| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2016 |
|
Технология продукции общественного питания : учебник : для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" и "Менеджмент" (профили "Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий", "Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса") / [А. С. Ратушный и др.] ; под редакцией А. С. Ратушного |
|
2018 |
|
Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий / [А. С. Ратушный и др. ; под редакцией А. С. Ратушного] |
|
2008 |
Васюкова, Анна Тимофеевна |
Технология продукции общественного питания : лабораторный практикум / А. Т. Васюкова, А. С. Ратушный |
|
2017 |
Ратушный, Александр Сергеевич (доктор технических наук ; технология продукции общественного питания) |
Все о еде от А до Я : энциклопедия / А. С. Ратушный, С. С. Аминов ; [под редакцией А. С. Ратушного] |
|
2021 |
|
Напитки / [А. С. Ратушный и др. ; под редакцией А. С. Ратушного] |
|
2003 |
|
Технология продукции общественного питания : Учеб. пособие для вузов: В 2 т. / А.С.Ратушный, Б.А.Баранов, Н.И.Ковалев и др.; Под ред. А.С.Ратушного. Т.2, Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий |
|
2004 |
|
Технология продукции общественного питания : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология продуктов общественного питания" направления подготовки дипломированных специалистов "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" : в 2 т. / под редакцией А. С. Ратушного ; [редактор Л. Л. Кожина]. — Т. 1: Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке / [А. С. Ратушный и др.] |
|
2017 |
|
Технология продукции общественного питания : учебник : для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" и "Менеджмент" (профили "Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий", "Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса") / [А. С. Ратушный и др.] ; под редакцией А. С. Ратушного |
|
2018 |
|
Мясные блюда / [А. С. Ратушный и др. ; под редакцией А. С. Ратушного] |
|
2003 |
|
Технология продукции общественного питания : Учеб. пособие для вузов: В 2 т. / А.С.Ратушный, В.И.Хлебников, Б.А.Баранов и др.; Под ред. А.С.Ратушного. Т.1, Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при кулинарной обработке |
|
2016 |
|
Технология продукции общественного питания : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" / [А. С. Ратушный и др.] ; под редакцией А. С. Ратушного |
|
2004 |
|
Технология продукции общественного питания : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология продуктов общественного питания" направления подготовки дипломированных специалистов "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" : в 2 т. / под редакцией А. С. Ратушного ; [редактор Л. Л. Кожина]. — Т. 2: Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий / [А. С. Ратушный и др.] |
|
2021 |
|
Мучные, творожные и яичные блюда / [А. С. Ратушный и др. ; под редакцией А. С. Ратушного] |
|
2004 |
|
Технология продукции общественного питания : учеб. пособие для вузов по специальности "Технология продуктов обществ. питания" направления подгот. дипломир. специалистов "Технология продовольств. продуктов спец. назначения и обществ. питания" : в 2 т. / [А. С. Ратушный и др.] ; под ред. А. С. Ратушного |
|
2018 |
|
Рыбные блюда / [А. С. Ратушный и др. ; под редакцией А. С. Ратушного] |
|
2018 |
|
Холодные и горячие закуски / [А. С. Ратушный и др. ; под редакцией А. С. Ратушного] |
|
2021 |
|
Сладкие блюда / [А. С. Ратушный и др. ; под редакцией А. С. Ратушного] |
|
2019 |
|
Супы / [А. С. Ратушный и др.] |
|
2018 |
|
Блюда из овощей и грибов / [А. С. Ратушный и др. ; под редакцией А. С. Ратушного] |
|
1986 |
|
Технология производства продукции общественного питания : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 1011 "Технология и организация общественного питания" / [В. С. Баранов и др.] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ