| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2014 |
Ермакова, Юлия Анатольевна |
Совершенствование технологии сушено-вяленой продукции из речного окуня с модификацией вкусо-ароматических свойств : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Ермакова Юлия Анатольевна ; [Калининградский государственный технический университет (ФГБОУ ВПО "КХТУ")] |
|
2023 |
Коротких, Павел Сергеевич |
Научно-практические аспекты технологии холодильного хранения рыбной продукции в среде, обогащенной диоксидом углерода : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 4.3.3 Пищевые системы / Коротких Павел Сергеевич ; [место защиты: Кемеровский государственный университет] |
|
2024 |
|
Рыба, рыбные и другие продукты моря в рациональном питании : учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным, экономическим, социально-экономическим и инженерно-техническим направлениям / [Л. Н. Плохотнюк и др.] ; под редакцией Л. Н. Плохотнюка |
|
2016 |
Королева, Мария Константиновна (кандидат технических наук) |
Мясные изделия и гастрономия разных стран : рецептуры и рекомендации / М. К. Королева, В. Ю. Смурыгин, Н. В. Смурыгина |
|
2023 |
Ким, Игорь Николаевич (кандидат технических наук ; пищевые производства ; род. 1957) |
Микробиология переработки водных биологических ресурсов : учебное пособие для вузов : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям / И. Н. Ким, В. В. Кращенко |
|
2015 |
Селяков, Илья Юрьевич |
Повышение энергоэффективности процессов конвективного обезвоживания при производстве копченой и вяленой рыбы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальности 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств, 05.13.06 Автоматизация и управление технологическими процессами и производствами / Селяков Илья Юрьевич ; [Мурманский государственный технический университет] |
|
2015 |
|
Коптим, вялим, солим, маринуем мясо, рыбу, птицу, сало, сыр. 700 домашних рецептов / [составитель Андреев Виктор] |
|
2016 |
Степаненко, Екатерина Игоревна |
Изучение и регулирование органолептических, физико-химических и микробиологических изменений в процессе производства и хранения формованной вяленой и сушено-вяленой рыбной продукции : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Степаненко Екатерина Игоревна ; [Калининградский государственный технический университет (ФГБОУ ВО "КГТУ")] |
|
2019 |
|
Океан в подарок : [каталог продукции] / ООО "Белвнешрыбторг" |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ