| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2007 |
Тихомирова, Наталья Александровна |
Технология и организация производства молока и молочных продуктов : учебник / Н. А. Тихомирова |
|
2016 |
Пономарев, Аркадий Николаевич (доктор технических наук ; род. 1956) |
Технология продуктов животного происхождения : (технология сыра и продуктов из вторичного молочного сырья) : учебное пособие : [лабораторный практикум] / А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова ; Министерство образования и науки РФ, ФГБОУ ВО "Воронежский государственный университет инженерных технологий" |
|
2021 |
Абабкова, Анна Александровна |
Научное обоснование использования гидролизата сывороточных белков в технологии кисломолочных продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Абабкова Анна Александровна ; [Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н. В. Верещагина] |
|
2021 |
Славоросова, Елена Викторовна |
Разработка кристаллизатора-выпаривателя для переработки НФ-концентрата молочной сыворотки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Славоросова Елена Викторовна ; [Волгоградская государственная молочнохозяйственная академия им. Н. В. Верещагина] |
|
2022 |
Мамай, Ангелина Валерьевна |
Разработка каскадной технологии обезжиренного продукта переработки молока : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 4.3.3 Пищевые системы / Мамай Ангелина Валерьевна ; [Северо-Кавказский федеральный университет] |
|
2013 |
Донских, Александр Николаевич |
Разработка альтернативных технологий производства деминерализованной творожной сыворотки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Донских Александр Николаевич ; [Северо-Кавказский федеральный университет] |
|
2018 |
|
Молоко: состояние и проблемы производства : монография / В. И. Трухачев [и др.] |
|
2015 |
Плеханова, Екатерина Алексеевна (пищевое производство) |
Разработка инновационных технологий низкокалорийных десертов с пищевыми волокнами на основе творожной сыворотки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Плеханова Екатерина Алексеевна ; [Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова] |
|
2018 |
Рябцева, Светлана Андреевна (доктор технических наук) |
Микробиология молока и молочных продуктов : учебное пособие / С. А. Рябцева, В. И. Ганина, Н. М. Панова |
|
2021 |
Родионов, Дмитрий Александрович |
Интенсификация и научное обоснование процесса ультрафильтрационного концентрирования подсырной сыворотки в производстве сычужных сыров : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Родионов Дмитрий Александрович ; [Тамбовский государственный технический университет] |
|
2023 |
Диняков, Вячеслав Аркадьевич |
Разработка ресурсосберегающей технологии концентрата осадочной молочной мелассы и мягкого сыра с его использованием : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 4.3.3 Пищевые системы / Диняков Вячеслав Аркадьевич ; [место защиты: ФГАОУ ВО "Северо-Кавказский федеральный университет"] |
|
2018 |
|
Технология молока и молочных продуктов. Раздел "Технология вторичного молочного сырья" : методические указания к практическим работам для студентов специальности 1-49 01 02 Технология хранения и переработки животного сырья специализации 1-49 01 02 02 Технология молока и молочных продуктов / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии молока и молочных продуктов ; [составители: М. А. Глушаков, А. А. Куприец] |
|
2022 |
Кравцов, Виталий Александрович |
Разработка эффективной технологии очистки лактозосодержащего сырья : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Кравцов Виталий Александрович ; [Северо-Кавказский федеральный университет] |
|
2003 |
Храмцов, Андрей Георгиевич (доктор технических наук ; род. 1936) |
Экспертиза вторичного молочного сырья и получаемых из него продуктов : Метод. указания / А.Г.Храмцов |
|
2015 |
Дымар, Олег Викторович (кандидат технических наук ; род. 1975) |
Научно-технологические аспекты повышения эффективности переработки молочных ресурсов / О. В. Дымар ; РУП "Институт молочно-мясной промышленности" |
|
2020 |
Хоха, Дмитрий Сергеевич |
Разработка низкотемпературной технологии сухого пермеата молочной сыворотки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Хоха Дмитрий Сергеевич ; [Северо-Кавказский федеральный университет] |
|
2023 |
Агаркова, Евгения Юрьевна (кандидат технических наук ) |
Разработка комплексной стратегии трансформации вторичного молочного сырья для реализации новых биотехнологических решений в молочной промышленности : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 4.3.3 Пищевые системы / Агаркова Евгения Юрьевна ; [место защиты: Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова] |
|
2019 |
Овсянников, Виталий Юрьевич (кандидат технических наук) |
Развитие системы процессов криоскопического концентрирования жидких пищевых и технологических сред вымораживанием : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05.18.12 Процессы и аппараты пищевых производств / Овсянников Виталий Юрьевич ; [Воронежский государственный университет инженерных технологий (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") |
|
2020 |
Рябцева, Светлана Андреевна (доктор технических наук) |
Микробиология молока и молочных продуктов : учебное пособие / С. А. Рябцева, В. Ганина, Н. М. Панова |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ