| № | Дата |
Автор |
Заглавие |
|---|
|
2013 |
Коржнев, Евгений Николаевич |
Формирование чайных композиций с заданными потребительскими характеристиками : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Коржнев Евгений Николаевич ; [Московский государственный университет пищевых производств] |
|
2007 |
Дуборасова, Т. Ю. |
Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин : учеб. пособие / Т. Ю. Дуборасова |
|
1967 |
|
Органолептические методы оценки продовольственных товаров / И. М. Вольпер [и др.] |
|
2020 |
|
Персонализированное питание: проектирование продуктов и рационов : учебное пособие : для обучения по направлениям подготовки бакалавриата: 38.03.07 "Товароведение", 19.03.04 "Технология продукции и организации общественного питания", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.13 "Продукты питания животного происхождения" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, ФГБОУ ВО МГУТУ им. К. Г. Разумовского (ПКУ) ; под общей редакцией И. М. Чернухи, В. Н. Ивановой, Ю. И. Сидоренко |
|
2002 |
Коваленко, С. А. |
Сенсорный и инструментальный анализ : Лаб. практикум / С.А.Коваленко, Е.К.Шарковский |
|
2003 |
Игнатенко, Аркадий Васильевич (кандидат биологических наук ; род. 1954) |
Микробиологические, органолептические и визуальные методы контроля качества пищевых товаров : Микрокалориметрия: Лаб. практикум: Учеб. пособие для студентов специальности "Физико- хим. методы и приборы контроля качества продукции" вузов / Бел. гос. технол. ун-т |
|
2018 |
|
Химия органолептики : учебное пособие / Г. С. Гусакова [и др.] ; [научный редактор Л. А. Бегунова] ; Министерство образования и науки РФ, Иркутский национальный исследовательский технический университет |
|
2004 |
Родина, Тамара Григорьевна (доктор технических наук) |
Сенсорный анализ продовольственных товаров : Учеб. для вузов / Т.Г.Родина |
|
2021 |
Новикова, Елена Владимировна (пищевое производство) |
Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента : учебник для студентов, обучающихся по направлениям подготовки "Повар, кондитер", "Поварское и кондитерское дело" / Е. В. Новикова |
|
2019 |
Дерндорфер, Ева |
Сенсорика : как люди воспринимают продукты питания : [перевод с немецкого] / Ева Дерндорфер |
СВОДНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ