| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2004 |
Восканян, Ольга Станиславовна |
Исследование и разработка технологии производства эмульсионных продуктов функционального назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.06 / Восканян Ольга Станиславовна ; [Московский государственный университет технологий и управления] |
|
2000 |
Андреева, Елена Ислямовна |
Разработка технологии эмульсионных и формованных продуктов на основе композиционных структурообразователей : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов / Андреева Елена Ислямовна ; [Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет] |
|
2019 |
Андреев, Владимир Николаевич (кандидат технических наук ; пищевое оборудование ; род. 1964) |
Моделирование процессов формирования структур пищевых полуфабрикатов и формования готовых изделий : монография / Андреев В. Н., Березовский Ю. М |
|
2014 |
Агаркова, Евгения Юрьевна (кандидат технических наук ) |
Разработка технологии функциональных эмульсионных аэрированных продуктов на основе трансформации полипептидных комплексов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Агаркова Евгения Юрьевна ; [Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук] |
|
2015 |
Терехина, Анастасия Викторовна (кандидат технических наук) |
Научное обеспечение процесса получения сливочно-растительных спредов, сбалансированных по жирнокислотному составу : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Горбатова Анастасия Викторовна ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий] |
|
2004 |
Гропянов, Денис Анатольевич |
Разработка и исследование технологии полуфабриката эмульсионного соуса многофункционального назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Гропянов Денис Анатольевич ; [Российская экономическая академия им. Г.В.Плеханова] |
|
2004 |
Файзуллин, Ильдар Мунавирович (кандидат технических наук ; род. 1970) |
Разработка и исследование технологии эмульсионных продуктов сложного сырьевого состава на основе молочного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Файзуллин Ильдар Мунавирович ; [Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности, Башкирский государственный аграрный университет] |
|
2014 |
Шаурина, Ольга Сергеевна |
Разработка технологии и рецептур эмульсионных продуктов питания, обогащенных вторичным белково-углеводным молочным сырьем Калужской области : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.06 Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов / Шаурина Ольга Сергеевна ; [Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. Разумовского] |
|
2006 |
Тырсина, Анастасия Владимировна |
Разработка жировых продуктов для питания различных групп населения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.06 / Тырсина Анастасия Владимировна ; [Московский государственный университет технологий и управления] |
|
2014 |
Масягина, Ольга Васильевна |
Формирование и оценка потребительских свойств эмульсионных соусов специализированного назначения : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Масягина Ольга Васильевна ; [Кубанский государственный технологический университет] |
|
2019 |
Табакаев, Антон Вадимович |
Разработка технологии получения экстрактов морских каротиноидов и обоснование применения в масложировых эмульсионных продуктах : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Табакаев Антон Вадимович ; [Дальневосточный федеральный университет] |
|
2008 |
Махмудов, Анвар Касымович |
Разработка композиционных составов кулинарных жиров и эмульсионного полуфабриката на основе растительного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.06 / Махмудов Анвар Касымович ; [Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет технологий и управления"] |
|
2000 |
Москальцова, Марина Юрьевна |
Разработка технологий пищевых эмульсий на основе рыбных бульонов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов / Москальцова Марина Юрьевна ; [Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет] |
|
2003 |
Козярина, Галина Ивановна |
Разрабока эмульсионных продуктов с эффективной подготовкой жирового сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.06 / Козярина Галина Ивановна ; Московская государственная технологическая академия |
|
2002 |
Романова, Елена Аркадьевна |
Исследование и разработка технологии жидких смесей для мягкого мороженого на молочно-соевой основе : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : 05.18.04 / Романова Елена Аркадьевна ; [Кемер. технол. ин-т пищевой пром-сти] |
|
2013 |
Киншаков, Кирилл Дмитриевич |
Совершенствование технологии рафинации растительных масел и создание новых эмульсионных продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.06 Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов / Киншаков Кирилл Дмитриевич ; [Московский государственный университет технологий и уравления им. К. Г. Разумовского] |
|
2004 |
Радыгина, Антонина Федоровна |
Обоснование и разработка технологии эмульсионных продуктов питания на основе икорного сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Радыгина Антонина Федоровна ; [Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии] |
|
2007 |
Боголюбская, Юлия Вячеславовна |
Исследование и разработка эмульсионных продуктов питания со сбалансированным нутриентным составом : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.06 / Боголюбская Юлия Вячеславовна ; [Московский государственный университет технологий и управления] |
|
2008 |
Шестопалова, Ирина Анатольевна |
Технология мясорастительных консервов эмульсионного типа для людей с высокой физической активностью : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Шестопалова Ирина Анатольевна ; [ГОУ ВПО "Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий"] |
|
2014 |
Некрутов, Владимир Геннадьевич (кандидат технических наук) |
Совершенствование аппарата с вибромешалкой для получения пищевых эмульсий : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Некрутов Владимир Геннадьевич ; [Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет)] |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ