Гребенщикова, Татьяна Юрьевна |
Разработка технологии белково-углеводно-жировых эмульсий на основе экструдированной пшеничной муки и их применение в производстве фаршевых мясных изделий : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Гребенщикова Татьяна Юрьевна ; [Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М.Горбатова (ВНИИМП)] |
|
2007 |
|
Технология экструзионных продуктов : учеб. пособие для вузов / А. Н. Остриков [и др.] |
|
2012 |
Москва, Валентина Владимировна (кандидат технических наук ; род. 1982) |
Технология получения модифицированных крахмалов холодного набухания с регулируемыми свойствами : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.05 Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур / Москва Валентина Владимировна ; научный руководитель Литвяк В. В. ; Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" |
|
2006 |
Рощина, Елена Васильевна (кандидат технических наук, товароведение ; род. 1972) |
Товароведная характеристика экструзионного крахмала и его использование при производстве некоторых пищевых продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания / Рощина Елена Васильевна ; Учреждение образования "Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации" |
|
2011 |
Татаренков, Евгений Анатольевич |
Научное обеспечение процесса производства экструдированных текстуратов методом динамического формования : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.12 ; 05.18.01 / Татаренков Евгений Анатольевич ; [Воронежская государственная технологическая академия (ГОУВПО "ВГТА")] |
|
2013 |
Мартиросян, Владимир Викторович (доктор технических наук) |
Научные и практические аспекты применения экструдатов зернового сырья в технологии профилактических пищевых продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Мартиросян Владимир Викторович ; [Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. Разумовского] |
|
2016 |
Московенко, Надежда Владимировна |
Разработка и исследование качества коэкструзионных пищевых продуктов с использованием подварки из микроклонированного ягодного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Московенко Надежда Владимировна ; [Уральский государственный экономический университет] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ